可能現在我正在某個監獄里懺悔。對於這件事情，我沒有任何的抱怨，僅僅丟了工作，對我來說是太幸運了。說實話，我知道最後的結果的時候，對我來說是一種解脫，我的心也輕松了。
這段時間我一直在思索，為什么會這樣，無非是主動的放棄和被動剝奪的關系，我們更在意的可能是過程，其實結果不就是失去工作嗎！我本來就不喜歡，而且最近半年發生的事情讓我對這份工作越來越失望，甚至有些反感。所以說失去了工作我應該高興才對嗎？
我知道，您和阿姨很關心我，這件事情從始至終沒有埋怨我一句，還給我找了新的工作，我也知道，你們這么做更多的是為了杜鵑。叔叔，不是我小子不識相，或者是我在玩態度，絕對沒有。這些年來一直是大人們在安排我的生活，我煩了。正好現在失去了工作，我可以做自己想做的事情，所以我想嘗試一下，我相信以我的能力還不至於被社會那么快的就淘汰的。
至於杜鵑，她有自己的工作，不需要我來養活她，況且她還有你們。我呢，現在也有一點積蓄，有三萬多，都是開飯店時候剩的。我現在沒有去找工作，是想好好調整心態，利用這段時間考慮一下自己的人生，也從新認識一下自己，您不用擔心，我沒有消沉，也就談不上振作，很快的我就會調整好自己的心態的。「
老爺子聽王光這么一說，把心放下了：「孩子，你這么說我就放心了，我一直擔心你不能承受這次打擊，看來我又小看你了，時代變了叔叔有點跟不上了，還是你們年輕人好呀，能把榮辱感看的那么輕，而且還能保持自的追求。你想自己去嘗試一下，叔叔支持你，我早就說過，你不適合從政，現在你終於可以做你想做的，而且是適合你自己的事情了。」
王光接著說：「叔叔以前我從來沒有象現在這么坦然過，輕松過，雖然我不知道以後我會是什么樣子，但我認為只要我不放棄，不懈怠，結果如何，我不會太在意的，況且我還有那么多的親人，我還有杜鵑，還有您和阿姨，即使我嘗試過後失敗了，我相信你們也不會放棄我的。」
第二十章意外的財富
他們正說著，杜鵑和她媽走了進來，他們就停止了溝通，不過王光覺得自己把意思已經表達清楚了，老爺子也沒有什么意見。她們坐下後就開始閑聊，杜鵑媽就說到了他們的婚事上，想讓他們過了年結婚，王光笑著說：「等等吧，我現在什么也沒有，養不起她呀！」
杜鵑很生氣：「我有手有腳，用你養嗎。不想結婚就直說。」
王光現在已經學會不去辯解，杜鵑氣的一天沒有和王光說話。老爺子也在一邊幫王光說話，說結婚不急，等王光有了一定再說，把杜鵑媽也說生氣了，她又不好意思向王光發火，就把老爺子埋怨了一頓，老爺子苦笑的看這王光，那無奈的表情告訴王光，他是在替王光受過。
回家以後，劉威就來找王光，他現在在省電信上班，已經有好幾個月了，郭麗麗進了市政府，兩人要在五一結婚，他來是告訴王光，強子讓他去一趟。
強子已經托劉威捎好幾回信了，王光懶的去，這次王光沒有拒絕，因為他也休息的差不多了，也該出山了。現在王光和強子一樣了，應該更有共同語言。
王光主動的和家人說自己要去省城待一段時間散散心，他們就有點疑神疑鬼，以為王光出了什么問題。王光就鄭重其事的告訴他們自己歇夠了，要出山了，要去找份工作干干。他們以為我發燒了，陳旭東還過來摸王光的頭，王光破口大罵他。
陳旭東連忙說：「正常了，終於正常了，他開始罵人了。」弄的王光也跟著笑了，這家里人才放下心來，知道他是真的想出去透透氣。
三個月來王光第一次主動走出家門，感覺一切都很新鮮，仿佛自己又獲的了新生，他決定從新開始自己的人生，這次一定要好好把握。
