段戎點了點頭：「醫術里有記載,幽菽可食用,也可入葯。」

原來如此,周余了然地哦了一聲，他並不清楚豆豉具體是從什么時候開始出現的,聽到段戎這么說也沒有覺得奇怪。

「我們不入葯，用來做吃的。」他說。

段戎想也不想地誇道：「小魚做的，一定很好吃。」

這馬屁拍的,當真是情真意切，出自肺腑。

周余好笑又覺得無奈，他指了指地上的籃子,讓男人抱著去了廚房。

豆豉的量有點多，周余便只取了一碗出來，洗干凈放在一邊,然後動手准備別的調料。

「阿戎,幫我把這些干辣椒磨碎。」周余指著廚房的灶台上其中一個碟子放著的干辣椒說道。

「好。」段戎從廚房的木櫃下面抱出一個擂錘，外形是用挖空心並且磨平的石頭做的一個石缽,還有一個橢圓的石錘。把干辣椒放幾個到缽里,再用石錘輕輕碾壓擂打，就能把干辣椒磨成碎末。

除了辣椒，別的小東西也可以放在里面擂碎。放在這個時代，是個挺不錯的廚房工具。

不過因為那個石錘有點重,周余用起來有點吃力，每次都要很久才能把東西弄的細碎。

段戎卻沒有他這個顧慮，手上速度很快，不一會兒那一小蝶的干辣椒就被他變成了一碗辣椒粉。

「還要弄什么？」段戎問。

這個時候，周余正在炒芝麻，用來提香用的。他偏頭掃了眼，說：「把姜蒜也剁成碎末。」

段戎也很快弄好，周余挑了挑眉，繼續讓他去生火。

等到火生起來，鍋底燒熱，倒油進去，把男人弄好的蒜蓉姜蓉放進翻炒，炒出香味來，這時再加入瀝干水的豆豉一起翻炒。

晾干後的豆豉口感有點硬，周余洗干凈後用水泡了會兒，這會兒再用熱油不斷浸煮，吸入熱油之後便會軟很多，因此油不能放太少，否則就會干，那樣味道會差上一些。

豆豉翻炒的差不多了，周余加入芝麻，再加上糖和鹽和生抽及其他幾位調料一起，最後倒去沒過豆豉的水燜煮上一段時間。

滾開後，就到了最後一步，把煮好的豆豉倒入放辣椒粉的大碗里，利用混入熱油的湯水把辣椒粉給燙熟，再仔細攪拌一下，就成了。

「好了。」

段戎聞著這有點沖鼻，但又讓人忍不住吞口水的味道，好奇的湊上前看著這碗有點黑乎乎、黑乎乎里又夾雜了紅辣椒的東西，問道：「這是水煮幽菽嗎？」

「不是，」周余搖頭，他想了想，這東西放在現代叫老干媽，在這兒叫這個名字好像有點不合適，未讓人詬病，還是改一下吧。

「這個叫……」他實在不擅長想名字，隨口說道，「香豆醬。」

段戎不疑有他，點頭：「是挺香的。」

沖鼻的辣味散去後，留下的就是豆豉和醬料混合的香，的確很饞人。

周余自己試吃了一口，口感肯定比不上經典老牌陶嗶華牌的老干媽，但是味道也不算差。

不過他一個人覺得好吃沒用，得大家覺得好吃才行，於是周余中午直接用香豆醬做調料給段戎和段小羽做了一大盆老干媽炒飯。

還好這兩人沒讓他失望。一大盆炒飯被段戎倆兄妹吃的干干凈凈，一點兒都不剩。

當然，主要還是飯桶段戎的功勞。他甚至還沖周余比出一只手：「就著這個香豆醬，我還可以再吃五碗飯！」

周余扶額：「夠了。」

再好吃也不是這么個吃法，要是把人給吃傷了，反倒起到反效果。

物以稀為貴，越是好吃越是要吊著點胃口，這樣才能讓人不斷去回味，好下