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市井人家 絡繽 1239 字 2021-03-22

「那就多吃點,你瞧瞧你們幾個,就你最瘦最小。」高氏直接給他夾了一個大雞腿。

矮瓜不是第一次來蔡家吃飯,知道高氏有多熱情,可依然很害羞:「謝謝嬸兒。」

他心底很感激,他們幾個小伙伴知道他家里不好,所以總是把好吃的帶給他。

「娘,我也要!」蔡小虎也眼饞得不行。

高氏沒好氣的瞪了他一眼:「別吵,另一個雞腿是給你三姐的。」

蔡小虎一聽這話,頓時不再吭聲,他可不敢說不給三姐,以後就沒好吃的了。

「小虎,我這個給你吧。」矮瓜想要把自己碗里的大雞腿分給蔡小虎,還沒等蔡小虎反應,就被高氏攔住了。

「你管他做什么,嬸兒給你你就拿著。這里這么多肉呢,哪里會缺了他的。」

「我不要你的,我吃扣肉!」蔡小虎雖然眼饞,卻也不是個小氣的。他夾了一塊肥而不膩的扣肉,咬了一大口,頓時滿嘴的油。

嚼了幾口還不忘對著蔡小滿翹起大拇指:「真香!」

芋頭扣肉是用大芋頭和五花肉制成的,肉和芋頭都切成巴掌大、小指寬的模樣。先把肉塊放入用桂皮、八角、醬油等鹵肉湯料里,先大火煮開後小火煮兩刻鍾。最後和芋頭一樣,都用熱油炸鍋,最後將兩者逐塊間接的排放在碗里。最後再用調制好的湯汁澆在上面,蒸煮半個時辰。

這道菜最大特點莫過於肉又大塊又香,咬一口滿嘴油,芋頭也沾染著肉香,口感軟綿。蔡小滿以前只喜歡吃里面的芋頭,對扣肉望而卻步,可現在連著吃幾塊都不會覺得膩。

「大家都快點入座,趕緊吃起來。」高氏招呼著大家,「現在天氣冷了,炒菜容易放涼。」

大家也沒客氣,紛紛入座。

「顧秀才,你往那邊坐,這邊煙大。」蔡老根指著他對面的位置道。

原本顧懷瑾就有些拘謹,剛找到個地方想要坐下,就被這么一說,頓時坐也不是站也不是。

他從不曾在這種火塘邊上吃過飯,坐的還是矮矮的草墩子。其他人來過好幾次,所以並不陌生,唯有他很是不知所措,只是面上不顯。

「來,你來坐這邊。」蔡小滿一看他一臉嚴肅的模樣,就明白怎么回事,將他領了過來。「那邊煙太大,一會吃飯的時候,會把你給熏到的。」

火塘就這點不好,總有一邊因為風的關系,會有很大的煙味。沒煙的木炭又太貴,只能用柴火。廚房到處透風,尤其門口那邊,有一邊也就很遭罪了。

這個位置都是蔡老根和高氏坐著的,說是他們已經習慣了,而且年紀大了,不像小年輕一樣受不了。

顧懷瑾微微笑道:「我還是第一次在火塘邊吃飯。」

中間是火塘,上面架著湯鍋燙菜吃,冬天最冷的時候也能熱乎乎的。周圍用年三角拐桌圍成一個囗,拐桌並不寬,一般不過十寸,上面則擺著碗筷和炒的菜。

今天炒的菜很多,把桌子擺得滿滿當當。

秦氏見狀,不由撇了撇嘴,心底有些不高興。

家里頭大不如從前,好不如闊綽一把,竟然用來招待這些半大小子。這些孩子一個賽一個能吃,這些飯菜平日能吃兩三頓,現在一頓就沒了。

秦氏以前就有些不樂意,可又不好說什么,現在家里都這樣了,還這般她心底就有些不高興了。

她也是藏不住的人,表情從一開始就有些不好看,只是在場的人多,沒人注意罷了。

「這么吃熱乎,陽城