秦懷玉拿出一個空盆，在上面整整蒙了五成麻布，程處默和尉遲寶林聯手抬起鹽水盆，倒在麻布上，麻布吸附泥沙，清水滲入空盆之中，如此反復三遍，終於得到了清澈的鹽水。

「這樣就行了？」秦懷玉興奮道，只覺地太簡單了。

墨頓搖了搖頭道：「當然不是，這只是第一步，別看這鹽水清了。其實里面還融化了很多雜質。」

粗鹽都含有其他可溶性物質，而運城池鹽最大的問題含鎂過高，嚴重影響口感。而恰好在提純實驗中，最簡單的步驟就是這一步了。

墨頓拿起一個早已經准備好的石灰石，放入一盆清水之中。立刻就滾滾沸騰起來。

一陣沸騰之後，石灰石很快變成了石灰漿，等石灰水逐漸清澈之後，墨頓小心的將上層的石灰水倒進鹽水之中。

鹽水再次渾濁起來，之後很快再一次澄清，只是在盆地上留下了一層薄薄的白色沉淀，上層的鹽水倒出來，墨頓再一次往鹽水里面放入一勺鹼面，鹽水再一次渾濁起來。澄清之後，盆底再一次留下一層白色沉淀。

再一次將澄清的鹽水倒出，墨頓終於舒了一口氣，由於條件限制，並未有精密的裝置，這一切只能估摸著來。

一盆鹽水倒入鍋中，熊熊的大火燃燒，很快，鹽水沸騰，整個水面上浮現出一層薄薄的鹽結晶，整個廚房都能問道濃濃的咸味。

「這就可以？」

秦懷玉三人目瞪口呆的看著墨頓完成這一切，雖然不明白原理，但是總有一種不明覺厲的感覺。

剩下的事情就已經不用墨頓在親自操作了，直接交給許傑接手。

不到半個時辰，許傑就一臉喜色出現在墨頓面前。

「東家！三位少爺。」許傑捧上一疊雪白的細鹽遞到了四人的面前。

「竟然真的是細鹽！」程處默捏了少許放入嘴中，頓時一股咸美的味道沖刺味蕾，一點也沒有粗鹽的苦澀了，口感更佳。

「哈哈哈，這一下我看長孫沖和王喆還怎么斷我們的鹽！這一下魚狀元保住了！」尉遲寶林興奮的說道，太原王家也許可以壟斷細鹽，但是對於粗鹽他們也是鞭長莫及了。

「不，這要比運城細鹽還要好！」秦懷玉搖頭道，他可是親眼見到過運城細鹽，遠沒有眼前的鹽潔白。

墨頓迷戀的看著眼前潔白的鹽粒，這恐怕是這個世界最純凈的鹽了吧！運城細鹽不過是鹽鹵質量好，本身並沒有多大的技術含量。

「此乃全新之鹽，還請東家命名！」許傑激動道，鹽歷來乃是暴利，如此純凈之鹽更是供不應求，可以想象，一旦此鹽出現在長安市面上，那將會引起多大的轟動。

為了和運城細鹽區分，許傑第一時間想到了另取新名，樹立起另一個招牌。

「東晉謝太傅曾經雪日集兒女將論文義事，公曰：『大雪紛紛何所似！』兄子曰：『撒鹽空中差可擬！』前人以鹽喻雪，今日鹽更勝雪！就叫雪鹽吧！」墨頓想了想道。

「雪鹽！」

「好！就叫雪鹽！」

「王喆這一次傻眼了吧！還想斷我們的鹽，雪鹽一出，我看他怎么哭！」

秦懷玉三人揚眉吐氣道，之前的怨氣頓時一掃而空。

「煉制雪鹽損耗多少？」墨頓問道。

「啟稟東家，損耗不足三成！」許傑回答道。墨頓所用的都是加工好的粗鹽，含鹽量本身就高。

也就是說十斤粗鹽至少可以煉成八斤雪鹽，加上石灰水和鹼的以及人工的消耗，那也是暴利，墨家村又添加了一個日進斗金的生意。

「將這些步驟全部記下，讓張叔繼續試驗石灰水和鹼水的添加比例，力求達到最優，先煉制足夠的雪鹽備用。」墨頓吩咐道。

「是，東家！」許傑激動道。墨頓讓他全程參與雪鹽的煉制，顯然已經沒有將其當成外人，這讓他備受感動。

「那魚狀元樓？」秦懷玉問道。

「暫時歇業，等到墨家美食城開業的時候，再給他們一個驚喜！」墨頓冷笑道。

「嘿嘿嘿！」秦懷玉三人頓時陰險一笑，這樣的局面他們很期待。