相較於淮水這種大河，內河築壩攔截的難度要小得多，在某些包干區中，甚至只需要兩三天的時間，就能完成小型圍堰的攔截、合攏。

大量的竹筋制作成籠子之後，就可以在其中填充石塊，水流不是很大，基本是無法沖開的。

只要圍堰成功，剩下的就是排水，然後在外圍覆土，形成長坡，接著在坡面覆蓋混凝土。

混凝土當然是沒有的，不過可以種樹，一般種植柳樹即可。

接下來要做的，就是幾十年如一日的定期巡查、監督，以防有人在堤壩上松土種菜之類。

清淤相對來說比較麻煩，不過因為要補種一茬水稻，淤泥混合水稻土，反而算是補了一茬肥，只要不出現水稻開花不結果的倒霉事情，多少總能收獲一些。

同時因為淮中城的特殊人口結構，也不可能大量種植水稻，反而是豆類作物重的更多一些。

除此之外就是蔬菜，類似木耳菜、茄子等等作物，對田間管理要求相對不高，又能持續供應產出，相對來說，對主糧的消耗量，也會大大降低。

尤其是茄子，原先淮中城還是州來城時，本地特色就是東郭「落蘇」。

所謂「落蘇」，就是茄子的方言稱呼。

實際上李解當初在淮水之上，准備對州來城發動突襲的起始點，那個地方，就叫做茄地。

哪怕是現在，茄子也是淮北一些村邑的特產。

只是和李總裁印象中的紫皮茄子不同，淮北的茄子，多是白皮，或者說白中帶著一點點輕微的紫色。

之所以補種的作物當中，選擇了茄子，除了豐富餐桌之外，也是這玩意兒絕對屬於高產。

而且吃法不講究一點，直接白水煮一下，然後沾鹽即可。

充飢的食材，本身追求的，就是量。

茄子的畝產量，是真的讓李總裁印象深刻。

當年他還是工頭那會兒，給人修蔬菜大棚，那一片大棚種的都是茄子，一個畝產一萬斤，一個畝產八千，還有一個大棚畝產一萬五。

尤其是最後一個，茄子居然是球形的。

吃茄子之所以在李總裁看來不講究，那是因為當初實在是吃夠了茄子，天天吃頓頓吃，帶著工人徒弟們每天跟茄子杠上了。

實在是把茄子變現，也是挺有難度的，便宜點賣，也就是賺了點辛苦錢，最終還是留了兩千多斤茄子在食堂，讓食堂的掌勺師傅也差點燒得精神分裂。

李總裁琢磨著，要是田間管理不太講究的話，畝產一萬斤可能是達不到，打個三折，畝產三千斤，應該還是有的。

給幾個工地在冬天之前穩定供應蔬菜，這就是功德無量的事情。

至於最後那點茄子樹，當柴禾燒，也算是廢物利用。

除了茄子，木耳菜也是非常容易管理的蔬菜，這種藤蔓類蔬菜，有河泥做底肥，配合一定的草木灰，一般的水稻土就能種植，正常種植，畝產普遍都是三千斤以上。

至於吃法，跟茄子一樣，完全不用講究，白水煮一下沾鹽即可。

當然李總裁自己吃的話，大概率還是炒菜，放幾個秦國從西域弄來的蒜頭，爆香之後翻炒，幾分鍾就是一盤好菜。

這破爛玩意兒大名「落葵」，長勢非常快，一旦開始蔓延，那么今天摘葉子，第二天又長了一茬出來，比韭菜要誇張多。