翼翼的儀式感。但年輕的烹飪師對待烹飪，就如生活中的常客，少了分慎重，多了分自在。

做炒飯時偏愛隔夜飯，而不是新飯。不同檔次食材，都可以拿來翻炒一番變成同樣出的佳餚。就連胡蘿卜的邊角料，都可以在汁的空檔隨手雕出一朵花。平常用他們自有的方法炒制的一道菜，花姜阮兩倍的時間和力，出鍋後卻沒有姜阮出品的美味。

姜阮帶給他們的驚訝和啟發仿佛無窮盡，每時每刻都在刷新他們對烹飪的認知。

「好了，別看了。掌勺的兩位師傅，你們現在得跟著我的步驟一起下鍋了，否則等會兒就吃不到了。」姜阮把三碗滿滿的醬汁調好，分別送到三個灶台邊。

「好香啊！里面放了多少東西？都是你秘制的嗎？」掌勺的老烹飪師一臉興味。在來蘭家之前，二皇子就代姜阮轉述過對他們的要求，保密協議也寫得很清楚。對於技藝這一塊，姜阮不介意別人知道他的烹飪方法，但不允許帶食材和醬料出蘭家的大門。

這么些天，老烹飪師看著姜阮為不同的菜式調制了少說也有一百多種的醬汁。每種醬汁都有自己不同的風味，搭配不同的食材。即使是調配前分門別類的原汁，在吩多樣的制作方法下，於不同時間節點下鍋，都會有不同的效果，仿佛如同變魔術一樣重新賦予了食材新生。

「對，這個最後放。現在我熱了鍋之後，要干什么，第一步是什么？萊恩，你來說。」姜阮目光看向剛才對著鏡頭眨眼比剪刀手的青年。

「呃，熱、熱鍋冷油，放鹽放醬油。」萊恩摸了摸自己一頭淺棕色卷發，大大的貓眼皺成一條縫，結結巴巴地回答。

姜阮無奈地笑了，偏頭挑眉沒說話。眾人一見姜阮不置可否沒表態，就知道萊恩算是答錯了。

萊恩也反應很快，一看到自己答案不盡人意，馬上去看桌面上的食材。

雖然在首都星沒有接觸過這么多種類的食材，但來到蘭家，姜阮每次都有詳細說過食材的特性。蔥姜蒜的佐味的，青菜熟得快，肉類要先撇浮沫，海鮮去頭去尾去內臟……

「先處理土豆是不是？土豆沒有像花菜一樣事先煮過，比較難熟！」萊恩仿佛瞬間打通七竅，一下子摸到了正確的方法。

「嗯，不錯。可以了。」姜阮點點頭，轉頭對著鏡頭淺笑著，「我傾向於先處理土豆片。麻辣香鍋其實就是眾多食材一鍋端，誰先下誰後下，都是有講究的。如果土豆像花菜一樣事先煮熟，就會發軟，反而不利於後面眾多食材一起的翻炒。」

彈幕被姜阮的說法激得冒出一堆點贊。

「id3248701：雖然沒聽懂，但是還是覺得好厲害。」

「白白：我就看懂了周圍烹飪師的點頭。」

「暈飛船的老攻：似乎聽懂了，姜姜你還缺下手嗎？可以開宇宙飛船的那種。」

「id8273091：啊啊啊啊我姜姜男神怎么樣都是厲害！」

「id93021：顏值即正義！」

姜阮可沒心思看屏幕，聽著一眾圍觀的烹飪師的笑聲，他都可以猜出觀眾們在發什么。把土豆片瀝干水下到油鍋里，煎到兩面都微微泛起焦黃時就撈起來，盛放到一旁的空碗中。

「下一步處理蝦。做芝士蝦的是誰？告訴我如果炒制的蝦，要到什么程度比較合適？」姜阮頭也不抬，就著炒過土豆的油鍋把蝦放下去，刺啦一聲透明的蝦殼漸漸在高溫下泛紅起來。

「到蝦殼和蝦肉微微脫開就是最好，這時候蝦肉剛熟，而且沒有炒得太老，不會失去蝦肉的彈性。」前幾天向姜阮提問長壽面粗細問題的青年舉了舉手。

「嗯，滿分。」姜阮及時給予肯定，又用鍋鏟撈起一只蝦舉到鏡頭前，「蝦頭前方的須要去掉，不然會劃破人的喉嚨。背脊的蝦線要去掉，這是蝦的排泄通道，不去掉里頭的泥沙和穢物，就會影響口味。而且開背更易於讓蝦肉入味。」

「id328470：明白明白！這回我聽明白了！」

「白白：似懂非懂，然而只記得排泄二字……」