可剛想跟著迎賓小姑娘上樓梯，忽然想到了什么，楊迪頓住腳步，站在樓梯口東張西望。

「先生，請問你還有什么需要么？」迎賓小姑娘以為他想要找什么，露出甜甜的微笑，很客氣的上前詢問。

「那個……話說你們這的羊肉，應該是真的吧？」楊迪狐疑的問了一句。

前兩天看了一些報道，有些東西，實在讓人不寒而栗，楊迪也是一陣後怕。

「呵呵，先生你請放心，要不，我帶你到廚房看看。」迎賓小姑娘輕笑道，提出這種疑惑的，這位年輕人不是第一個，肯定也不會是最後一個，沒辦反，誰讓有些同行太缺德，弄的他們這些老字號，也跟著遭遇信任危機。

「行！」卻不想，楊迪真的點頭了。

「那先生您這邊請！」迎賓小姑娘有些尷尬，趕緊在前面帶路，朝後廚那邊走去。

倒不是她心虛，而是剛才那種場面話，完全是上頭交代的，很多客人大多也只是聽聽而已，真會有要求要到後廚參觀一下的，很少。

……

穿過幾條通道，聞著撲鼻的濃香，楊迪很快跟著小姑娘來到了凌軒肥羊的後廚，

敢把客人帶到這里來，這家老字號涮羊肉的衛生條件，自然不可能差，放眼望去，四周都很整潔，大灶上熬煮著的羊肉湯，熱氣騰騰，水霧迷漫了整個寬大的廚房。

楊迪在里頭溜達了一圈，最後來到灶台邊，抓起一塊剛剛切割下來的羊蠍子，拿起來聞了聞。

「你們這的羊，都是放養的山羊么？」楊迪面露好奇，眼瞳深處，有著一抹欣喜閃過。

「嘿嘿！小伙子很懂行嘛！」

這時，廚房里一名戴著高大廚師帽的中年胖子，笑吟吟的走過來，臉上噙著得意之色，「不錯，我們這里的活羊，全都是跟山里頭村民買的，生長過程中，一直都是放養，專門吃草，那些烏七八糟的外來貨，根本沒法比！」

「這話在理，山里頭放養的羊，確實更有味！」楊迪笑聲表示贊同，旋即，話鋒一轉，望著那位中年胖子，道：「不知閣下如何稱呼？」

「呵呵，好說好說，在下段長松，祖籍就是這凌市的人，」自稱段長松的大廚，聽到楊迪贊賞他的話，臉上的笑意愈發濃郁了，對楊迪也很客氣，「我是這里的主廚，同時，也是這家店的老板，我們段家祖輩一直經營羊肉湯鍋，素來講究食材的品質，這些年好的羊肉不容易買，只能到大山里頭訂貨了！」

「原來是段老板啊，幸會幸會，可否冒昧問一聲，這羊你們是從何處采購來的，能說說大概的位置么？」楊迪不露聲色的詢問。

「嗨！這有什么好隱瞞的，就在附近百里外的梁王山中，那里的村落交通不便，養的牲口，都是散放圈養，十幾年前我發現了那里的羊肉品質不錯，就開始長期訂購了。」

段長松漫不經心的擺手，很健談，也不避諱什么。

那些東西，也不是啥機密，若是有心的話，隨便一打聽就能知曉。

「呵呵，看來還是我們家鄉的羊吃著實在啊，行，待會兒每種吃法，都給我來一些。」

楊迪說著客套話，心里頭卻是樂翻了天，山羊的來源，果然就在附近大山中啊，太好了！

事實上，他突然跑到這後廚來，自然不可能是閑著蛋疼，真要疑神疑鬼的調查人家老底，而是看到那「老字號」招牌後，他一下子聯想到了很多。

像這樣的百年老字號飯館，很多都很講究食材的來源，這不是什么秘密了，電視里頭的美食欄目，天天在說。

當然，楊迪醉翁之意不在此，他真正關心的，是餐館內這些食材的生長環境。

楊迪印象里，在他小的時候，家鄉的羊，都喜歡放養，圈著到處吃野草，這些都不是重點，重點是既然村民趕著羊到處吃野草，那羊群肯定會不經意間啃食到很多草葯。

正好昨晚老祖宗沉眠之前，傳授了一種通過氣味辨識葯力的能耐給自己，原本是讓他日後進山搜尋草葯用的，不過楊迪很聰明，舉一反三，想到了這種通過牲畜順藤摸瓜的路子。