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第1311章納悶！

世上有好多個譚家菜館，最正宗的就要數盧沖他們四個人所在的京城飯店的譚家菜館。

京城飯店的大堂金碧輝煌，有點像皇宮，但餐廳的裝修低調得多，包間比較古朴，沒有新貴的浮躁氣，有些上世紀五六十年代的風格。

但餐廳走廊上陳列了一些老一輩大人物在餐廳吃飯時的照片，都是載入史冊的人物，比如第一代、第二代的核心。

招牌菜名不虛傳，黃燜魚翅軟、糯、鮮，魚翅比較大，翅針也比較粗的，黃色的汁也鮮，膠性十足，可以品出發制和烹調的功力，是一般魚翅難以企及的。

油燜大蝦真正做出了對蝦的原味，感覺甜口略大了些。

野味四寶，四寶是鹿肉，鹿筋，裙邊和鴿子，鹿肉腍，鹿筋軟，裙邊帶點脆。

靈磨芥菜，蘑菇是雞脾菇，軟嫩，芥菜腍，還算做得幾好，調汁也是那種魚翅用的黃汁。

干貝菜膽味道也不錯。

蝦子鮮筍有特色，羅漢肚等幾樣涼菜口味一般。

總的印象是真材實料，制作精細。

價格這個東西，盧沖覺得，不能說高或低，只能說值不值，魚翅和刀削面沒有可比性。

許多名牌包包、化妝品，款式、成分或制作工藝是不錯，但價高主要在於品牌的名望，滿足的是在別人面前顯擺的虛榮心。

在這里吃飯是比較腐敗，但起碼是把真正的好東西吃到了肚里。

因為盧沖的身份地位，以及譚海山的吩咐，讓盧沖四人感受到了這里的熱情。

但一般人去的話，因為這里以前是國營的，秉承的就是過去幾十年的國營服務態度，不冷不熱，不咸不淡，不陰不陽，讓人感不到服務的誠懇和熱情，15％服務費花得太冤。

盧沖吃飯的時候，拿出手機，翻閱了一下這個譚家菜的歷史。

為什么要看，因為等下要幫譚海山查明老顧客流失的原因，必須先對這個品牌有一定的了解。

前文說過，這譚家菜是嶺南出生的滿清末代翰林譚宗浚獨創的。