十月需要去品嘗的。

十月夾起龍頭後的餃子，蒸餃，十月也知道，一般蒸餃都會配上蘸料，然而看小當家師傅的意思，這個餃子並沒有准備配料。不疑有他，十月一口咬了下去。

餃子面皮被咬破，極致的鮮味便沖入了口中，除了油炸，無疑，面皮包裹也是保留鮮香的有效方法，但是餃子蒸過後，內里難有空隙，鮮香味道不如油炸那么容易融入到餡料當中，但是這個升龍餃子，內里沒有空隙。

蝦肉餡的彈滑，蝦子本身的鮮香，入口還有一種帶著微澀的鮮味，微澀的鮮味包裹在了餃子上，是高湯的緣故嗎？

十月的目光無意中撇到了蒸籠里被剩下的龍首，撿起一看，果然，里面的蝦腦已然流得干干凈凈，倒立著雕刻，龍首昂起，都是為了讓最鮮美的蝦腦保留下來，澆蓋，包裹在餃子身上！

那么升龍餃子又是怎么做到龍頭抬起，把蝦腦蓋在餃子上的呢？十月看向被他咬了一半的餃子，上下兩層不同色的面皮，他已然找到了原因。

看作者有話說，群抽咖啡凍

第74章舒芙蕾歐姆蛋（一）

升龍餃的兩層面皮是不同的兩種面皮,上層腸粉面皮晶瑩剔透,下層則是正常的米面皮,不同於米面皮會膨脹，腸粉面皮膨脹不夠,如此，就會造成餃子翹起，呈現出龍昂頭的狀態。

這道餃子料理的奧妙,就在於這兩張不同膨脹力的面皮,因為膨脹度不同，造就了龍昂頭的形態,同時讓最鮮美的蝦腦覆蓋在了餃子上，作為一種獨特的蘸醬。同時不同膨脹讓餃子內部沒有產生一點空隙，蝦肉的鮮味也充足地保留在了面皮中，餃子餡料里。

一道色香味，同時在食趣上都讓人十分滿足的料理。

十月點開系統的鑒定,對剛剛開籠的另外三盤進行了鑒定。

【升龍餃：特級上等。】

據十月所知,小當家師傅當初做出這道料理的年紀才不過十三四歲，比他小了那么多,卻構思出了如此的一道料理。

「師傅……太了不起了。」

十月自豪的同時,也感覺到了自己和他們之間天賦產生的巨大差距。而能拉近他和這類天才差距的系統，又是多么難能可貴。

小當家對於自己的廚藝天賦並沒有多少自得的情緒,反而是對於十月能一下子發現他這道料理的奧妙而感到開心。

「看來你已經發現了我的這道料理的秘密了。」一如他之前篤定的一般，他就知道十月能明白。

「不需要因為小當家做出這道料理時的年齡對比而感到失措，十月。」明銳如阿飛立刻發現了十月微妙的情緒變化。

小當家微愣,他在情感方面是有些大條。「沒錯，十月你和我，阿飛不一樣。我和阿飛從小生活在廚房，待在菊下樓後廚的十幾年雖然什么都沒有做，但是知識的沉淀是不會少的，這也是你目前所缺少的東西。」

十月不是那種會因為這些小情緒而低沉的人，更何況兩位師傅的開導，讓他立刻重新振奮起來。

「我知道的，師傅，雖然雷恩師傅還沒有來，但是今天看到這道升龍餃，讓我有些迫不及待想要學習雕刻了，您能先教我一些基礎的雕刻嗎？」

小當家聳肩。「當然，我和阿飛都很樂意。」