中午時分王光到了強子那里，學生還沒有開學，強子一個人在店里。王光進店的第一句就是：「強子，我他媽餓了，快整點飯。」
強子一句話也沒有多問，就去廚房給王光弄吃的。弄好了他坐下，王光就低頭吃飯，強子剛要問，王光就給了他個手勢，意思等吃完了再說，他很餓，足足吃了三大碗，強子就那么一直看著他，自己也沒有吃。
王光終於吃飽了，拍了拍肚子，心滿意足的說：「強子，我決定不回去了，在沒有找到工作前，你管我飯。」
強子的臉開始融化，逐漸的露出了笑容，那是一種發自內心的喜悅，王光能感覺到足夠的真誠。強子緩緩的說：「六哥，我一直在等你來呢，也一直在等你和我說這句話，我不敢回去見你，是因為我知道你的脾氣，你要是沒有想明白，你是不會出來的，所以我讓劉威一次次的去看你，卻不敢自己去。因為我不喜歡看你落魄的樣子，就好象你當年看見我在工地的樣子。人受傷的時候不一定需要朋友，他需要一個安靜的地方療傷。」
王光覺得強子長見識了，說話都比以前有水平了，就笑罵他：「c，你小子什么時候變的文縐縐的了，那學的，你酸不酸那！」
強子一副不以為然的樣子：「怎么說咱在管院旁聽了一回，也快畢業了，這是教哲學的老師在我這喝酒的時候和我說的。」
王光興奮的向他說：「好小子，有長進，比六哥強，怎么說你也真正的讀了回大學，我？我現在和你一樣，黨不要我了。」
「你永遠是我大哥。」強子忽然不明不白的來了這么一句，他一向叫王光六哥的，王光也不喜歡別人叫他什么大哥，總覺得怪怪的，王光有些發愣的看著他。他們相互的看了一會，強子就轉身上樓了，王光也不知道他想干什么，一會強子下來了，在王光面前放了一個存折。
王光不明白他想干什么，也沒有看那存折，盯著強子問：「你什么意思？」
強子深深的吸了一口氣：「這都是你的。」然後就好象完成了一個大任務的樣子。
王光感覺到很奇怪，十分不解的問：「為什么？」
強子一本正經的道：「因為這本來就是你的。」
王光有些生氣，冷漠的諷刺他：「不會吧！我現在有那么慘嗎？都需要你來救濟了。」
強子無奈的解釋。「這不是救濟，這本來就是你的，這是在幾年飯店的利潤，其中我花了一部分，我家的房子太破，都要塌了，我拿了三萬五出來給家里蓋了五間房子，剩下的都在這里，劉威的那部分也在這里，本來我讓他拿去，他說他不要，讓你處理，我們讓你來就是為了這件事情。你不要把話說的那么難聽，你慘不慘我不知道，我也沒有想救濟過誰，這飯店本來就是劉威我們三的，怎么成了救濟。」
王光這才想起來，這幾年他都快把飯店的事情忘了，杜鵑他們好象誰都不記得了，強子也從來不和他們提這事情，王光早就把飯店當他一個人的了，強子偶爾給他錢，王光都感覺不好意思拿。現在強子說出了這番話，王光太震驚了，原來強子一直認為這飯店還是王光的，他只是替王光管理。王光默默的拿起存折把它打開，一組的數字映入我眼中，如果王光沒有看錯應該是十五萬。
強子嘟嘟囔囔在那和王光解釋：「按照我們當年的約定，這里面已經沒有我什么東西了，因為我已經拿出了三萬五，這里面應該還有劉威三萬多，剩下的都是你的了，至於劉威的，我不管，你自己和他說去。」
王光不解的問他：「即使按照當初的約定你也不該只拿三萬五呀！」
強子聽了之後又解釋：「你是說你們送我那10％，我不能要，所以這飯店的比例應該是你60％，劉威和我各20％。」
王光繼續和他糾纏：「那也不對呀，你還給了我三萬多那？」
「我平時也花了不少，我也給家里錢了。」
「那劉威不是吃虧了嗎？」
