川內除了川菜系列比較出名之外，其火鍋、湯鍋、冷鍋、串串、干鍋、燒烤、鹵涼菜等也比較出名，這里的出名是指流傳比較廣，大眾也比較喜歡的意思。//無彈窗更新快//

而火鍋、冷鍋、湯鍋、干鍋還有串串香，其實都可以算做是一種類別，只是在程序上面有些小差別而已，用料和制作方法基本上都差不多。

中午訂了兩桌酒席，少女派和鄉村幫輪流去吃，方文當然是陪兩桌人馬了，少女派吃飯的時候細聲細語，即便某某菜的確很好吃，都會有意無意的在盤子里剩點菜，一頓飯下來，盤中的菜少而不亂，配合歡聲燕語，這飯吃的就是個情調。

換了鄉村幫上場了，頓時烏雲遮日，風起雲涌，筷子和勺子齊動，肉片和湯水齊飛，碗筷瓢盤碰撞聲不絕於耳，以迅雷不及掩耳之勢，生生合奏出了一曲以快見長的[野蜂飛舞]。

曲子一停，在看桌面上，除了些花椒辣椒，就連湯湯水水也不見剩下幾滴。

「文叔，這酒樓的菜味道是好，就是太少了。」一個半大孩子抹著嘴說道，剩下八人也是英雄所見略同的點著頭。

方文忽然想到了無數鎮上的先輩們，川內的自助火鍋比較流行，適合大部分的市民的生活需要，也就是每客多少錢，然後隨便吃那種，食客們的最高境界就是：餓著扶著牆邊進去，撐飽後扶著牆邊出門，但就算如此，自助火鍋在城里依然很賺錢。

但是這種模式在小鎮上根本行不通，誰要是敢在鎮上開自助餐館子，就是金山銀山也能虧空出去。

「中午時間不夠，晚上在帶你們去吃火鍋，到時候隨便吃，千萬要吃飽了。」方文有些邪惡的說到。

李大嘴其實也只吃了個半飽，本來還想添碗飯，不過這菜沒了，也就悻悻的喝著茶水，這時候出聲道：「文娃，要不晚上還是大伙湊分子吧，咱們都是領工資的，也不能老讓你請客。」

「是呢，文叔，我們現在也有工資了，絹子姐說我們一個月有一千二呢。」半大孩子也附和道，四個村民也提議說湊分子。

方文想了想說道：「這樣吧，以後店里每個月固定請大伙好好吃一頓，錢算店里出，不過你們上班可得認真了，葉娟說的話也就是我說的，可別掉鏈子。」

「文叔，你就放心吧，娟子姐對我們可好了。」

眾人紛紛附和，看來葉娟還是很得人心的啊。

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午飯後，店里除了留守的值班人員，大伙都可以休息三個小時，這樣算下來，除開吃飯的時間，每天也就八個小時在開工，到也不算累。

方文和葉娟還有露露也就出門往美食街走去，看看有沒有合適的鋪子，像正規火鍋店的稅/收，一般是百分之八，如果你吃完火鍋後，稅/票對你又沒有用，你就可以不要稅/票，然後要求店里贈送禮品給你，店里一般是會送飲料或消費卡等東西，這些禮品大約價值你消費額的百分之五左右，店里還能脫逃百分之三的稅/務。

不過小型火鍋店一般是買月票，就是每月固定多少稅收，顧客消費也是不扯稅/票的，不過這種小店價格也會相對便宜一些。

「方哥，你開了火鍋店誰來當店長呢？」露露忽然出聲問道。

方文腳步一頓，還真沒想到這方面來，是啊，找誰來當店長呢，村里的人肯定不行，飲食不同別的行業，這是個很容易得罪人的行業，不光這菜要好，還得照顧好顧客的情緒，一但得罪了別人，就別指望別人回頭在來消費了，一般飲食店的生意要好，這店長絕對會是一個八面玲瓏的人物。

「葉娟，要不你去火鍋店吧。」方文一時之間還真找不到合適的人選。

沒想葉娟搖了搖頭說道：「我不去，吃火鍋還可以，但天天待在火鍋店就不好了，一身的油煙味道。」