「五花馬，清風劍，江山無限……」

馬在自己的專屬大灶旁，哼著小曲，伸手抓了一下晾曬的酒糟，用力握了一下感覺了一下水分再扔回去，接著就拿起鐵鍬翻了起來。

釀酒的這一片地方，就是馬的專屬地盤，一般他不喊人幫忙的話，根本不會有人來。實際上他也不會喊人來幫忙，釀酒這活他從上初中就跟著老爹幫忙，到後來老爹酒精中毒每天暈乎乎的過，他就開始一個人把這活擔了起來。

不知情的人只以為這是馬對自己釀酒的技術看的緊，怕別人來學走。其實原來最早來場里的人都知道，馬看的緊的可不是自己釀酒的那技術土法釀酒的技術真的挺簡單，說透了不值一提。

他看的可是關乎全場的命根子，燕老板提供的『秘制飼料』的添加。正因為如此，知情的都有意無意地幫他塑造出了一個『我的地盤我做主，不歡迎別人來打擾』的形象。

酒糟子曬到半干的時候，他就會把那些骨粉摻進去，然後拌勻了裝起來，每天喂牛的時候，摻到飼料里面喂牛的除了青儲飼料，干飼料，牧草青草，還有一些油餅麩子之類的，多加一樣酒糟子進去，一般人也看不明白，只以為這是場里試驗出來合理的飼料配方。

旁邊的酒鍋中間，正有一根細膠管，連接到下面的一個大壺里，細聽的話，就能聽到細微的酒水流動聲。剛蒸餾出的酒聞著特別好聞，明明酒的度數挺高，可是喝到嘴里，帶著溫度的酒讓人感覺特別順口，和平時喝的涼酒，那是一種截然不同的感覺。

小時候馬就被這種感覺欺騙過，那時候的他趁著家里人出去，好奇地拿著碗接了一大碗冒著熱氣的酒嘗了一口，覺得挺好喝，於是就又忍不住再嘗了一口……嘗著嘗著，後面生什么事兒他就不知道了，反正等他再睜開眼的時候，家里人都吃過晚飯，正在院子里乘涼。

到了現在，因為還有老爹的事兒，所以馬釀酒歸釀酒，哪怕是這酒味再好聞，他也不會去主動喝。最多是在必要的時候，才偶爾喝點。

翻過酒糟，他掏出來一個小記錄本，記錄了一下，然後就來到後邊的屠宰場里，繼續拿著本子做記錄。

林玉梅已經在這里忙半天，老高和幾個屠宰工人忙的滿頭大汗，現場看起來真的不怎么好看。分好的肉一堆堆的放在一起，這些有的將會拉去省城，有的要去香江，還有陳英軍那邊的。

當然，更多的則是留在當地，外邊等待的肉販和飯店來人，馬上就會拉走一部分，剩下的則是送到肉干廠那邊，加工成牛肉干。

看到馬過來，林玉梅就把手上正記錄的本子交給他，自己則是去前面忙碌。

高檔牛肉每次收到的預付款是固定的，但是每次拉走的牛肉可不是固定的，總會多少有些差異。所以每次都要做好記錄，是要及時算出來價錢，匯總起來的預付款用光了就和客戶那邊對賬，沒問題就繼續讓他們支付接下來一段時間的預付款。

除去高檔牛肉，現場賣出的普通牛肉還包括牛雜等等，都是當場付款，錢收了肯定也得記錄。包括最後送到牛肉干廠的這個肯定也不能送過去就行，都得有往來記錄。

現在黑子他們主要忙的就是建設的事，老高這人干活沒問題，干操心的事兒就不那么讓人放心。向蕊自己那一攤子財務的事就夠忙了，別的也顧不上，場里的這些事還得由馬和林玉梅負責。

除此之外，馬和林玉梅還要記錄一下場里的牛的進出，鄉里送來了多少牧草秸稈，平時又雇佣了多少人來場里干活等等。

進來的牛指的是鄉里那些合作養殖戶送來的牛，還有些是場里當初承諾的配種的牛犢。現在黑子他哥小黑到來，馬和林玉梅可就輕松多了論起給牛估價，和那些養殖戶們談價格，牛經濟出身的小黑做起這種事兒是駕輕就熟，根本不用旁人操心。

