送走一會笑一會兒哭的蘇潔婷，再面對陸瑾康，蘇雲朵覺得很有些不好意思。

就算她與蘇潔婷以前並沒有什么交集，她們總歸都是蘇家女。

陸瑾康卻似一付見怪不怪的模樣，只指著那壇子經過處理的酒問蘇雲朵：「這酒還需觀察多久還有可能再發酸嗎」

蘇雲朵先是微微一愣，爾後嫣然一笑。

經過巴氏滅菌法之後的酒中沒有了讓酒發酸的微生物，自然不會再發酸。

剛才因為陸瑾康的嚴辭拒絕，蘇雲朵所說的觀後效不過是對蘇潔婷的托辭罷了，於是將這個隔水蒸煮定酸的原理又與陸瑾康細細說了一番。

陸瑾康這才放下了心，回頭看了眼酒窯入口，沉吟了片刻有些不確定地問道：「那里面的酒是否都要如此處理」

蘇雲朵凝眉沉思了半晌搖了搖頭：「那倒不必，表哥可還記得在釀酒前我曾經請表哥尋了些硫磺」

陸瑾康自是記得的，他還記得當時曾經問過蘇雲朵硫磺的用處，只是蘇雲朵只是說釀酒的需要，並沒有告訴他具體用在哪里，起什么作用。

後來他倒是聽說過蘇雲朵要葡萄全部破碎進窯之後曾經讓人在酒窯里燃了一夜硫磺，至於作用是什么，陸瑾康卻怎么也猜不出來，他只聽說過用硫磺熏制過的食物顏色比較艷麗。

釀造葡萄酒加入適量的二氧化硫，可以凈化發酵基質，提高葡萄酒酒度，可以提高有機酸含量，降低揮發酸含量，適當增加色度，還可以改善葡萄酒的味感質量，緩和異味保持果香。

可是這里沒辦法采集二氧化硫，蘇雲朵只能退而示其次，用硫磺熏制的辦法取而代之。

這樣做自然比不上精確地加入二氧化硫給葡萄酒帶來的效果，卻也還算差強人意。

故而蘇雲朵對酒窯里的其他酒的品質還是有相當自信的，不過適當的抽檢也還是必要的。

「明日我會進行隨機抽檢，若抽檢的酒沒有問題，自是不必要再進行蒸煮。」蘇雲朵一邊指揮張平安和寧忠平將灶上已經處理好的酒抬下來，一邊補充道。

「如此再好不過。」見蘇雲朵心有成竹，陸瑾康心總算放下心來。

「對了，雖說宮里的酒沒有問題，表哥還當再與殷二總管強調一下，酒一旦開了封，就當及時飲盡。若實在不能一次飲完，也當及時密封，取勝的時候也一定要用干凈的器具，萬萬不可誤入生水等。」經過此事蘇雲朵覺得還是得再次強調一下葡萄酒取用的注意事項，別到時候口感變了，給大家引來災禍。

陸瑾康自是明白蘇雲朵這話背後的意思，鄭重其事地點了點頭，心里打定注意明日進宮第一件事就是去找殷二總管交待此事。

要處理的酒並不是很多，多了陸瑾康和九兒的幫忙，原本估計最快三更才能完成的蒸煮，二更時分就完工了。

蒸煮後的酒，醇度和口感雖然超不過自流酒，卻已經與之相距不遠了，蘇雲朵與陸瑾康、寧忠平商量之後，決定將這批酒單獨存放，專門用於拍賣。

商量好蒸煮過的酒的去向，三人回到前面的院子，各自准備歇息。

蘇雲朵想起發了酒瘋的蘇潔婷，雖說有丫環婆子侍候著，到底也不是很放心，特地過去問過，知她已經睡下，睡得還算安穩，這才帶著紫蘇回自己的屋子洗漱睡下。