在泣座二層的獨院小樓的二樓靠西的房間，江蘭寒坐在心四…位置上偏偏頭，能看到窗外朱紅色的皇家城牆露出的一角。城牆後面那巍峨的宮殿有些遙遠，但那挑出的檐角下的雕飾在晴朗的天空下似乎清晰可見。

為了這獨特的接近老皇城城牆的黃金位置，為了這一偏頭能在夕陽下看見朱紅色城牆的景觀，和那里面蘊含的千年歷史，滄海桑田，江之寒是下了血本買下這座小樓，並重新裝修的。

若論面積或者里面的園林。宮廷菜館在京城的這家分店都遠不如它的中州同行。但若論位置，論里面的裝修布置，卻不是中州店可以望之項背的。江之寒對中州店的規劃非常滿意，所以這次請了那位法國回來的設計師來擔綱京城店的設計。不得不說，這個家伙確實是一個人才。

他告訴江之寒，他預想的內部效果就是簡介的，帶點歷史韻味的低調的奢華，因為再豪華的內部裝修也比不上這窗外那一抹古代王宮的風。

由於空間的限制，進門以後並沒有長長的甭道。但這個店所在的位置本來就在一個古老的胡同的盡頭，和鬧市喧囂已經很好的隔離開來。這里原本大概是一個普通的四合院設計，但以前的主人在正屋的位置建起一座兩層的小樓，左右則是各有一個小廂房拱衛著。

進了院門，天井里卻能看見一座古井。設計師不僅把它保魯下來，還在旁邊安置了古代打水的器具。推門進入小樓，轉進這靠西的房間，一抬頭，牆上掛的不是古玩或者字畫，只是幾幅黃的照片，據說是這個城市最後一個王朝的主人和方家前輩的影像。所有的家具擺設，從桌椅到碗筷，據說都有著幾百年的歷史。房間的主色調似乎是暗暗的朱紅和黃色的混合，和房間外的城牆古樓融為一體。

宮廷菜館的主廚，方老爺子的大兒子方維新剛結束自己的言，向大家點點頭。看了一眼江之寒。

江之寒端起茶杯淺淺的喝了一口。總結道：「我們店正式開業不過幾個月的時間。總的來說，我對這幾個月的成績還是滿意的。相比中州店開業時的火爆，大家大概會有一些失落。有這樣的情緒，說明大家確實把這個。店當作了自己的店。努力把它做到最好，我感到非常的高

江之寒指了指方維新，說：「老方，我對你的工作非常的滿意。你的工作呢，以後還是把精力集中在廚房上面。市場推廣方面的事，公司會再派一兩個人過來配合你的工作。有句老話，說酒香也怕巷子深。任何一個餐館，才開始的時候。都需要一段時間來提高它的知名度，來建立它的顧客群。京城和中州不一樣。不一樣在哪里呢大家可能主要看到的是一方面，那就是京城的消費力應該比中州要大，大很多，也許是五倍，十倍，甚至更高。那也是為什么我們會投入很大的成本在這里開一家店的原因。但是，，大家可能忽略了另一方面，那就是京城的水很深，非常非常的深。在中州，我們有很好的網絡，有很好的渠道，和所謂上層社會的顧客群有很緊密的接觸。在這里呢，我們是初來者，是一個。大池塘里的小魚小蝦。所以說，市場的培養，顧客群的建立更加的艱辛，大家對這個困難要有充分的心理准備。」

江之寒環視了一下與會的人，接著說：「我這次來呢，一來是來和大家見見面，聽一聽你們的反饋和建議。二來是來給大家鼓鼓勁也了解一下初期的運營情況。這三來呢。也是來幫幫忙的。在市場推廣方面,公司會給大家更有力的支持。大家只要把手頭的事情做好，我們終究會有名揚京城的時候。」

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散會以後，江之寒留下方維新。和負責宮廷菜館推產接待的經理左振聲詳細的和他們談自己的想法。

江之寒說：「剛才左經理說道。我們現在很有一部分客源是通過關系介紹來的港商，但港商對這個，調調好像普遍的不是太感興趣。我這次來呢，是有一個，大致的方向的設想的，先和你們通通氣。狀元樓和宮廷菜館在中州開業的時候，我們或者是搞了比較轟動的開業儀式，或者是通過關系組織了大規模的顧客群。在這邊呢，雖然我們也做了一些工作，但開業的影響力在京城這個火曰斗里實在是大小了。我反復思考…後，決定下一步的市凱雅。我們選擇一個新的方辦…」

看了兩人一眼，江之寒說：「我把它叫出口轉內銷。」

左振聲試探著問：「吸引外國客人么」

江之寒肯定的點點頭，「對」你們想想，如果我們要賣的是這個。菜系的千年歷史，要賣的是這窗外千年古城的景觀，誰是最可能最願意買的呢誰是對這五千年歷史最好奇又最缺乏的呢」打了個響指，江之寒下結論說：「就是老外。」

左振聲說：「可是，我們這個定價對於普通的外國游客一點兒也不便宜。如果要吸引他們，是否應該和國際旅行社建立某種戰略合作呢」

江之寒搖頭道：「不，我的目標不是普通的外國游客，或者說，最開始不在普通的外國游客身上。我的目標在外國政府和大企業常駐京城人員的身上。」