么不做！我們正該忙的時候呢，進了臘月就得給各家殺年豬去了。你若要買，到時候提前兩天來說一聲兒。許多人家都是殺兩口豬，賣一口留一口。你要豬頭，我替你留著。」

靈素點頭，那屠戶又問：「這說起來，你上回那野豬頭呢？」

靈素道：「劈開了腌著呢。那個不好拿來請神的吧？我給燎了一遍，看著還是……嘖。」

屠戶眼睛一亮，試探著問道：「這位客官，你看這樣成不成？你拿那個野豬頭來，我拿兩個家養的豬頭同你換！」

靈素一愣，看看方伯豐，方伯豐笑道：「我也不懂，都隨你。」

靈素便對那屠戶道：「一個換兩個？你虧不虧……」

屠戶娘子在邊上聽到了，笑道：「這妹子真是實誠！虧什么，不虧！那野豬的肉性兒大，有吃不慣的嫌臊氣，若是會拾掇的，燉好了那真是撲鼻的香，家養的怎么也趕不上的。」

靈素點頭道：「好，我一會兒給你拿過來。你能不能教教我怎么燉野豬肉？我總覺得那味兒太重了。」

屠戶娘子笑道：「要好吃也容易，先腌一腌，撿冷的時候掛上一月半月的，那味兒就被酵沒了，反成了香氣。野豬的腌腿子，那可香得狠了。若是拿些核桃松子殼兒弄個小煙熏上幾回，更得了，掛牆上別著太陽曬，存幾年都沒事！越陳越香！」

這位看著也是同道中人，說起那野豬腌腿滋味來也是眉飛色舞的。

靈素心道幸好當時都給腌上了，半點沒糟踐。

屠戶娘子又教她：「你家里若有別的腌好的野豬肉，拿幾塊來，我們用新鮮肉同你換！豬頭一會兒你也先拿一個走，再給你留一刀肉晚上請神祭祖用。那豬頭你拿回去剔洗干凈了，也給腌上，到請年神的時候，看想用腌的還是新鮮的，都隨你！」

靈素都答應了。又同方伯豐兩人轉到後街去買酒葯。早上買餛飩時候這家就關著門呢，幸好這會兒開了。

靈素道：「大叔，我生怕你今兒不出攤呢。」

老板嘆道：「是沒預備再做買賣的。可邊上這個二愣子愣是沒有預備酒葯，死活給我敲開門了！這不，索性開一會兒，明兒就去看遇仙會了，歇三天再說。」

靈素不好意思了：「這，大叔，我也是來買酒的。」

大爺笑得開懷：「我這是當著和尚罵了回賊禿！」又問靈素，「你要做甜酒的還是做辛酒的？」

靈素不解，老大爺給她細說：「這甜酒做出來的是渾酒，味兒甜，跟酒釀似的，下的水也少，這里頭的飯也能吃。辛酒做出來的酒發清，酒味有苦酸氣，酒勁兒大，這里頭的就是酒糟了，除非開春了自家燒酒，要不然也沒啥用，都作空了，吃不得。」

靈素拿不定主意，最後道：「那一樣給我來一些，我各做五十斤米的。」

老大爺聽了便給她包酒葯，一邊包一邊道：「這甜酒的出了頭酒後，下些熟水和燒釀還能出二道，就沒那么甜濃了，也還能喝。要放久了，酒勁兒也會變大，酒糟都能蒸酒，一樣的。

「這白包的是甜酒葯，頭酒一斤生米下一斤水，這黃包的是辛酒葯，一斤生米下一斤半的水，若想要烈一些，就下一斤二兩，不能再少了，記著啊。」

靈素趕緊點頭記下。