強子被王光問的有點急了，聲音忽然提高了八度：「他吃什么虧，我也給他一萬多了，都是按比例給的，你怎么跟個娘們似的，磨磨唧唧的，有完沒完那？」
王光想了一想，也是，他現在這個樣子，還真不好出去找工作，這些年下來，是庄稼不成，買賣不是，如今又剛丟了工作。但是他還是把存折甩給了強子：「你先替我收著，等我用的時候再說！」
強子一口就拒絕了：「我都替你收好幾年了，你還是自己拿著吧！」他又給我撇了我來。
「c，我那有地方放它呀！別磨唧，先放你那！」王光又甩給強子。
強子還想說話，王光一瞪眼睛，他就不敢了，只好汕不搭的收起來。其實王光也真不知道做什么好，忽然多出來這么多錢，他也有些蒙了，他也想好了，不能讓它趴著，要讓它動起來，不過現在還沒有什么成熟的想法。
晚上王光和強子決定到市區去轉轉，於是就把店門鎖了，坐著公交去了廣場，那時候的廣場還是以一個蘇聯偉大領袖的名字命名的，象征著中蘇友好，後來改了名字。因為冬天還沒有過去，天還很冷，廣場上的人不是很多，他們邊逛邊閑聊，不知不覺的就到了六點多。
王光和強子都感覺有點餓了，於是決定找個地方吃飯，強子問王光想吃什么，王光就建議去吃火鍋，於是他們在廣場附近找了一家不是很大火鍋店。
第二十一章東北火鍋的誘惑
中國人愛吃火鍋，但卻尤以東北人為甚，這是地理氣候決定的，沒得爭沒得搶。東北文化不能回避飲食文化，說起飲食又絕繞不過去涮火鍋。東北火鍋一般都是在冬天吃，在那種可以輕易凍掉人鼻子的天氣里吃，這種冬日里的火鍋是最適合東北人相聚的佳餚。
東北火鍋吃法最簡單說道最少，但是吃得卻最香、最爽、最實在、最過癮。東北的火鍋，是用金屬或陶瓷制成的炊具。鍋是圓形的，鍋的中間有煙筒，置入炭火，使菜保持一定熱度或使湯，然後把薄薄的r片、蔬菜及調料等放在湯里，隨煮隨吃。過去，一般多是來了高貴客人，親朋好友時，才生起火鍋。賓主圍坐，邊吃邊談，湯菜，不僅味道鮮美，也給客桌上增添了氣氛。俗稱『吃火鍋』。
不說吃的咋樣，單就讓你想想這場面，你不得不感嘆：「做人要這樣才算沒白活一回。」東北的火鍋大都以羊r為主，酒則是白酒，三千多萬人口的一個省白酒銷售卻占了全國第一。據估計，吃火鍋時喝下去的白酒就占了總量的五成以上，因為一到冬天所有的飯店無一沒有火鍋，家家請客也都點上了火鍋，到處是羊r卷的白花花、滿眼是銅火鍋的熱騰騰，真可謂一大奇觀。
這么多年，東北人喜吃火鍋的習慣沒有變，東北火鍋的吃法沒怎么變，東北人吃火鍋和做人一樣簡單，一點也不復雜，但好吃的決竅就在這簡單上。
先說這簡單的火鍋蘸料，三樣足矣：芝麻醬、韭菜花、腐r（一定是「王致和」或「克東」腐r那種類型的。）喜歡食辣的把干辣椒拍碎後過滾油拌入蘸料中。
東北火鍋的羊r是最講究的，一定要內蒙草原的肥羊r，那地方一是羊的品種好，再者那里的草含油脂羊吃了r會特別嫩。因為東北人吃火鍋主食羊r，羊r用量很大，過去是用木匠的鐵刨子刮羊r片，現在有了電動切片機就方便了，羊r卷弄上來擺相也漂亮，肥瘦自選，食者用筷子夾住在咕嘟地冒泡的湯里涮兩圈就可以吃了，入口即化，這才叫地道的涮火鍋、涮羊r，不嫩不滑的羊r就會讓客人摔筷子再不來捧場。
當然，吃火鍋是要有程序的，不能亂來，否則火鍋就會不香不爽不清不楚，這不符合東北人的性格，東北火鍋除講究炭銅鍋、香湯、嫩羊r外，涮火鍋至少有五個程序不可少：
第一是調湯料，過去簡單現在發展成幾十種湯，有的人還會在湯中放一些牛奶和椰汁以保持羊r的鮮嫩，但湯里是不放鹽和味素的，因為一放這些羊r就有點硬。