而且現在進出牛這方面張輝和兩個小獸醫也會有記錄，還有老站長這個老頭坐鎮。馬林二人實際上已經可以輕松許多。

大多數時候，他們只用等獸醫們檢查完牛，給牛做個登記，這個也包括近期要屠宰的牛。

最後，所有的記錄和收到的現款，他們彼此之間核對無誤後，就會匯總到向蕊那里，形成賬務數據保存下來。

當然向蕊管的遠遠不止這些，現在龐那里也已經成了一個大攤子。牛肉干是自家生產的，賬目還好管理，但是從農戶那里收來的雙孢菇，蚯蚓等等，雖然都是些小賬往來，可總歸是賬目往來，總不能因為錢少就不管吧！

而且鄉里面養殖蚯蚓和種植雙孢菇的農戶數量，正在緩慢而堅定的增長著。還是那句話，沒掙錢門路的時候人們只能閑著，一旦有了掙錢門路生活有了盼頭，農民們爆出來的勞動積極性，那真是挺嚇人的。

每次屠宰牛的這一天就最忙，龐在他的牛肉干廠坐鎮，收購送來的雙孢菇和蚯蚓，同時再轉手賣出去一部分雙孢菇那些飯店的也會適當采購一些，其他蔬菜可以隨意購買，但是雙孢菇一直是由場里過一遍手的。

這個也是有原因的，一來那些飯店采購量不大，二來農戶們供貨不穩定。農戶們如果從場里拿菌種學技術，也更信任場里點，畢竟靠飯店是個沒譜的事兒。

飯店也覺得靠農戶們不靠譜，供貨量和蘑菇品質都不穩定，還不如老老實實從場里買龐還要指揮人把雙孢菇根據不同品質篩選分類，飯店里要的沒必要選最好的，價格還更實惠點。

這些場里的日常經營模式已經形成了一套流程，不論是宰殺牛還是收購蚯蚓蘑菇，這些都是根據客戶們來拉貨的日子固定的，除非特別惡劣天氣，否則都是一直這么操作的。

總之在燕老板不在的時候，大家也都根據往日里的工作分配和安排，誰該干什么就干什么，只要沒什么特別事情生，有他沒他都一樣。

到了吃飯的時候，所有人就聚集在一起，誰有什么事拿不准的事兒，需要大家伙討論的就說出來，大家端著飯碗把事情也就解決了。實在解決不來的，才會給燕老板打個電話問一聲。

大家伙都在忙著為燕老板辛勤工作的時候，燕老板正帶著媳婦，站在一家小小的飯店廚房里邊，指著那些在水盆里千奇百怪的小生物點菜：「那個海虹來一份，海蠣子來幾個，爬蝦也來點。還有那個小烏魚，黃尖魚也都來點……」

飯店的老板娘是個淳朴的當地人，因為說話用的是方言，怕他們兩人聽不懂，盡量放慢了語提醒：「小兄弟，你們就兩個人，點太多的話，吃不了吧？我們這的盤子都是這么大的！」

徐小燕看了一眼：「我們要的是小份，你們這都是這種大份嗎？」

老板娘解釋：「這就是小份。」

燕飛無所謂：「沒事，我胃口大的很，有多少都能吃完。」

「你們是第一次來我們這邊吧？要是以前不常吃的話，一次吃太多這些海里的東西，會不習慣的。」老板娘提醒道。

「那好吧，就先上我剛才點的，一會兒不夠吃了再點。」燕飛笑著回答。

如果是到大飯店的話，人家才不會管你點多少，吃不吃得完，也就這種小地方，人們朴實的多，會提醒客人們不需要點太多菜。

老板娘又問了一句讓燕飛兩人很納悶的話：「就只點這些，不點些葷菜嗎？我們這里還有野味的。」

等燕飛問過才明白，當地的人們，都不認為海鮮算是葷菜，只有豬羊牛肉才能算。老板娘說的野味燕飛兩人也看到了，就是些野雞野兔附近多山，這些東西真多的很。只不過這些東西燕老板都是吃膩的，根本不感興趣。

倒是當地稱呼海鮮不是葷菜，燕飛還真不知道，實際上他覺得自己走這一路，學當地的風俗習慣已經學的很快了。比如剛才點菜的時候，他說的海蠣子就是當地叫法，其實就是蛤蜊，或者叫牡蠣。

至於那個海虹，則是貽貝。小烏魚也就是墨魚，既然加了個小字，就是很小的，肯定不會是深海幾米的那種。

等老板娘給他們倆解釋完，燕飛也是有點無語，這些東西都是在水盆里養著的，每種都是活生生的，居然不叫葷菜，這也是沒誰了。