「喂，小晴事情怎么樣了。//無彈窗更新快//」方文開口問道。

「哥，我去問了，好貴呢，繁華的地段月租至少要五千，鋪子還很小，而且還要轉讓費十萬左右。」

靠了？怎么這么貴，方文現在就只有兩萬塊錢，買猴和養鴨子就要用出去，現在這鋪子還真租不起啊，想了想回道：「恩，還真是貴啊，我現在在山上，信號不好，回頭在聯系你。」

「恩，哥你可要想好了，你真想賣野果也可以租便宜點的鋪子啊，雖然位置要差一些。」妹妹勸說道。

方文又含糊了幾句就掛了電話，這他娘的，錢到用時方恨少啊。

中午在牛大滿家里大吃大喝了一頓，野兔，野菜，蘑菇都吃了不少，又留戀的看了看羅漢松，方文就殺回了家里。

路過後面土地里的時候發現葫豆都已經老了，葫豆因為好種植，他也就種了半畝多，一大片當然吃不完，也賣不過來，這是用來做豆瓣醬的。

葫豆又叫蠶豆，鮮嫩時合著藿香葉子一起悶熟味道別提多好了，也可以用來燒著吃，而葫豆最大的用途就是用來做豆瓣醬，郫縣豆瓣里面的片瓣就是葫豆。

川人幾乎每菜都必放豆瓣醬：燉、蒸、燒、炒、悶、炸、煎、酥、火鍋，干鍋都在使用。

但農家自己調治的豆瓣醬又稍微有些不同，百家菜就有百家味，主要是里面的調料各家的標准不一樣，豆頒醬所用調料一般有：葫豆、醬油、新鮮紅辣椒、新鮮花椒、清油（菜籽油）、鹽、料酒等等。

葫豆和辣椒方文自己就種植有，新鮮花椒樹山上也有不少，一朵朵的花椒直接摘下來就行，其余調料買一些就行。

老葫豆摘下來後，要經過浸泡處理，發酵脫皮，想要味道好，就多加一些清油，在加料酒，發酵完，為了防止發霉，需要用太陽暴曬。

下一步就是用新鮮的紅辣椒，一般用長條形，不太辣，口味也好，顏色也相當不錯。

辣椒洗干凈後，用機器打成碎片，村里人一般把辣椒放在一個大盆子里，用大刀垛成碎片，完後了，混入醬油，新鮮花椒，鹽，還有處理好的葫豆，然後不停的攪拌均勻，最後裝入泡菜壇子里，密封半個月就可以食用了，這時候還帶著些新鮮辣椒的味道呢。

而郫縣豆瓣還需要經常長時間的攪拌和暴曬，使整個豆瓣醬都徹底發酵，這樣口味融合後味道會更好，如果用來出口到國外，需要暴曬半年以上。

農家的方法更簡單，辣椒醬口味也要新鮮一些，郫縣豆瓣口味融合後會更濃厚香醇，燒出來的菜顏色會更好一些，如果單以口味而論，也就仁者見仁，智者見智了。

葫豆苗高四十厘米左右，摘了葫斗，稈苗曬干後可以當柴火用，方文把葫豆處理完，滿滿的三大缸，最後加上辣椒，能調制十大缸豆瓣醬，好幾百斤自己根本吃不完，不過魚庄到時候可以使用。

這時候天也黑了，就給蔣老板掛了個電話過來。

電話一通，蔣老板就開口說道：「方老弟，我正想給你打電話呢，你的酒出來了嗎。」

方文一聽有門，道：「昨兒剛出來，這次比較多，還有四千多斤。」