兒孝心,這點兒活累不著,干娘別替我擔心了。」

瞧見那邊德福手里的活兒完了,把他招呼過來,讓他洗干凈手,把圍裙系好,打算教他和面。

安然想做抻面,一個這是喜面,長長久久才吉利,抻面能長而不斷,能討個吉利,另外口味上來說抻面滑爽勁道,也比別的面口感更好。再一個，也算先教德福學一樣面食。

德福拜安然當師傅的事兒,柳大娘自是知道,心里也很是贊成,德福要是能學幾樣本事,往後也不用事事都指望著安然,這丫頭身子弱,要是天天這么折騰,哪受得住,能騰出空來歇歇養養身子也是好的。

以往沒認成干閨女都心疼,如今成了自己閨女，更得事事替閨女打算,柳大娘還琢摸著這外廚房終究不是這丫頭待的地兒,她這手藝,在這兒糟蹋了,若能到大廚房，定能有更好的機緣,或許自己托付那幾個老姐妹兒給瞧著些,要是真有機會,別管使銀子托人情,怎么也得把閨女弄過去。

正暗暗計量著，忽聞見一股誘人的肉香,勾的自己直吞口水,抬頭看過去,見安然正在小灶上炒什么東西,一股一股濃濃的肉香飄出來,饞的人哈喇子恨不能流三尺長,不禁道：「閨女，你這是做什么呢,就這股子香味兒真能饞死人啊。」

安然：「是一會兒用來拌面吃的肉臊子。」

安然見昨兒的鹵豬蹄還剩下一些,便想到炒肉臊子,用來拌面最合適,想來大家都會喜歡,做法也簡單,把豬蹄上的肉剝下來,切成碎碎的丁,姜末爆香,把碎肉丁放進去不停翻炒,等鍋里的油返清了,入蔥段,要是有五香粉更好,沒有也只能湊合著,差不多了加醋,攪拌均勻,再放適量的鹽,就可出鍋了，可惜沒有辣椒,不然加進去，熬出一層紅登登的辣油,拌面才香。

炒好了肉燥子,德福也把面和好了,安然發現，德福這小子還真是個學廚子的材料,別看憨傻憨傻的,自己教的東西,只一遍就能記住,這面和的軟硬適中,絕對在及格線以上。

抻面之所以勁道，就是加了鹼鹽的緣故,只不過，說著簡單,能把面活好也並不容易,尤其，德福頭一次就能把面和到這種程度,已經極為難得。

馬大腳走過來道：「安然丫頭,這面條我來擀吧,你力氣小,這面和的硬,不大好擀。」

安然搖搖頭：「不用擀,今天做抻面。」

說著，案板上撒上干面,看了德福一眼，囑咐他：「仔細瞧著我怎么抻的。」伸手揪了一個面團,搓成長條,勾住兩邊提離案板,慢慢溜條,上下晃動,合攏，讓面條成麻花狀……

如此反復六七遍,當面條粗細均勻時,在案板的干面里滾勻,提著兩端離案甩成長條,再放回來,去掉兩頭對折,一手捏住兩個端頭,另一手四指套在另一端,懸空，同時向外拉抻,根據所需面條粗細,反復數次,揪斷一頭，甩進旁邊滾開的大鍋里,翻個滾兒,用長筷子撈到大碗里,澆上一勺熱騰騰的肉臊子,一碗改良結合版的肉燥拉面就成了。

安然見德福雙眼發亮,躍躍欲試，便讓他自己試著抻,德福試了十幾次，才抻出一碗比較像樣的面條來。