伏天，是吃餃子的時節呢，不如，今天的學習，就做餃子吧。」

黑澤先生有說過，世界的時間都是有偏差的，他的主世界此時才是五月下旬，而兩位師傅的世界，此時已經是六月三伏天了。

說到餃子，十月就想起了四川人經常說的關於小當家師傅成名的一道料理，會飛的餃子，十月自然是想看一看的。

聽十月說起他在廣州餃子大賽上所做的餃子，小當家起先是一愣，後來便笑道：「升龍餃子啊，既然你想看那個的話，阿飛，幫我一下吧。」

阿飛師傅聽罷，彎腰在米面儲藏缸里一手拎起了一大袋面粉。「嘭」的一聲，重重地放在了案板上。

「我猜想得沒錯的話，應該是這兩種吧。」

「沒錯，不愧是阿飛。」小當家上前看了一眼，便笑道。「話說，這道餃子料理我還沒有做給阿飛你嘗過呢。」

「必然是不會差的。」阿飛對於小當家的手藝很有信心。

聽到不小動靜的銀古，也好奇地走了過來，不過沒有踏進後廚，而是選擇站在窗口觀望。這幾天下來，他也知道，這段時間是十月的師傅們給他開小灶的時間，還是不要過多打擾的好。

不過，餃子啊，跟著十月君還真是能遇到各種各樣的新奇的食物呢。

面類的料理，十月也曾見過兩位師傅做過，例如龍須面，例如冷面。其面團的揉捻手法讓十月好是研究了一段時間，如今，餃子的制作又有些不同了，兩種不同的面團在兩位師傅的手中被分成均等的小團，又用一根擀面杖壓成了形狀完美的橢圓。

不說沒有一點差錯的擀面手法，就在這一秒一張面皮的飛快速度下，竟然還能做到讓面皮薄而不破，想來，這一次的手法又要讓十月修行上一段時間了。

升龍餃子十月也聽後廚的前輩說過，說是龍，其實是龍蝦頭雕成了龍頭，其內里的餡料自然就是蝦肉了。

三伏天的天蝦算不上最肥美，但肉質也很不錯。剛好後廚的水缸里就養著最近新送來的蝦，阿飛師傅拿起菜刀，只瞥了一眼，手起就在水缸中撈起來四只最大的蝦。

被撈上來的蝦還沒來得及掙扎，蜷尾彈跳逃走，刀光落下，已然肉，殼分離，連蝦線也已經被摘了個干凈。十月7點的眼力，也只看到阿飛不甚清楚的動作，其處理食材的手法有多准確快速，十月已經不知道該怎么去誇贊了。

「接下來的就交給我吧。」小當家隨後接手了處理完的食材，長而窄的刀具在他手中翻飛，刀劍在龍蝦頭上起起落落，在龍蝦頭的基礎上雕刻而成的藝術品，就這么在十月和銀古眼前誕生。

「這真的是，嚇到我了啊。」銀古所在的世界，就連工藝都較為落後，食物上也是，在料理上如此大作文章，他是從來沒有見過。

十月也不知道想了改如何說了，本以為龍蝦頭上的雕刻只是弄個意思，沒想到竟然做得如此惟妙惟肖。

雕刻對於小當家來說雖不是擅長的一行，但也不代表拿不出手或者很難。四只龍頭的雕刻只是短瞬間，十月注意到，小當家師傅在雕刻的時候都在可以倒拿著蝦頭，是雕刻習慣嗎？還是……

龍頭處理完後，便是龍身的餃子了，蝦肉剁碎成泥，蔥末，一些碎肉，鹽，一些瑣碎的香料食材在小當家的手中一點一點投入到了蝦肉餡當中。

肉餡准備好了，便是包餃子了，十月被小當家吸引了視線，此時才注意到，阿飛師傅那里竟然已經煮好了一鍋熱湯，面皮被一張一張快速地從熱湯中燙過取出。因為要燙面皮而打開的湯鍋，蔓延而出的香氣自然傳到了十月鼻子底下。

那是一股淡淡的蝦子的鮮味，看湯面漂浮的紅色碎殼，十月確定無疑，那是用剩下的蝦殼和余料做成的蝦子高湯。

不同面粉擀出的面皮上下一張包裹住蝦肉餡，塞進了雕刻成龍頭的蝦腦中，形成了龍身，蒸籠放在了高湯鍋上，四枚升龍餃子被放入了蒸籠。