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過年殺豬，幾乎是臘月里最熱鬧的事情。見杜老九將刀子刺了進去，在院子里亂跑的小孩子們，也都一窩蜂圍觀過來。

這年代的小孩子，性子野，膽子也大。隨著刀全部刺入進去，然後轉動了幾下就拔了出來，頓時，一股深紅色的豬血就從刀口處噴了出來，像一小股瀑布般地注入地下的大盆里，這時，孫慧雲手里拿著幾根高粱秸稈不停地在盆里攪來攪去，讓水把那血稀釋了不至於凝成血塊。

等到血已經流得差不多時，那豬抽搐幾下，完全癱在那里，一點生命的跡象都沒有了。杜老九用刀在豬的一只後蹄上把皮割出一個口子來。然後操起那長長的鋼通條來，用那尖頭向刀口的皮下扎去，直到扎向豬的後頸。然後抽出來還是從這處刀口向別的方向扎去，直到把豬的全身扎遍。

然後，他用嘴含住那刀口使勁往里吹氣。吹一會吹累了，他會用手捏住刀口歇一歇然後再吹。在吹氣時，杜殿文拿著木棒子捶打著豬的身子，隨著吹氣和棒子的捶打，那豬竟被吹鼓了起來。直到最後，整個豬被吹得鼓鼓的，就好像陝北人渡黃河用的羊皮筏子一樣！

等吹好氣之後，杜遠舟幾個人抬起這頭鼓鼓的豬，放在了院內的大門板上。旁邊一口大鐵鍋里，正燒著滾開的熱水。杜老九開始用舀子往豬身上澆開水燙，直到豬身上的毛用手一拔就能拔下來。被拔光了毛的豬還不算於凈，他還要用專用的刮子渾身刮，一直刮到豬身雪白雪白的才算可以了。

北方的冬天，一般農村都吃兩頓飯，所以把一頭豬殺完並處理於凈直到下鍋也就到了下午了。杜遠舟一家開始用兩口鍋做菜，一口鍋烀肉；一口鍋烀頭蹄下水。烀肉那口鍋里都會先放入切好的酸菜。

這時候，杜遠舟才算了口氣，杜遠舟、杜大海及幾個年輕人聊起天來。自從杜遠舟當上干部後，村里人或多或少借了一些光。之前在杜遠舟的幫助下，這幾個年輕人一直在特區那邊打工，前些日子剛剛回來。以前大家關系就不錯，畢竟都是一個村子的，年齡相差無幾，幾乎全是光屁股一起長大的。

」舟子，你說我再干上兩年，攢夠了錢，在長白或錦城開小飯店們你感覺咱么樣？」身材敦實的鐵柱抽了一口煙，隨口問道。

「鐵柱，行呀！你小子野心不小啊，是不是看見周南他們賺大錢了，眼紅呀？」興旺在旁邊挑逗道。

「那當然了，誰不想多賺錢呀！你不用說我，你不也是卯足勁攢錢，准備做小買賣嘛！」鐵柱頂了他一句，說道。

興旺用手搔了搔頭發，笑了一下，等於默認了。

「我看可以，城里人條件越來越好了，但也越來越忙了，很多人一忙了，就不愛做飯，專門去小飯店。」杜遠舟分析道。今後城市里大街小巷餐館林立的熱鬧景象，他可是深有體會的。

「再說了，鐵柱你開個小飯店還有一個優勢，你繼承了福根叔的好廚藝，可以負責炒菜，然後讓菊花嫂子當服務員，這樣你就根本不用雇人了。」

鐵柱連連點頭，對杜遠舟的認同很高興。他和杜遠舟年齡差不多，但早已不讀書了，前年已經結婚了，孩子一歲多了。

和大家一邊聊著天，一邊看著那些孩子大呼小叫地玩著，杜遠舟心里格外的平靜。這年代的人和事遠沒有後世復雜，這些小孩子也容易養活，盡管沒有花樣百出的玩具和各種零食，但一天到晚開開心心，玩得不亦樂乎。