「錢老，原來你也看姜姜的直播啊？」許剛嬉笑著，沒想到這位即將退休的老領導也是姜阮的觀眾。

「不是我，我媳婦喜歡看。我有次休假，正好在邊上，看到姜阮帶著兩個年輕人，還有二殿下也在吃，說是火鍋。」被喚為錢老的老干部擺擺手。

「是這樣的，火鍋也分為很多風格，這種著重就是肉類。不同的牛肉材質，在同一個鍋里涮出來，吃的是牛肉本身的優質口感，跟另外風格的辣鍋還是不一樣的。」姜阮解釋著，等著侍者把各種牛拼盤送上之後，就給大家一一介紹。「這是牛舌，這是吊龍，還有這個是肥牛……」

「好像花樣還挺多的，感覺這么多肉，應該會很爽的。」許剛摸了摸自己的下巴，看著一桌滿滿的肉類，心里升起了不少期待。

「先下瘦肉，再下肥肉。因為越肥的肉越容易影響到湯底的味道，所以放到後面來下。清湯鍋有一點好處，就是燙完肉之後，就成為了一鍋濃郁的牛肉湯，加一點菜加一點條，盛一碗下肚，又是一種吃法。」姜阮補充，招手讓侍者上道具。

眾人只看到姜阮駕輕就熟地拿起筷子和漏勺，在名為胸口撈的肉碗里夾起不少料，跟著一疊淺灰色的手打牛肉丸，先下到了鍋里，又撒了少量的鹽分下去。

白色肉片和灰色牛肉丸迅速沉下水面，被滾水的氣泡沖擊得上上下下抖動。湯水漸漸沒有了之前的透明，開始有了淡淡的白色，散發出牛肉特有的濃厚味道。

「這兩樣都是稍難得熟的材料，所以先下。等會兒大家就可以開始後面的材料，沾醬我讓秘書官提前給諸位調好了。大家如果不適應這幾種口味，也可以自己調試。」姜阮比了比手邊的棕色碗碟。「沙茶醬是一定要有的，這是牛肉的最佳伴侶，相信我。」

「好的！謝謝姜小師傅！」

「這就試試，是先開這一盤嗎？牛舌？」

「我想下這個盤子上寫著五花腱的肉，感覺一片片的挺有味道。」

眾人紛紛點頭，開始拿上了自己的碗筷，找著料碟開始動手。

「涮牛肉不需要太久，都是十幾秒，要的就是牛肉鮮嫩的口感。等肉片變色，就是可以拿起來的時候。但一定要涮熟，不然吃到後面可能會影響消化系統。」

姜阮提示著，坐在許剛旁邊，自己拿過了有炸蒜末的沙茶醬碟，撈著五花腱往碗里送去。

沙茶醬有著些許的顆粒感，極致的咸香，加上炸蒜末的刺激味道，讓空氣中都散發著特殊的醬香。剛燙好的五花腱蘸著醬料，送入口中，帶著湯汁的灼熱溫度，有著牛肉不老不柴的最鮮嫩口感，還有咸香的調味，瞬間就俘獲了在場所有軍官們的胃口。

「哈！好爽啊！」

「這個辣醬挺不錯的，吃得我一頭汗都出來了！」

「確實很嫩啊，完全不是以前餐廳里的炒菜，現在才明白肉能嫩到何種地步！」

大家甩開了膀子，早已不需要姜阮的引導，就開始自發燙起了另外多種的材料。

牛的不同部位有著不同的口感