對方言道：「別看這都是做菜，不同的菜做干菜的法子也是不一樣的。」

乍一聽，方言有些疑惑，「干菜還有不同做法？」

李大娘指著菜筐里六、七樣菜道：「你看咱們摘的這些菜都能做干菜。像菠菜、油菜這種葉子菜，得先在滾水里面過一遍，晾在陰涼處。像蘿卜、黃瓜這種菜，直接洗凈切成片，放在木板上曬即可。」

以前劉芸在時，只會曬些蘿卜條、黃瓜片、茄子干，這回聽李大娘這么說，方言才知道，原來這種葉子菜也可以曬成干菜。冬天又可以多幾種吃食了。

擇完了菜，二人又合力將菜洗干凈，分了類。

李大娘燒好火，將菜放入滾水里，邊拿著根棍子不斷的攪，邊對方言道：「這種葉子菜，在滾水里燙一遍，得攪一攪，待到七、八分熟就得撈出來，要是完全煮熟了，可就不好晾了。」說著，將煮的差不多的菜撈出來放到一邊。

「這菜剛煮出來燙手，等一會兒涼一涼，咱們把它掛在那邊的繩子上，」說著，李大娘抬手指了不遠處的掛好的繩子，「天氣好的話，晾四日左右就即可。」

等待葉子菜晾涼的時間，李大娘又把黃瓜和蘿卜等菜切成厚片，「這種菜切好放到木板上或者藤條編的架子上，曬上一段時間。」

方言一邊聽著李大娘的講解，一邊幫忙將切好的厚片，一片片的放到木板上，擺整齊。

待到這面忙活完，二人又將晾了半天的葉子菜，一顆顆倒扣在繩子上。

做完這些，李大娘叫上方言到屋里歇一會。

為方言倒了杯水，李大娘邊喝水邊又道：「干了這么好一會兒，可是累了？」

比起去田地做農活，這樣的活計著實輕松很多，又學到了不少東西，方言喝了口水，搖搖頭，笑了笑道：「不累。」

雖然平時走動不多，但是也知道方家現在就剩兩個人在，看著方言的樣子，李大娘不禁想起自己家的哥兒，越發覺得方言不容易。便又叮囑了兩句：「曬在木板上的菜要不時的翻一翻，省得發了霉，太陽下山後，得把干菜都進屋子里，省得被蚊蟲禍害了去。」

點了點頭，方言道：「恩，這個我曉得的。」

休息了一會，見方言確實不累，李大娘又問：「你可是還要學做腌菜？」

提到這個，方言多少有些不好意思，道：「恩，記得幼時在大娘家吃過，滋味甚是不錯，想做些留著冬天吃。」

聽到這話，李大娘高興的很，「好吧！我正好要做一缸酸菜，其他腌菜的法子，跟這個差不多，你且跟我來。」

說罷，李大娘帶著這方言將院子角落里的十幾顆白菜搬到了廚房。

又從廚房角落里，搬出一個約兩尺高的小缸，李大娘指著白菜道：「這白菜我上午擇了爛葉、黃葉的，放在院子里曬了半天，」又指了指小缸，「這缸是前兩日用水洗過，在太陽下曬過的。」

說著把白菜，一棵一棵放進缸里，邊按壓著白菜，邊道：「這白菜得碼結實，不然這菜腌了也是不能吃的。」只見李大娘碼好兩層便撒一把鹽，碼完白菜後，又撒了一把鹽。

將白菜都碼好後，李大娘從廚房的角落里，搬出來一塊大石頭，方言見狀，趕緊上去幫忙，與李大娘合力將石頭壓在了碼好的白菜上。

用手指點了點石頭，李大娘道：「這是為了腌菜特意找的石頭，我用刷子刷了刷，又在太陽下曬了好幾日。」

方言看著那石頭，很是驚訝：「這石頭可真沉，「又望向李大娘面帶疑惑，」李大娘，這得去哪里找啊？」

李大娘道：「這是我在西邊的林子里找的，走了挺遠段路，還是你李大伯用筐給我抱回來的呢！」

聽到這話方言，不禁皺了皺眉，先不論能不能找到，就是找到了，自己也不一定能夠搬回來啊。

想起方老二還躺著呢，方言一個哥兒，可憐的緊，李大娘便道：「過幾日，我要去西邊林子里采些蘑菇，你可要與我同去？」