碟子,喃喃的道：「怪不得叫銀絲膾呢,還真切得跟銀絲一樣啊,這也是鱸魚？怎么個做法？」

安然點點頭：「把魚骨剔下去,切成細絲,在滾水里汆一下，撈出來放到冰水里過涼,蘸著芥末醬吃就好。」

岳錦堂嘗了一口，不禁點頭：「的確跟晌午吃的味道不同,不過，我還是更喜歡晌午的魚膾,那種鮮味當真至美。」

除了銀絲膾跟三道時鮮小菜之外,主食安然做了一道薺菜翡翠燒麥,用菠菜汁兒和面擀皮兒,包了薺菜豬肉春筍餡兒的燒麥。上鍋蒸出來,顏色清脆,晶瑩剔透,看著就有食欲。

整整四籠燒麥，岳錦堂自己一個人吃了三籠,摸了摸肚子實在吃不下了,才道：「這個倒比銀絲膾更合本王的脾胃,且，這顏色瞧著就讓人喜歡,怎么做的？還有這餡兒,怎么本王從未吃過？」

沒吃過？安然愣了愣,略想想也就明白了,岳錦堂雖說沒什么架子，到底是堂堂逍遙郡王,來江南多是皇上差遣，過來辦事兒,地方的接待規格必然極高。

這規格高的席，大都是些南菜的經典菜餚,諸如松鼠桂魚,什錦豆腐羹,蟹黃獅子頭之類,這芥菜卻是江南老百姓吃的野菜,接待郡王殿下,自然不敢用這么平民的東西,以至於岳錦堂來了江南多次,竟然連這最平常的時鮮都未吃過。

安然忽覺好笑,側頭看向梅大。

梅大卻跟岳錦堂不一樣,雖說安家有錢,多少上席都吃得起,卻因嘉樹常在江湖上跑,不耐煩吃大館子里的菜,兄弟倆只要在江南遇上,必然會去街上,有時是個不起眼的小館子,有時就在街邊兒的小攤上吃。

而芥菜這種野菜，每年這時候,老百姓多會采來，拌菜也好,做餡也成,故此他是吃過的,卻遇上這么個可以公然嘲笑岳錦堂的機會,豈肯放過，開口道：「這個可是個稀罕東西,貴著呢,你問什么,莫非要給飯錢？」

岳錦堂愕然看著他們：「你們這又不是館子,難道本王吃了，還得給錢？」

梅大點點頭：「誰說我們這兒不是館子,在齊州就說好了,來南邊開個館子,不然靠什么活。」

岳錦堂眨眨眼：「你快算了吧,蒙誰呢,你還能缺銀子。」

梅大異常認真的道：「有道是家有萬貫不如日進分文,我還得養我媳婦兒呢,將來有了孩子，就更需銀子了,不有點兒計算成嗎,在下又不是王爺,拿著朝廷的俸祿,一輩子都不用愁。」

岳錦堂險些給他氣樂了,可著大燕都算上,誰有他安家的銀子多啊,他安記的買賣,江南有多少,就算他媳婦兒一窩生百十來個孩子,他安嘉慕也養得起。

更何況，就他媳婦兒這手藝，還能缺銀子不成,光齊州的一個富春居，說日進斗金也毫不誇張,要不，自己也不會想到要跟他合伙開館子,對了，開館子？

想到此,不禁道：「你是答應跟本王合著開館子了。」

梅大見他明白過來,也不再尋他開心,指了指桌上的菜：「你說就今兒這幾道菜,在外頭能值多少銀子？」

岳錦堂搖了搖扇子：「這還用說啊,就憑安大廚的名聲，做的菜可是有市無價,千金難求。」

梅大點點頭：「安然一直想開一個私房菜的館子,不是富春居……」

梅大趁此機會跟岳錦堂把安然的想法說了，岳錦堂越聽眼睛越亮，到最後，眼里冒的都是金元寶。