弄好之後，再往里面加適量的鹽、五香粉、回香粉和胡椒粉。

緊接著，是取7條肺魚往面糊里倒。

肺魚好不容易在水里活了一整天，現在突然被丟進面糊，還以為旱季又到了。於是開始在面糊糊里作起繭休眠來。

這下把紅果兒逗樂了，它們這么自覺，可讓她少操好多心呢。又想起來，非洲人民也是喜歡直接把肺魚丟到面糊里，讓它們自行作繭後煎炸的。

等肺魚作繭完畢，她升火熱鍋，在陶盆里倒入波巴布樹油，直接炸起面糊蛋來。由於肺魚體型較長，就算作繭卷成一團，她一回也只能炸上一條。

她不斷翻動面糊蛋，由於為了保持魚肉的鮮嫩，她只炸至七成熟而已。撈出炸好的面糊蛋，再放另一個生面糊蛋進去炸。

這道菜弄完之後，她又從泡菜壇子里掏了不少泡酸菜、泡紅辣椒和泡姜出來，把它們切成合適大小。

接著，再把水里剩下的那條肺魚拿出來剖腹，去內臟。

這種魚長相相當奇特，它身上長了四條細細的，看上去有點像四肢一樣的東西。但這四條「腿」又沒進化完全，跟魚鰭長得有點相似，位置也位於普通魚的魚鰭部位。

而且它剖開來看，身體結構也很奇葩。它有兩套呼吸系統。一套是普通魚的魚鰾，這令它可以在水中用腮進行呼吸。另一套，則是肺。

是的，它長有陸生動物才具有的肺。這也是它為什么叫肺魚的原因。非洲肺魚能長到一米多長，而它的肺幾乎跟身體的長度差不多。

你可以想象一下，假如人的肺也像它那樣長的話，那么就得從胸腔一直長到小腿。這結構多神奇！

而且它的肺也跟人一樣，是一對肺，而不是單個肺。

驚嘆完大自然的神奇，紅果兒把魚的內臟和身體內膜都全部去掉了，再用刀給它片了鱗片。

把魚頭剁下來，再將魚肉沿主脊骨片下來。帶肉魚骨切段。不帶骨魚肉片成魚片。

這道菜是需要先腌制魚片的。片好的魚和魚骨放到碗里，加入雞蛋清、淀粉、胡椒、料酒、白糖、鹽、味、姜、蒜等，腌制十多分鍾。

腌好後，把陶盆里的油倒到碗里，只留少許油在盆中。把蔥切成蔥花，與泡紅椒、泡姜一起倒入鍋中炒香，再把泡菜倒進去，放適量清水一起煮。

這時候，就需要小火熬湯了。

為了讓湯有魚味，她只倒了一小部分魚片進去煮。等快要起鍋時，才把大多數魚片倒進去。腌料一變成透明色，馬上起鍋。

接著，她又取了些風干牛肉來，把它切成小指粗細，2厘米長度左右的小塊。用鹽、醋、糖在小碗中調化。

把另一個陶盆燒熱，熱鍋倒入之前備用的炸油。大概四成熱的時候，把牛肉倒進去泡炸3分鍾左右。炸完之後，先瀝一瀝油。

把陶盆里的油倒入碗中備用，瀝完油的牛肉干再回鍋，烹淋糖醋汁。為讓它入味均勻，這時需要用手執盆顛鍋。顛得差不多了，再均勻地給這道菜撒上芝麻。

其實風干牛肉還有很多種做法，像做成麻辣牛肉干啊，炭火烘烤啊，加點桔皮烹煮啊之類的。味道都很不錯。

唯一的缺點就是，這野牛肉來自於非洲大草原，味道確實是比內陸地方的牛肉更鮮美，但也更有嚼勁兒。老年人吃起來會很牙。

火邊子牛肉是已經在空間里烹制好了的，直接裝盤上桌就可以了。

她是估摸著時間來做的。她爹有牛車接送，應該能早早回家。而且現在天氣炎熱，菜放一陣兒也不會涼。除了酸菜魚湯外，其它菜還不必熱，可以直接上口吃。