仆人得了蘇雲朵的誇贊，面上自是一喜，卻沒想到接下來就是蘇雲朵的反問，就顯得有些怔忡了，雖說提出議將除梗和破碎分開，他先時還真沒有考慮過自己更適合干什么。

蘇雲朵也不著急，只是一錯眼地看著他，眼中隱隱還有一絲鼓勵。

仆人在蘇雲朵的鼓勵中，細細回味了一下自己剛才干活時的感覺，很快就有了決斷：「比起破碎，奴才更適合除梗。」

這與蘇雲朵的觀察不謀而合，這人對除梗極是得心應手，破碎的力道卻掌控得不是十分到位。

蘇雲朵與林二福對視一眼，又看了張平安一眼，從兩人的眼里都看到了贊同，於是對這位擁有第一個「吃螃蟹」勇氣的仆人笑道：「我記得你叫龐勇，對吧」

「是，奴才賤名龐勇。」仆人激動地臉都紅了，他是真的沒想到蘇雲朵居然記得自己的名字。

「你的建議很好」蘇雲朵再次肯定了龐勇的建議，然後轉向大家：「大家先停一停。林總管和張管事有事要向大家宣布。」

蘇雲朵這話，又讓仆人們有些發呆，有事不是應該由主子宣布嗎

蘇雲朵示意林二福上前，林二福也不客氣上前來就亮開了嗓子：「承蒙公子爺和姑娘看重，本人才來了酒坊當這個總管，只是本人手上另有事情並不能時時在酒坊。酒坊的一應事務由張管事負責，大家需聽從張管事的管理和調配。聽明白沒有」

「明白了」經過這些日子的操練，這些仆人倒是乖覺得很，回答起來倒是齊整得很。

林二福滿意地點了點頭，轉向張平安：「張管事這個酒坊平日的管理權、人員的調配權都交給你，希望你能盡心盡力，知人善用，千萬莫要辜負了主子們的期待。」

張平安恭敬應是，又對著蘇雲朵深深彎下腰行了個禮口中稱道：「奴才決不辜負主子們所托，定當將酒坊管理好，釀出美酒來。」

蘇雲朵默默地受了張平安這個禮，輕咳一聲道：「大家共同努力吧」

示意張平安進行人員分配。

張平安直起腰來，不再拖延時間，一二三很快就將地人員分成兩組，一組除梗一組破碎。

分組後重新開工，速度明顯加快，申初時分五、六百斤葡萄全部破碎入了酒缸。

接下來是帶皮浸漬和發酵的過程，這個需要時間，也需要加料，是葡萄釀酒的關鍵。

這樣的關鍵步驟，自然不可能讓所有人參與其中。

這個過程就需要一個可以避開窺視的目光，又適合葡萄發酵的環境，蘇雲朵將這個場所定在倉庫底下的地窖。

為了這個過程比較順利，蘇雲朵選擇的酒缸都不算大，而且她也只讓大家將缸裝到七成滿，故而每只酒缸連缸帶破碎好的葡萄大約也就一百五十斤左右，兩個壯漢就能輕輕松松地將缸抬入地窖。

今日的葡萄一共裝了五缸，張平安帶著幾個身強力壯的仆人很快就將酒缸搬進了地窖，而此時一早得了消息去木材市場看橡木的寧忠平也回來了。

蘇雲朵趕緊讓紫蘇給寧忠平倒了碗鎮好的綠豆湯，又親自就著泉水給寧忠平擰了塊濕帕子遞給寧忠平。

待寧忠平喝光綠豆湯拭去滿臉的汗水，蘇雲朵這才問道：「消息可確實」

寧忠平用力點頭，今日看的這批橡木是他見過質量最好的橡木，最重要的是這批橡木在那老板手上已經壓了三年多了，完全滿足蘇雲朵那個三年以上天然干燥的要求。