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「呵呵，風哥對烹飪還感興趣啊，那你倒是給咱們說說，今天這紅燒肉怎么不對勁了？這菜可是你點的哦。」葉良辰把碗筷一放，心說，看你能說出什么花樣來。

坦白說，在萊恩酒店這樣的五星級大飯店，紅燒肉不是上不得台面，只是很少有人點罷了。

想一想紅燒肉看著多么油膩啊，端上桌大伙兒一看，哎呀，別人還覺得這些人沒吃過豬肉似的呢。

因此，但凡這種大酒店，都不會注重菜量的多少，只會注重菜品的味道，以及精致的樣式。

趙成風樂意吃肉，那只能說明這家伙平日里吃不起肉唄。

「第一，選材不對。」

趙成風倒不是刻意要賣弄，只是「民以食為天」，趙成風對吃的方面很講究，畢竟當年在炮火連天的戰場，啥玩意兒沒吃過？吃著吃著，也就吃出了一套心得，普通飯菜一吃就能吃出所用的調料比例來。

這就是水平！

「紅燒肉的宗旨就是肥而不膩，可又需要一定的糖分來刺激味蕾，展現出豬肉的滑膩，這就需要在選擇材質方面用心了。按照正常來講，紅燒肉與回鍋肉的材質就是五花肉，貼近肚子那一塊，通常而言，一頭豬重約兩百多斤，其身上的五花肉僅能做出兩份紅燒肉亦或者回鍋肉。」

「那你們再看看這份紅燒肉，肥膩不堪，入口只感覺到滑膩，它不是真正意義上的滑膩，而是利用豬油制造出來的滑膩，所以適口性不高。」

一開始何詠菲還覺得趙成風胡扯，不過仔細看了看，好像還真是這么一個道理呢，不由得問道：「那第二呢？」

「第二就是我剛剛所說的八角了，也就是調味品了。」趙成風繼續道：「紅燒肉屬於燜煮類型的菜品，菜品講究由外而內，慢慢烹飪，使味道均勻散布，而加了料酒與八角只是為了將豬肉的血腥味兒剔除罷了。」

「可你們再嘗嘗，味道過濃，反而把豬肉的味道撇得一干二凈了。再者這份紅燒肉的烹飪時間也不夠嘛，咬開看看，里面的色都沒變，白愣愣的，跟吃生肉似的。」

頓了頓，趙成風蓋棺定論道：「這就是一份失敗的紅燒肉，還不如風哥的手藝好呢，哼！」

趙成風哼了哼鼻子，又去品嘗別的菜品了。

「呵呵，沒看出來你對吃的居然這么有研究，不會是在哪家飯店高就吧。」葉良辰不自然的笑了笑，本想反駁兩句來著，沒想到趙成風居然說得頭頭是道，就連一旁的服務員都不敢打岔。

至於何詠菲則更是一臉的崇拜，笑看著趙成風，那模樣別提多花痴了。

「什么研究不研究的，只是為了好吃而已。」趙成風擺擺手，故作謙虛道：「人活著一輩子，不就是吃吃喝喝嗎？」

「呵呵。」

葉良辰不自然的笑了笑，頓了頓又問道：「風哥，說實話，還真不知道你到底干什么的呢，不妨說出來聽聽，說不定以後還有需要你幫忙的地方呢。」