文人，偶爾還會光顧,卻也難以支撐,東家早有退意,如今更是心灰意冷。

安然聽完不禁道：「東家都不想做了,你來找我也無濟於事啊。」

高炳義雖覺狗子說的這丫頭是什么厲害的大廚不可信，卻到了如今地步,也只能死馬當成活馬醫了,畢竟，這丫頭做的頭肉他還是嘗過的,頗為地道,大有傳說中的味道,便道：「雖東家不想做了,可我們這些南派的廚子，也要爭最後這一口氣,東家答應了我們,後兒在富春居擺宴，請兗州府幾位名仕文人,別人還罷了,這一次還請了梅先生，只梅先生能來,並替我們南派的廚子說句公道話,或許還有我們一條生路。」

安然略想了想：「既如此，你們拿出本事好好招待這位梅先生就是。」一句話說的高炳義臉色通紅：「俺今兒既來了,也不怕姑娘笑話,如今兗州府的南派廚子，手藝都只算尋常,那些手里捏著絕活的,早去了別處謀生,我們這些剩下的，尋常南菜還可應付,卻梅先生特意點了南菜三頭,這三道菜中的有一道扒爛豬頭,我們幾個只聽師傅說過,見都不曾見過,如何會做的出，倒是姑娘做的這個豬頭肉，有些像師傅說的味道,今兒在下來，就是想問姑娘可會燒紙這道菜？」

安然這才明白過來,開口道：「白沙惺庵居士的《望江南》詞,其中有一首寫道，揚州好，法海寺閑游。湖上虛堂開對岸，水邊團塔映中流，留客爛豬頭,這闕詞成就了南菜的三頭之一的盛名,只不過久無人做,連做法都幾乎失傳,不瞞你，我燉豬頭的法子的確來源於這道菜,只不過，若是這道菜卻要復雜的多,對於刀工火候的要求也相當高,相當麻煩,需酥爛脫骨而不失其形才算地道。」

安然剛說完,那漢子蹭一下站了起來,激動的直搓手：「姑，姑娘真是高人,是咱們南派的頂級大廚。」

安然不禁失笑：「我只是嘴上說，你就知道我是大廚了啊,如果我只是會說不會做，你不是白高興了。」

漢子臉色一僵,安然笑了起來：「放心吧,我會做。」

說起這道扒爛豬頭還有個小故事，當年安然曾受邀為一位歸國華僑烹制這道菜,那位是揚州人,就想吃到當年的味道,安然找了不少資料,遍訪淮南菜頂級大廚取經,經過多次試驗,終於還原了這道聲名赫赫的三頭之一,也使得安記私房的名聲蜚聲海外,過後，不少華人歸國都點明要吃安家菜,就是因為這件事。

倒是想不到，同樣的經歷在古代也會上演,莫非冥冥中早有注定,或者只是簡單的巧合。

高炳義異常興奮,仿佛找到了救星一般,問安然需要預備什么？安然叫狗子去拿一包燉豬肉的香料來,狗子忙不迭的跑了一會兒拿過來一包,安然遞給高炳義：「這道菜難就難在必須把豬頭復原,至於其他,只要預備這些香料就成,不過，有一事咱們需事先說好,我幫忙倒是可以,只一點兒,此事不可外傳。」

高炳義愕然：「那梅先生要是非要見姑娘如何是好？」

安然眨眨眼：「就說是你做的不就得了,我做這道菜的時候，你幫我打下手,也差不多算是你做的了。」

高炳義傻眼了，忙擺手：「這哪能算是在下做的,不成，不成……」

安然小臉一板：「若不成,那就對不住了,這個忙我也不能幫。」

安然雖說想幫忙,可也不能曝露自己啊,她只是出來長見識的,不是揚名的,越低調越好,畢竟，目前還不知安嘉慕怎么想的,萬一那廝反悔,拾自己一個小廚子還不是分分鍾的事兒,所以，還是能避則避。