這天晚上，江之寒如約來陳沂蒙家拜年。想想陳團長現在貴為輕工局的黨委副書記，煙酒茶各種禮物一定是不缺的，就選了一套精裝本的彭大元帥傳當作禮物。陳團長看了，很是高興，說：「彭老總是我頂頂佩服的，不僅戰場上千軍難敵，和平時期也心系百姓，敢於直言，是個了不起的人物。」
陳團長家還有一位客人，正是江之寒見過一次的陳團長的老部下，今天正式介紹了一下，叫做肖邯均。
江之寒不好意思的說：「陳叔叔，上次你的話我幫你傳到了，前兩天去石叔叔家里的時候，他還提起，說這個事情沒能解決，實在是不好意思。等到新年，效益更好，有好的位置空出來的時候，一定會想辦法。他會把這個事放在心上的。」
陳團長說：「石廠長給我打過電話了。這件事情，也不用太急，我這邊也在想辦法。」又對江之寒說：「我這個人，即使是親朋好友，也是不愛給他們開後門的。但小肖的情況不一樣。為什么這么說呢我在部隊這么多年，什么樣的兵沒見過槍法好的，專業技能過硬的，能吃苦的，都不稀奇。他這個人，利害就利害在做什么都能做的好，管理伙食他能做的好，做警衛員方方面面都照顧的周到，當兵呢還在師里面大比武拿過獎。這么個人才，委屈在鎮里面，真是太可惜了。」
陳團長讓江之寒叫肖邯均肖哥，江之寒就問：「肖哥這么能干，有沒有想過自己出來做」
肖邯均回答道：「家里上有老下有小，我老婆和我弟弟身體都不好。一家人需要照顧，就不敢冒險了。」
江之寒又問：「肖哥對經營食堂有經驗嗎」
肖邯均說：「經營經驗可能談不上，管理的經驗還是有一些。」
江之寒說道：「不知道這么說，會不會太冒昧。我們學校呢，有差不多兩千號人，加上老師和職工，就兩千出頭了。住校的學生呢，差不多有四五百，教職工住家也很近。說起來，食堂的客源是很大的，但經營的相當糟糕，不僅飯菜難吃，衛生也糟糕，賣飯賣菜的態度不好，每年還虧本。我估摸著，除了管事的和負責肉菜采購的家伙，私下吃回扣拿了不少錢以外，其它相關的人都沒得到好處。我們負責後勤的副校長有意要做些改變，一個辦法呢，就是把食堂承包出來。我們對這個很感興趣，而且對經營前景很看好。我母親現在在經營書和文化用品，我有意勸她注冊一個公司，把經營范圍擴展到文化，娛樂用品，和飲食方面。所以現在的關鍵，是希望推動一下這個事情的展，爭取能夠拿到承包權。」
陳團長在旁邊插話說：「小江年齡不大，但點子很多。」
江之寒接著說：「這位負責的校長可能還有些疑慮。你也知道中國現在的現實：如果事情很糟糕，但你什么都不做，維持現狀，可能不會有人來找你麻煩。如果你想做點什么去改變現狀，但是又沒做好，你的麻煩可能就會來了，所以他有疑慮也是正常的。這段時間，我在寫一份承包食堂的東西，包括幾個方面：一個呢是提出承包條件的細則，條件開的合理又要誘人，才能拿到承包權又能夠有錢賺。第二個呢，是關於食堂改革的設想和方案。有個大致的藍圖和實現的步驟，別人才不會懷疑你完全是在誇誇其談。這第三部分呢，主要是關於一些管理的細則和實施的步驟。這一部分呢，主要是給自己看的，要拿出一套完整的實施和管理方案出來。」
江之寒喝了口水，繼續說：「這個東西我已經寫完了大部分，但我從來沒有真正接觸過食堂或者是飯店的管理。這中間，我也是去請教過我母親公司伙食團的團長，但他年齡比較大，觀念也比較老，而且主要是做菜做的比較好才當上團長的。所以我在想，肖哥如果有時間的話，可不可以幫我參謀一下。你是內行，應該能提出很多很好的有針對性的意見。」
肖邯均爽快的說：「這個沒問題。我春節這幾天都住在我哥哥家里，他家就在中州市區。什么時候你需要，我們都可以一起討論一下。」
江之寒也不客氣，問：「明天可以嗎」於是兩人把時間定在了明天上午十點鍾。
江之寒回到家，把大致完工的企劃案又拿出來推敲了一下。關於承包投標方面，江之寒的考慮是學校最關心的其實不是服務品質或者飯菜質量，當然這些目標是一定要寫進去的。學校高層最關心的是食堂的財政狀況。
現在食堂成了財政上的一個包袱，雖然相關領導個人可能從中謀取了好處，但每年學校財政反而要撥一點錢來資助食堂營運，成了一個負擔。江之寒准備提出的條件就是保證每個財政年度向學校繳納一定的利潤，而且這個利潤隨著時間的推移每年會有百分之五到百分之十的增長。就這一點來講，就可以馬上把食堂從財政負擔變成財政來源，校長們對此應該很感興趣。
合同里會明確規定，如果某年承包人無力支付規定的利潤，學校方面有權利提前中止合約。從合約的角度講，把食堂承包出去，每年有固定的收入，又有權利在未履約的情況下隨時中止合約，對學校應該是有百利而無一害的好事情。
至於條件出到什么樣的程度，就可以吸引學校的領導層，江之寒心里也沒有底。條件出的太好，每多給一分錢都會是多余的成本。江之寒就這個事情考慮了很久，覺得最妥貼的方法就是把溫副校長捆在一起。一方面，在談判桌上多了一個盟友和內應，溫副校長應該深知什么條件比較合適，有他在這一邊就不會多花冤枉錢。更重要的是，即使食堂承包出來，還是在學校的領導下的，各個部門的配合，人員的調配，對於運營都會有關鍵性的影響。沒有強有力的奧援，以後可能會舉步維艱。
怎樣把溫副校長綁上自己的戰車，是一個很棘手的問題。溫副校長最想要的是什么，江之寒很清楚，是政績。溫副校長不甘心停留在後勤副校長的位置上，想要往上再動一動。所以食堂承包做好了，就會是溫副校長手中的本錢。雖然這樣的政績可能比不上高考成績突飛猛進那樣的成就，但作為一個後勤副校長，也沒有太多別的可指望了。
江之寒這時候沒有預料到，在不久的將來，學校也會企業化，撈錢將成為第一號的目標。而在那樣的大環境下，基建後勤校長的位置會變得炙手可熱起來。
如果把食堂承包做的效益好，師生職工滿意，學校又有財政收入，當然是兩全其美的事―――承包商賺錢，主管副校長賺政績。但江之寒擔心的是承包過程中的一些暗礁，他能想到的包括人員的調配，包括初期收益好的話各方都想伸手分贓的問題。更糟糕的情形是，如果經營暫時出現一些問題，溫副校長會不會把他們當作累贅或者替罪羊拋出來，讓自己置身事外。