第二撥放的是海鮮，（過去在不靠海邊的地區都是凍海鮮，後來才有了活海鮮。）一是讓這鍋湯借這鮮味，二是能吃得出海鮮的味道，東北涮火鍋海鮮吃得不是很多，一是麻煩二是素淡。
第三撥就該放羊r了，大家會敞開肚皮吃這些肥嫩的羊r，這時好聞又不膩的膻味彌漫開來，直沁肺腑，一准讓那些剛進來的客人登時飢腸轆轆。下羊r可間放一些酸菜、血腸、粉條、凍豆腐j豬r等等，但絕不放青菜。女人不會在意男人們此時喝一些白酒，最好是那種不勾兌一點酒精的東北玉米燒漿，香且不上頭，一大幫漢子們開懷豪飲暢談人生不亦快哉。
第四撥就該放青菜了，涮完羊r的湯應漂起好多油花了，經過這幾輪湯開始靚了起來，鮮的沒法形容。這會向鍋里下青菜，匯合羊r的膻和湯的鮮青菜就特別的香，此外人們剛才吃過羊r多少會感覺到膩和脹，這會青菜有去油作用。
吃過青菜後，人們會選擇吃一點主食，東北人多會選擇在湯中下面條，面能充分吸收湯的鮮味，這時的湯可以放鹽和味素了，滾過這樣香湯的面條最好吃，甚至超過了羊r的味道，所以既使一個吃飽的人也不能拒絕火鍋面的誘惑，那還等什么？吃過面條後才是聚會的結束。
但萬變不離其宗，東北人的火鍋還是以羊r為主，蘸料也仍是韭菜花、芝麻醬、腐r老三樣，這一點和南方的打邊爐絕不一樣，東北人認為那些兔子鍋、j鍋、蛇鍋都不叫火鍋，那只能稱為是「燉菜」，科學點說也就是「明火燉菜」。燉菜和火鍋的區別就是喝白酒和吆喝的感覺不一樣，東北人喜歡熱氣騰騰的火鍋，認為那蒸氣就像東北熱情一樣看得見摸得著，所以東北人喜歡，所以在東北人相聚的時候一定要選火鍋，將來也不會改變。
這時候外邊的人已經不是很多了，可是一進店里王光就被驚呆了，全是人那，屋內是熱氣騰騰，人聲鼎沸，絲毫感覺不到外邊的寒冷。外面是滴水成冰的零下幾十度的大雪天兒，屋里卻熱乎乎有零上二十幾度，一群群人圍著個熱氣騰騰的銅火鍋，大汗直流的吃、粗聲大氣地吆喝、大杯大杯地灌著啤酒。門口靠近吧台那放了十幾張椅子，好多人在那等，因為里面早就人滿為患了。
強子一見就要拉王光走，王光連忙制止他，說就在這里了。他們足足等了有一個多小時才輪到他們，服務員見他們只有兩個人還頗有微詞。強子如今大小也算了老板了，對服務員的態度很是不滿意，坐下後連續幾次把筷子弄掉地上，讓服務員換新的，王光連忙勸他不要再鬧了，都不容易。他是給王光面子才不再難為那個服務員了。
火鍋很簡單，鐵鍋是圓形的，鍋的中間有煙筒，置入炭火，使菜保持一定熱度或使湯，然後把薄薄的r片、蔬菜等放在湯里涮一下，然後沾小料，隨煮隨吃。我和強子要了幾瓶啤酒就開始了。王光和強子都是酒神級的人物，所以就不停的添啤酒，火鍋吃的很少。大約九點鍾，王光就發現了一個奇怪的現象，就是火鍋店不接客人了，有好幾撥的客人進來後被委婉的拒絕了，並申明十點店就關了。強子沒有注意，王光卻上心了。
不到十點，服務員就過來告之他們要關門了，請他們快用，強子老大不高興，就准備發火，強子連忙攔住了他，讓他趕緊買單，不要影響人家下班。強子嘴巴極其不干凈的嘟囔著把單買了單，他們就出了火鍋店。
強子准備打個車回春大，王光說走走再回去，他們就沿著街道走，就發現這時候街上還有很多人在找飯店，不過大部分的飯店都已經關門或正准備關門，很多人在被飯店拒絕後還很不高興，就站在外邊狂罵，也不知道是罵這鬼天氣呢，還是罵那飯店呢！
強子終於耐不住這寒冷的天氣了，央求王光打車回去，王光只好同意。回到住處後王光就開始睡不著覺了，他覺得自己發現了商機，那就是開個火鍋店，於是就叫住要睡覺的強子，興奮的對強子說：「強子我打算用那錢開個火鍋店，你覺得可以嗎？」
