還是手藝,年紀再大,手上的活兒不行,也沒人拿你當盤菜,手藝好,年紀小也是大廚。

趙老六看了狗子一眼：「你這小崽子好刁的一張嘴。」

狗子可不吃虧：「你這老混蛋的嘴更刁。」氣的趙老六吹胡子瞪眼。

兩人一來一去,周圍人都笑了起來,梁子生咳嗽了一聲,方安靜下來。

接著就是比試了,這道蟹黃扒冬瓜,是魯菜的技法菜,一般要求菜形完整的都需大翻勺,算是烹飪的基本技法,也是最難的,。

具體說就是在旺火中把鍋里的菜一百八十度翻過來,卻又分前翻，後翻,左翻，右翻,其中前翻相對較難,一旦掌握不好力道,湯汁潑濺出來容易傷了廚子自己,所以不是對翻勺技巧掌握極熟練的,輕易不會前翻,倒是左右翻的居多。

趙老六就是左右翻,沿著鍋邊勾了芡汁兒,微微晃勺,借著晃勺的力道左翻，鍋里的冬瓜在空中翻了過子落在鍋里,湯汁未灑出一滴,手法頗為利落。

趙老六很是得意,微微晃勺,借著力道又使了個右翻勺,蟹黃扒冬瓜就出鍋了,明油亮芡，菜形絲毫不變。

梁子生笑道：「趙老六這翻勺的手藝也稱得上一絕了,倒讓本官越發期待安姑娘的廚藝。」

安然微微拱手,陰鍋,入菜,烹制,整形……前頭每一道工序跟趙老六一般無二,可行里人一瞧就明白,別看這丫頭一雙手腕，細的跟柴火棍似的,力氣卻不小,偌大的鐵鍋在她手里晃動起來,一點兒沒覺得吃力。

在場北派廚子都不禁看向趙老六,心說，這生死局的勝負可難說啊,就看小丫頭這兩下晃勺,就知是個行家,人家這手法可比趙老六的地道多了。

南派的廚子一個個臉上激動萬分,沒想到,這姑娘如此給南派爭臉。

趙老六的臉色也變了,這要是讓這丫頭贏了,自己這飯碗就砸了,心里卻也存著微薄的希望,這丫頭的力氣跟不上,晃勺不叫本事,大翻勺才是這道菜的髓。

正想著,忽見安然一個推拉,趙老六的臉色變得難看起來,這丫頭莫不是要前翻勺,這可是最難的,自己都不敢嘗試,她怎么敢？

可安然就敢了,不僅前翻,後翻,左翻，右翻,生怕別人看不出來她比趙老六的廚藝高似的,前後左右翻了個遍,菜方出鍋,明油亮芡,不管是形還是色，只比趙老六的好,絕不比他差。

梅先生笑了起來,看向臉色不好的梁子生：「梁大人,你來說說，這第二輪誰贏了？」

梁子生頗有些訕訕之色,看向趙老六,趙老六卻不想這么丟了飯碗,忙求助的望向劉成。

劉成琢磨真讓他斷了手,可得罪了韓子章,說什么自己也得出面,而且，第二輪幸虧比的這道菜,還能活活稀泥。

想到此，開口道：「安姑娘的湛廚藝在下實在佩服,不過，這道菜若論技法,在下倒覺的該算平局。」

劉成一句話周圍的南派廚子不干了：「憑什么算平局？只要行里人誰不知道前翻可比左翻右翻難,趙老六明顯是輸了,哪來的平局之說……」