二千頭肉牛價值超過二百萬，這可不是小數目，傑姆和艾伯特兩人雖然商量過出售計劃，最終還是通知李漢，畢竟這批牛肉味道很不錯，賣給大型牛場價格不好太過，太可惜了。

「這樣，我先聯系一下朋友問問，再走牲畜拍賣場。」

養出好牛來，價格和平常普通牛一樣，李漢心里可不是滋味，艾伯特和傑姆嘗了牛場牛肉烤出的味道，確實不錯，無論是大理石紋，還是外觀，口感，檢測的成分都達到不錯標准。

即使走拍賣場，價格也比一般高，可對比大型牛場，名氣上弱很多，價格上肯定會被壓一些。「那好吧，這批牛我們必須在這個月底之前出售了。」艾伯特不忘提醒李漢。

送走兩人，李漢撥打了克里斯電話，克里斯一直做酒水生意，一些餐廳都有認識的人。「克里斯，明天晚上有空，我請你吃烤肉，當然，少不了好酒。」

這邊和克里斯說好，李漢又給羅納德，馬布里，安德生，尤文，甚至肯特洛克菲勒，這位油田負責人之一洛克菲勒家族年輕一代打了電話。「史蒂夫，明天晚上有個紅酒酒會，一起參加吧。」

史蒂夫今天開始，住進小農場，進行為期半年的治療，勞倫娜因為一些事離開，負責管理史蒂夫財務，伊芙留下來陪自己父親。上午史蒂夫帶著伊芙去學校，對於和莉絲一個學校，甚至一個年級，這讓伊芙，很是不高興，尤其是莉絲那副樣子，似乎要吃定自己似得。「當然，我最愛紅酒。」史蒂夫笑著說道。

伊芙皺了皺眉頭，生病還要喝酒，對於李漢，伊芙有很多怨言，但是在對於史蒂夫的病方面，伊芙沒有一絲的懷疑和怨言，不願，不想，對李漢懷疑，就是對史蒂夫生病否定。

酒會，李漢通知傑姆，艾伯特都過來參加，可米星小鎮各大農場主，萊姆頓等人都有邀請，當然少不了牲畜拍賣行的幾位負責人，這些都是艾伯特邀請，算是朋友身份。

紅酒，作品一號，安娜送來新酒，都是不錯的選擇對象，酒水問題解決了，酒會地李漢想了想，最終選擇在牛場舉行。傑姆和休頓，黛娜，負責酒會場地，這邊艾伯特送了兩頭肉牛到屠宰廠，屠殺，進行肉牛等級評定。

美國牛肉的質量級依據牛肉的品質以大理石紋為代表和生理成熟度也就是年齡將牛肉分為特優，特選、優選、標准、商用、可用、切碎和制罐八個級別。生理成熟度以年齡決定，年齡越小肉質越嫩，級別越高，分五個等級，而年齡則以**骨骼和軟骨的大小、形狀和骨質化程度及眼肌的顏色和質地為依據來判定，其中軟骨的骨質化為最重要的指標，加上對骨骼形狀、肌肉顏色的觀察，即可判定出**的生理成熟度。

大理石紋是決定牛肉品質的主要因素，它與嫩度、多汁性和適口性有密切的相關關系，同時它又是最容易客觀評定的指標，因而品質的評定就以大理石紋為代表。大理石紋的測定部位為第12肋骨眼肌橫切面，以標准板為依據，分為豐富、適量、適中、少、較少、微量和幾乎沒有這七個級別。

李漢希望能拿到比較高的等級，至少拿到標准，這樣就可以進入到各大超市銷售，若是拿到特選，可以送到一些高端餐廳。李漢頗為有信心，當然，評定標准，李漢要等著艾伯特安排。

肉牛的等級評定關系，小牛犢價格，或多或少會影響到，這李漢已經個傑姆打了招呼，酒會會邀請安德烈，萊姆頓。「史蒂夫，這些是我幫你安排的農場活，一天三到五個小時，你需要多活動一下，我會讓你帶你過去的。」

柯爾特這邊都已經到了，李漢交代道。「史蒂夫身體比較虛弱，先做些輕松的活，多照顧一下他。」「我會的，漢。」柯爾特是個老實人，對待史蒂夫這個上了年紀的病人，會照顧很好。

伊芙見著李漢竟然安排史蒂夫做農場活，瞪大眼睛怒視李漢。「柯爾特，最近是該種植小麥和燕麥，玉米的時候了吧？」「是的，艾伯特先生已經安排下來。」

「這樣吧，你帶史蒂夫去種小麥吧。」李漢本想史蒂夫開拖拉機，不想想史蒂夫身體，好像不太好，不過倒是可以復制一下簡單些工作，畢竟測量一下地畝，或是稱量一下種子，或是提醒一下時間。

史蒂夫喝完第一份葯湯就和柯爾特去種植小麥和玉米，這些作為牛場冬天飼料，可一不能馬虎。「你為什么讓史蒂夫干著鄉下人干的活。」伊芙一直都排斥農場，該死鄉下。「不止他，還有你，這是你的工作表。」

「不，上帝，竟然讓我去撿雞蛋，這是多么可笑的笑話。」