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元香回去拿東西了，夏菲兒也在家里准備要用的東西，今兒不過就是前期的一些准備功夫，也不用准備多少東西，只要個竹筐和一些玉米葉就行。

其實這個做豆腐乳是個很簡單的事情，首先把新鮮老豆腐瀝干水，接著把豆腐切成小方塊，然後放在一個鋪有干凈玉米葉或稻草的籮筐或是竹篩里就行，這個步驟主要需要注意的就是豆腐需要放多層的、上下兩層之間需要有一定的空隙，還有就是豆腐要加蓋玉米葉，側面籮筐接觸的地方也要用玉米葉遮好，防止水分蒸發，然後放在陰涼地方等著長毛霉就是。

然後等著豆腐放約半個月左右的樣子，等豆腐長出毛霉，表面發軟時就可以制豆腐乳了。

接著要做的就是先要准備一些調料，比如像鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按適當比例混合，用個盆子裝著，先放在一邊。

然後將霉好的豆腐在高度白酒內浸潮，再將豆腐放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺將粉子舀到豆腐上，使其四面都均勻裹上調味料。

最後一步整齊地碼入壇內，封好壇口，隔日即可食用，時間越久，香味越濃郁，保存一年沒有問題。

等元香她們來了之後，夏菲兒便教她們把豆腐切成小四方塊，今兒不用做別的，只要把豆腐切成小方塊瀝干水，然後放在蘿筐里用玉米葉蓋著，等著長霉毛就是。

夏菲兒邊動手用玉米葉蓋豆腐。一邊一步一步跟元香他們講著做豆腐肉的步驟，哪知那幾人越聽下去臉色越難看，末了水香那丫頭還一臉嫌棄的樣子說到：「啊，那豆腐都長霉了還怎么吃啊，到時候又餿又臭的，吃下去會不會死人的啊？」

再看看元香和沉香兩人，雖然沒問出口，但是臉色的神色也是相當懷疑的，夏菲兒朝她們笑了笑。一邊用玉米葉子把豆腐蓋好，一邊解釋：「這豆腐和其它東西是不一樣的，這個豆腐乳還有一種叫法就是霉豆腐，這個必須得要豆腐長出霉才做的成，你們信我，等弄出來之後。保證好吃的。」

雖然夏菲兒說的信誓旦旦，但水香和沉香兩個小的從未看到過說是什么東西一定要發霉才能吃，還是有些將信將疑的看著夏菲兒，倒是元香豁達些，她也跟著夏菲兒麻利的把豆腐撿到籮筐里，笑著說：「管他呢。不過就是幾板豆腐，也要不了多少錢。就算到時候不能吃，也沒什么。」

元香說完這句話，就看見夏菲兒咬著唇，一臉哀怨的盯著她，又忙改口：「再說這是我們菲兒想出來的東西，肯定不會差的，你們看前幾日弄得那個野菇子什么的多好吃啊。這些個豆腐乳弄出來肯定也好吃，咱們到冬天的時候可就指著這個了。」元香說完還跟沉香眨了眨眼睛。

水香畢竟年紀小。她沒看懂元香的暗示，撅著嘴巴還想說什么，被沉香一把捂住了嘴，沉香也笑著說：「是啊，菲兒，我們信你的，那你說要等著這個豆腐乳長霉毛，這個要放在哪里呢？」

夏菲兒知道這幾個丫頭是口是心非的，其實心里是沒那般相信自己的，她站起身子，在水香頭上敲了下，作勢一副不悅的樣子說；「你們幾個人這會不相信我算了，反正以後有好東西我也不會告訴你們了，省的到時候又懷疑我的東西不好。」夏菲兒說完，就端著豆腐往自己家里專門放一些雜物的房里走了去。

元香見罷，也立馬端著豆腐跟了上去，笑呵呵的用手肘撞了撞夏菲兒身子，說：「哪里呀，我們當然信你的，不然我跟著你一起買這么多豆腐，你告訴我們這些東西要放哪里呀。」

夏菲兒嗔著瞟了元香一眼，帶著她去了自家的雜物房把豆腐給放好，說：「這大概要放半個月的時間，你要記得哦，我怕萬一忙起來過了時間，倒時候就真不能吃了，浪費了的。」

元香點點頭，說是自己一定記得的，幾人把豆腐放好，把院子里收拾干凈，天也差不多快黑了，菲兒家在外做活的人都回來了，夏菲兒想起今兒張嬸子托自己幾人辦的事情，連忙催著元香：「元香姐，天都黑了，三叔兩口子這會應該也回家了，你有空去三叔家里張嬸子口么？要不要我也一起去。」