,簡直就是似是而非的謬論,古食譜上曾有記載,這道脆皮雞,首要選肥嫩的子雞,宰殺妥當,吹爽雞皮,抹上蜜糖,在油鍋里炸至焦黃,便是脆皮雞。」

岳錦堂：「如此說來，也不難嗎。」

崔福搖搖頭：「若真如此簡單,也就稱不上絕活了,這個做法,我松月樓的大廚也是知道的,炸出來的雞皮不夠脆,或只有一部分脆,雖勉強稱為脆皮雞,卻遠遠稱不上地道。」說著頓了頓,眼睛一亮，盯著灶台前的安然：「原來如此。」

眾人順著他的目光看過去,只見安然並不急躁,頗為輕松,一邊兒做，還一邊兒給自己旁邊的徒弟講解,她的聲音不大,卻足夠周圍人能聽的一清二楚。

「這道脆皮雞的難處就在雞皮要夠脆，方算地道,要想雞皮香脆,光用油炸是不成的,先要用熱水把雞皮外頭的油脂漂去,掛在當風出吹干,用糖和著滾水,把雞皮塗勻,這時候入油鍋炸至焦黃,酥脆,這道脆皮雞便做成了。」

香氣從出鍋的炸雞中四散而出,近處的人都忍不住吞了下口水。

安然這道脆皮雞做好,王品榮的也出鍋了,撤去圍屏,眾人看著王品榮的目光，仿佛看一個挑梁小丑,就這么簡單的一道菜,還當成絕活兒裝神弄鬼的,剛還不覺得如何,這會兒卻覺分外可笑。

王品榮的臉色極難看,他離得並不遠,自然也聽見了安然的聲音,越聽越心驚,這脆皮雞看著容易,真做到雞皮酥脆卻不易,他也是跟師傅學了十來年手藝,最後，師傅才把這個絕活教給自己。

就連師兄韓子章都不知道這道脆皮雞的做法,想方設法的跟自己掃聽過多次,自己都沒告訴他，怎她一個小丫頭卻知道的如此清楚,而且，跟自己的做法竟然絲毫不差。

王品榮心里別提多郁悶了,比他更郁悶的就是他徒弟劉易財,自己這么鞍前馬後的伺候師傅,說白了不就是為了學手藝嗎,尤其，這道脆皮雞,自己可是想學很久了,可師傅一直不教,每次做的時候,都不讓自己在跟前,生怕自己學了去。

如今倒好,不用偷學,人家旁邊這位，直接當著所有的人面做了,還生怕大家伙沒看明白,無比清楚的把做法無比詳細的講解了一遍。

心里雖郁悶，可臉上卻不能露出來,師傅可是出名的小心眼,讓他知道自己的心思,往後沒自己的好果子吃,不過，這做法一模一樣,到底是師傅贏，還是松月樓贏？

不用劉易財擔心,評委席上的幾位一嘗,便偏著自家廚子的總督大人上官義，都一句話也說不出來了,看了安然一眼,神色頗為復雜。

這丫頭竟然真比王品榮的廚藝高,而且，高的不是一點兒。

這道菜是王品榮的拿手菜,王品榮又是總督府的私廚,自己自然常吃,以前並不覺得如何,可今天吃了一口安然做的脆皮雞,立刻就嘗出了差別來。

王品榮做的只是雞皮酥脆,而這丫頭做的，卻能吃出脆中帶化的感覺,如此美味,竟讓他忍不住又吃了一口……

☆、第63章包心牛丸

總督大人下意識的舉動，令王品榮一干人的臉色，頓時變得難看之極。