最後自然是大家動手把野果搗碎放進壇子里，好在發光後的蜂蜜還有一點存貨，釀造猴兒酒的輔料也足夠了。

這一忙就忙到月上枝頭，索性李老師就住了下來……

最後足足裝了三十個小酒壇，一個小酒壇是五斤裝，最後約能得到一百五十斤，可別小看了，光是收購野果的成本價就超過了五千塊錢。

這三十個小酒壇方文不可能繼續放在床底，在李老師的建議下全都放到[苕窖]里面，所謂苕窖就是用來保存紅苕的，一般在坡坎底挖一個大洞，深約兩到三米，有十來個平米大，秋季村民把紅苕挖出來後就存放到苕窖里面，這樣才能把紅苕保存到第二年的夏天。

苕窖洞因為挖在地底，又比較深，里面的溫度常年比外面低上一些，正是發酵的好地方。

國/窖1573之所以出名，就是因為其酒窖有幾百年的歷史了，這村里的苕窖其實也有幾十年的歷史，只不過以前是裝的紅苕而已。

等猴兒果酒在低溫發酵完後，這味道就出來，關鍵是里面的酒味能更好的發酵出來，然後在取出來在外面的常溫下發酵一下，這次發酵卻不會產生酒味，不過能讓顏色更好，口感也更好一些。

這個原理其實和富人的地下室紅酒儲存室一樣，也和把白酒釀造好後埋在土里的效果差不多。

經李老師這么一提醒，方文頓時想到了金堂鄉山坡上成千上萬的苕窖，年份最少也有幾十年，心理琢磨著在搞出一種口感純正一些白酒，名字就叫：苕窖1973，汗……

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從畜牧站一回到家，方文忽然發現自己可能患了強迫症，快到家時候實在忍不住繞到了後面的苕窖，輕輕掀開洞蓋，還好，小酒壇全都在呢。

正要轉身回家，忽然聽見後面有腳步聲，一看，不是爺爺還能是誰，看來一夜之間得了強迫症的不是止他一個人啊。

還沒等他和爺爺打招呼，李老師也來了，方文擦了擦額頭上的冷汗，笑道：「咱們全都往這兒跑，這不是此地無銀三百兩嗎。」

兩個老人一聽，也跟著笑了起來，不過仍然還是走到近前掀開蓋子往苕窖里面看了一眼，這才滿意的一起往家里而去。

反到是小猴兒淡定的坐在壩子里啃著玉米棒子，人家這才叫宗師風范……

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時候也不早了，方文叫上兩個老人一起到了魚庄，李老師可以說是村里少有的天皇巨星，粉絲眾多，今兒到魚庄也算是重量級人物了，看看楊支書和李太廚的態度就知道，還有聞訊的村民們跑來打招呼，只見李老師舉手投足之間都盡顯「范兒！」，這是幾十年如一日的重復練習，旁人是學不來的。

楊支書拉著李老師忙著主持開業儀式，方文見獸醫們都到了也就迎了出去，二娘帶著幾個老媽子在廚房幫忙，後面根據生意的情況在招幾個穩定的服務員。

「方文啊，你這地方還真不錯，以後領導下來了正好領過來。」楊站長逛了一圈笑著說道。

方文自然不敢居功，「這都是楊支書在管理，我啥忙出沒幫上。」

「呵呵，都是自己人，分那么清楚干什么。」楊站長一語雙關的說道，他和楊支書本就是親戚，現在兩人和方文都關系密切，一是生意上的合作伙伴，一是官場上的同盟，說是自己人還真是說對了。

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