「不夠，再去一百五十斤的杏子！」於良吉挽起袖子稱了稱杏子，不夠，遠遠不夠。

一次最少需要一百公斤的杏，也就是二百斤，這才五十斤，不夠腌制一次的分量。

「……!!」劉文喜看著石宏大。

來家里這么久了，家里真正當家的是誰，他也算看出來了，而且他隱約的覺得吧，石宏大這人不簡單。

你見誰家借住的人借住的這么心安理得，能當家做主的？

「好，的話，多少錢一斤？」石宏大抹了把臉，問於良吉。

「……我哪兒知道啊！」於良吉小聲嘀咕，別人離他遠，聽不清楚，石宏大可聽見了。

「算了，我去辦吧！」石宏大干脆自己做主了。

帶著劉文喜牽著牛車出去轉了一圈兒，回來後他們的牛車上就拉回來來了一百五十斤的熟杏子，且各個都很大很圓，明顯是挑選過了的！

「這個你看看行不行？」都是親自讓人挑過的，小於舉人要買杏子嘗試做果脯，全村的人都知道。

「行！」於良吉很快讓人拿水清洗瀝干。

幸好是夏天這個時候，水汽很快蒸干，於良吉將一百斤杏子放到一個大缸里，加鹽三十斤，村里雜貨鋪子的鹽巴被他們家給承包了。

因為鹽溶解度低，因此放鹽要均勻並三到五天攪動一次。

成熟度高的杏要多加鹽，使杏肉迅速凝固，防止軟化，連續腌制可以少加鹽。

一般腌制的時間以一個星期為准，根據杏子的成熟程度放鹽，根據腌制的情況看，最長的腌制時間，不能超過一個月。

這里的杏子肉厚，杏肉凝聚的時間長了點，一直都有人照小老爺的吩咐，攪動大缸里的杏子，十天之後，才掏出來曬干。

老天爺給臉，曬干的四天里，沒有一天陰天下雨的，這讓於良吉很高興，因為要是陰天的話，他就得把東西搬進屋里進行烘干了，烘烤的干杏顏色沒有曬干的那么鮮亮。

曬干之後，放大缸里頭，以清水過，每三個小時換一遍水，到基本上沒有鹽味兒為准。

然後將買回來的四斤甘草加了二十四斤的清水，熬了兩次過濾後得到了普通的甘草液，將檸檬干拿出來也熬水，最後得了四斤檸檬水，檸檬酸要提煉，於良吉不想提煉，干脆就這么著了，把兩樣混在一起，攪拌深化後，用噴壺均勻的噴灑在干杏上，然後掏出來曬干。

曬干的時候，於良吉順便就把天然防腐劑也給熬了出來。

把三斤鹽巴溶於六斤水里頭，又用烈酒噴灑杏子表面，在陽光下暴曬干燥，最後將制作出來的天然防腐劑以每一百斤攪拌一兩的比例，攪拌好，然後碼在了石宏大新買回來的壇子里，壇子口用火氣真空後，用蜜蠟封好，直接放到了陰涼的地窖里儲藏了起來！

家里的地窖是在後罩房後頭，本來是要用來儲藏土豆、白菜和蘿卜等秋菜的，現在暫時就儲藏了甘草杏。

「這就完事了？」折騰了很久，還以為馬上就能吃到呢！

「剩下的那點可以讓你們嘗一嘗！」於良吉很大氣的一揮手：「這就是甘草杏的制作過程，都記住了么？」

「記住了！」眾人回答的力氣十足。

大熱天的，小老爺這么折騰，誰記不住啊！

「那就好，看看誰家還有杏