二百一十五章 制糖(2 / 2)

有了這個想法之後,她就悄悄的拉上了薩拉還有惠及其他幾個廚藝不錯的雌性,准備悄悄的策劃一下,給族人來一個驚喜。

先悄悄的想了一下食材,因為春天到來的原因,野菜收集了很多很多,而且這幾天連續的細雨綿綿的叢林里還長了不少的各類菇類。

之前米洛就教過族人熟識那些是沒有毒的蘑菇,當然其實她也就知道經常在華夏的各大超市看見的那么幾種,但就是這幾種族里的雌性沒事的時候也采摘了不少回來。

因此第一個菜式就是野雞燉蘑菇,這絕對是華夏北方的經典菜式,以前也做過那么兩次,但是因為不在雨季的時候蘑菇不太好找,所以族人們一直念叨不忘。

第二個菜式就需要克羅他們幫忙了,去年秋天的時候在距離里山三四個小時路程的地方發現了一片竹林,第二個菜就是讓克羅帶著一些雄性去挖一些春筍回來,當然借口是她想要吃了。

所以第二個菜就是春筍頓牛肉,春筍的崔爽加上野牛肉的勁道那味道絕對是讓人食之不忘。

第三個菜也是在華盛行了一千多年的經典菜式之一,東坡肉,而且這個東坡肉絕對的好吃,因為它用的不是白糖,而是收集回來又香又甜的蜂蜜,相信做出來的東坡肉一定金黃誘人。

這是三個大菜,然後還有一些之前沒有做過的,比如說粉絲炒肉末又名螞蟻上樹,又比如蒜泥青菜,還有涼拌蕨菜,素三絲,大排燉湯,蜜烤全羊等等,幾人商量之後一共定下十二道菜式,絕對是米洛到這里一來准備的最豐富的一頓食物了。

當然除了這些也少不了甜點,看著地窖里還有部分紅薯沒有吃完,也難得的沒有腐壞,加上最近族人也吃膩了紅薯,米洛決定把那些紅薯弄出來制糖。

選擇了一些沒有霉爛、賣相較好的紅薯為原料。聽說米洛要紅紅薯制作甜甜的糖,族人都很好奇,大人們還好,崽子們就忍不住的來湊熱鬧,一群崽子十一二歲,十三四歲的年齡正好可以幫得上忙。

米洛干脆指揮他們清洗紅薯,不過崽子們的數量還是太少,剩下的紅薯雖然只是一小部分,但是也有幾千斤,篩選了一下好的,也有一兩千斤的樣子,絕對不是小數目。

把紅薯放進大大的木桶中,來回兩到三遍之後,紅薯洗的干干凈凈,洗的越干凈越好,如不洗凈,則將來成品中有泥沙混入,影響熬出的糖的質量

接下來將洗的干干凈凈的紅薯仍舊放在木桶里面,用干凈的石頭用力的上下把紅薯搗碎,然後把搗碎了的紅薯放進大大的石鍋,石鍋底下大火開始燒制。

等到石鍋里的紅薯碎塊煮的徹底的通透,並且隱隱的有糖稀滲出,然後把紅薯帶著湯水一起倒進鋪在木桶上面清洗干凈的棉布上。

因為剛出鍋的紅薯太熱,所以這一步只能讓皮粗肉厚的雄性們幫忙擠壓,把紅薯里的水分和糖分全部擠壓近下面的木桶里面。

剩下的紅薯渣渣用來喂養殖圈的動物就行了,擠壓出來的湯水倒進石鍋里繼續的熬煮,大約半個小時之後,石鍋里的水分消耗的差不多,剩下的就是越來越粘稠的紅褐色的紅薯糖稀了。

用一根樹枝做成的木筷子挑起一塊,然後放進嘴里,黏黏的,香甜香甜的,和記憶中奶奶熬制的紅薯糖一模一樣,實在是太好吃了。

看見米洛一臉的享受,一直圍在周圍的崽子們忍不住的咽了咽口水,看米洛的表情那個紅薯糖好像真的很好吃的樣子,之前煮紅薯熬糖的時候那香甜的味道已經吸引的他們口水連連了,他們也好想吃哦!

米洛睜開眼正好看見崽子們期望的眼神,忍不住微微一笑,大概是因為有了崽子的原因,看見這些崽子心里總是感覺軟軟的。

忍不住的微微一笑,「還不趕緊回去拿陶碗去,晚了可就沒有了哦!」畢竟這一石鍋也就這熬煮小半鍋的糖稀,圍著的可是有二三十個崽子的,哪里夠分的,不過好在另外幾個石鍋同時在熬制,應該也快要好了。

因為身體的原因,指導了族人熬制成了第一鍋的紅薯糖之後,米洛就罷工了,告訴他們不要讓崽子們吃太多,不然對牙齒不好,熬制好的糖直接盛放在陶盆里面,放起來就可以了,然後米洛就晃悠悠的回去休息了。r1152