強子一愣，不知道王光為什么突然回有這個想法，於是就做下來看著王光，有些不解的問：「你怎么忽然會有這么個想法？」
王光有些抑制不住自己：「我也是剛剛吃火鍋的時候想到的，你沒有看那多火呀！連服務員都鳥鳥的！」
強子好象不是很贊同：「六哥，你可要想好，火鍋可是時令性很強，一年也就冬天火一陣，到了夏天誰還吃呀？」
第二十二章四川火鍋的講究
「這我知道，但是你有沒有發現，現在的飯店普遍關門都很早，可還有很多人找不到地方吃飯，再有就是，現在的吃飯的人，大桌的也比以前少的多了，兩三個客人的卻在逐漸增加。」王光的心思根本沒有在他說的那個上。
強子有些不明白王光的意思，就直愣愣的看著他。王光一時之間也和他解釋不清楚，就說：「行了，今天不聊了，明天我要好好了解一下。」由於王光我不說了，強子也就只好帶著疑惑的上床誰了，卻是久久的不能入眠。
第二天一早吃完飯王光就要出去，強子說陪我一起，他拒絕了，強子又要給王光拿點錢，他拒絕了，強子也就沒有勉強。
接下來的一個星期王光都在市區里轉，走遍了能去的市區的所有地方，考察餐飲市場，重點就是火鍋。他發現這火鍋還挺有說道，比如他了解到的吧，就有好幾種吃法，不過還是以東北火鍋最是火爆。
於是王光就買了一本關於火鍋的專業書籍。這他才知道東北火鍋、山東火鍋、廣東火鍋以及眾多的民間菜品實行「拿來主義」，尤其突出的是在「味」字上做文章，只有四川火鍋是在「料」字上做文章。於是我重點研究四川火鍋，四川火鍋的特點是辣而不燥、麻而不烈、風味厚重、久食不膩。
其實，火鍋不但選材范圍很廣，而且吃法也很有講究的。火鍋有燙食和煮食兩種吃法，前者適合質地脆嫩、稍涮即熟的原料，比如魚片、r片、腰片、鴨腸、羊r。質地比較緊密的原料如毛肚、j片、黃喉、金針菇、海白菜等則要下鍋的時間稍長一會兒。四川民間涮毛肚、黃喉有「七上八下」之說，還有「鴨腸打卷，毛肚起泡」就可以食用的經驗之談。而像j爪、鴨鵝掌、r丸、蹄筋等不易熟的原料，還有一些水產品、淀粉類食物、香菇、肥腸等就適合煮食，即涮的時間相對更長一些。
除了涮食時間的長短，吃火鍋在涮制原料的先後順序和蘸料上也有諸多講究。柔嫩的葷菜宜先涮，比如魚片、r片、j片、腰片、鴨腸、羊r、活蝦等；蔬菜、淀粉類食物和自身有特殊味道的臘r、香腸、白蘿卜等則應該後涮。海鮮類的原料最好下到j湯中涮食，以保持其固有鮮味，涮四川火鍋則最好配香油油碟，因為香油可以減辣、潤腸、敗火。
細想一下，四川火鍋確然具有別的菜品所無法比擬的特色。歸結起來，不外乎三點。其一，熱當三鮮。四川火鍋所用燃料很多，木炭、天然氣、電能等廣泛應用，熱量大而穩定，使火鍋中的鹵汁一直處於滾沸狀態，且燙食離開湯汁的時間很短，充分保證了原料的熱度，並同味碟中的調料有機結合，又熱又鮮十分可口；其二，鮮上加鮮。四川火鍋的湯鹵調制十分講究，所用湯汁皆用新鮮的j、魚、棒子骨等熬制而成，另配以醪糟汁、花椒、豆瓣、冰糖、陳年豆豉茸、料酒等調料，使得湯鹵的味道既能突出麻辣的主旋律，又鮮醇而回味悠長；其三，味適眾口。四川火鍋最初的鹵汁是以麻辣為主，後發展為用牛骨、鴨、蛇等吊湯，增加了鮮味。從其不同的湯汁及用料來看，品種可達百余種，比如蝸牛火鍋、鴕鳥火鍋、啤酒鴨火鍋、山菌火鍋、西洋火鍋等。而其調味料也有二十余種，如麻油、蚝油、沙茶等，更適應了不同的口味。