需要這樣的幫手！

平安不再與她多說，反正機會她已經給她了，抓不抓得住還看她自己。若是學不會，只能說明自己看走了眼，她也沒什么損失。

等到油熱了之後，平安將糯米和蟹塊倒入鍋中開始翻炒起來。

才炒了沒幾圈，何三那松鼠魚的魚身已經處理好了，他走過來一看，奇怪地問：「你這樣炒能炒熟？」

「若是這樣干炒，當然不能炒熟了，只會變成炒米。」平安笑笑，「等會兒自然還會有其它的步驟。」

「平安，水開了。」蕭煜祁提醒她隔壁鍋里的水已經沸騰。

「何大哥，幫我炒幾鏟子。」平安說著，何三已經接過了她手中的鏟子。

247妖女易想容

與有默契的人一起做事就是順暢，其實也是一種享受。你需要的他都明白，比如大麥，比如何三。

平安開了鍋，迅速擺上蒸籠，將螃蟹一個一個腿朝上背朝下擺了上去。

螃蟹要吃得鮮，蒸太長時間反而不好，超過十分鍾蟹黃就會慢慢變老，固體的蟹黃會有些干巴巴的感覺，反而影響口感。八到十分鍾才是最合適的時候，在蟹黃將將就要凝固但是還粘稠的時候，那個鮮味兒甭提了，絕對贊！

沒有手表，時間只能估計。平安將那邊的蟹塊炒糯米盛起來之後，大約過了三四分鍾就讓蕭煜祁火燒得小了。連蒸帶燜大約十分鍾左右，清蒸螃蟹出了鍋！

平安將螃蟹一只只夾在白瓷盤里，又用小碟子裝了醋，就讓小二端到了大廳里比較靠里間的一張大圓桌上，吩咐道：「去把慕小公子叫下來吧，說是好開吃了，不然味道會差了去。」說完，她對蕭煜祁說：「大麥，你也去吃吧，這里桃花來就可以了。讓雲舒公子也去，何大哥，你這松鼠桂魚起鍋了也到前頭去。」

何三說：「掌櫃的，這我們也不會吃啊？」

平安一拍腦袋：「也是！那你們等等我，我馬上來！」

看來今天的螃蟹宴只能做到一半了。全部她親手做，他們還不等到螃蟹都冷了？完全涼了就又不好吃了。

平安快速將螃蟹炒糯米放在蒸籠里，放在剛才蒸螃蟹的鍋里蓋上了蓋子。糯米熟的時間要稍稍久一點。所以，正好在一旁做個炒螃蟹！

姜絲和辣椒末都是現成的，平安抓了適量放在鍋里爆香，放入螃蟹快翻炒。一定程度之後放入少許料酒、醬油，再倒入少許清水煮熟。等到湯汁略略汁的時候，快速將雞蛋打散，沿著鍋的邊緣轉圈倒入。最後翻炒螃蟹，加入少許鹽和蔥花。

平安的動作一氣呵成，十分流暢，看得一邊的桃花咋舌。

「桃花，端到前廳去。」平安將一大盤遞給她。自己也端了一大盤。

她將這剩余的十來只全都炒了。也罷，今天就做三種，反正來日方長，到時候再做其它口味的也不遲。

何三在她炒螃蟹的時候又吩咐廚師炒了幾個小菜端了上去。

「掌櫃的！」何三叫住平安，「你上次腌制的那什么腐乳好像差不多了！」

何三不說，平安差點兒就將這事兒給忘了。她把炒蟹塊遞給一旁的小二，對何三說：「真的嗎？咱們去看看。」

來到儲物間只見一塊塊小豆腐上都生了白白的一層絨毛。平安笑了：「能發酵成這樣是最好的了。何大哥，明天拿到太陽下暴曬一天，到時候咱們就好拌上佐料了。」

「好。」何三說。