做一道在蘇州做過的金齏魚膾,必然能贏過韓子章。雖說對安然的廚藝有信心,做黃魚也不一定會輸,到底不如別的有百分之百的把握。

安然點點頭：「安然今天做的這道菜，高師傅若學會了，以後或許會成為富春居的招牌,只不過，這道菜難度極大,高師傅仔細瞧著。」

高炳義還是頭一次聽安然說一道菜極難,不興奮起來,真想不出，以安然的廚藝,還有什么菜會讓她都覺得難,更知道機會難得,學會了這道菜,自己的廚藝或許會更上層樓。

想到此,忙打起十二萬分的神,認真聽著,眼睛死死盯著安然的手,都不舍得眨眼。

而同樣好奇的還有不少人,梅先生跟岳錦堂自然萬分好奇,畢竟跟安然極熟,對於安然做的大部分菜，也都知之甚詳,尤其大菜,可見她拾黃魚，還真越看越納悶,就連梅先生都好奇的問岳錦堂：「這丫頭做什么菜？」

岳錦堂更不知道了，直搖頭,雖不知道，可他心眼子多,自己雖是個吃貨，終究是個外行,而這里最大的內行非韓子章莫屬了,便看向韓子章,想從他的神色里看出端倪來。

不想，韓子章卻也滿臉疑惑,岳錦堂暗道,莫非連韓子章都不知道這丫頭要做什么？怎么可能？

這些人的神色落在林杏眼里,不覺好笑,林杏兒大概是這里除了安然自己,唯一知道她要做什么菜的人,這丫頭還真夠狠的,這道灌湯黃魚即便在後世，也是廚界里的傳奇菜,便許多頂級大廚都不敢輕易嘗試,只因這道菜對廚藝的要求極高,便是最頂級的大廚,也極可能做失敗,哪怕對安然來說都不算容易。而韓子章的蟠龍黃魚跟這道傳奇大菜，實在沒有可比性。

韓子章的預感有些不妙,他對自己的廚藝一直很有信心,他走過許多地方,師傅也拜了不止一個,自認對於南北大菜,甚至廣東菜，川菜，也都知道,他不信這天下還有自己不知道的菜,尤其這樣的大菜,從她的手法來看，是要整魚脫骨,而需整魚脫骨的菜,莫非她要做八寶釀魚或者布袋魚,卻這兩道菜大都鱖魚,鯪魚,雖也有用黃魚做的,卻並不常見。

從她的配菜來看,又不像是八寶釀魚和布袋魚,而從她整魚脫骨的手法來看,實在太過利落,腮邊一刀,撐開魚嘴,手進去稍微一轉,一條完整的魚骨就從魚嘴里脫了出來。

韓子章捫不禁心自問，自己若跟這丫頭比整魚脫骨，也必然會輸,真不知這丫頭年紀輕輕，如何練就的這一身厲害的廚藝,更讓韓子章覺的不妙的是,直到現在,也不知她做的是什么？她往魚嘴里灌的那些半凍的是什么？莫非還是要做釀魚,從沒見過這么個做法？

皇上不禁贊了一聲：「不愧是鄭御廚的嫡傳弟子,就這一手整魚脫骨，便不是一兩年的功夫,只不過，朕竟也瞧不出她的這道是什么菜？」

太後也側頭問柳海：「這梅氏倒是做的什么,怎么哀家越開越糊塗了。」

柳海搖搖頭：「奴才也沒瞧出來,哎呦，這黃魚還有這么做的,不是故弄玄虛吧,這怎么又炸上了。」

高炳義緊緊盯著鍋里的黃魚,原來灌了湯之後還需炸,怪不得姑娘說難呢,這魚肚子里可都是湯汁,這時候入油炸,稍不小心魚肚子一破,里頭的湯汁漏出來,就麻煩了。

眾人莫不盯著安然的油鍋看,想看看安然到底做的是道什么菜。

安然把魚搭到盤子里,炒鍋上火熬汁兒芥藍切薄片與濃雞湯勾汁兒,澆在魚上,把鍋放下,方松了口氣,很久不做這道灌湯黃魚，竟有些生疏了。