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經過一夜的發酵，面團已經松軟。

加入了鹼面發酵的面團，明顯要更加的松軟，老爹等雖是男人也可是看的明白。「真的不一樣。」

柯十三伸手按了按面團，感覺面團極為松軟。驚訝的都出聲，「好軟。」

老爹的一個仗身趙叔也伸手進去按了按，驚訝的道，「跟婆娘的胸脯子一樣軟咧。」

大家一陣笑。

張超也試了試，很滿意發酵的效果。

「好了，一起做蒸餅吧。」

張超只和了一升糜子粉，因此也做不了多少個饃饃。幾個人一起動手，大家倒都不陌生。

先把發好的面團重新揉勻，這也算是個體力活。柯小八很勤快的包下了揉面的活，等面揉好後，張超把面團分成了二十個。

取一個面團按扁，包入適量的紅克棗餡，收口輕揉，整成圓型。

「燒火准備上鍋蒸。」

「家里新灶能用了嗎？」老爹問。

張超查看了下新灶，已經壘好一天一夜了，差不多好了。當下道，「那就用新灶，正好一邊試新灶一邊蒸這新式饃饃。」

「我來燒火。」柯十三連忙坐到灶口去燒火。火石打火，麥桔引火，火順利的引燃。

「好燒。」柯十三也常在家燒火，深知火開頭難燒，尤其是在冬季里更不好燒。可現在火在灶膛里卻燒的很旺。

「直接加點細樹枝，燒的更快。」張超笑著指點。一般的灶通風不暢，因此一開始時燒的時候得盡量用樹葉麥桿引火，還得小心，要吹風。但這種新灶，根本不需要吹火，也不需要那么小心翼翼，燒起來就不容易滅。

新灶有三個鍋，和舊灶只有一個鐵鍋不同。新灶灶口上是一個大鐵鍋，後面一點還有一個小鐵鍋，小鐵鍋那里還轉了個彎，形成一個小七字頭，那里有個更小的鍋架在上面，也有一個小灶口。

當大灶燒火的時候，大鍋加熱，那個稍小些的後鍋也會加熱。這樣一來，大鍋做飯，後鍋則可以燒水。至於那個小灶，則可以熱個菜什么的，或者在大灶做菜時，小灶也可以另燒火蒸飯或者蒸饅頭。

指揮著趙叔他們給前後鍋里都添上水，又指揮著柯小八和柯十三加柴生火。

前鍋還是原來的那口大鐵鍋，原來燒開半鍋水，得兩盞茶的時間，也就是二十分鍾左右。但現在，卻只用了一盞茶的時間鍋里的水就開了。

甚至順帶著連後鍋的那鍋水也都已經溫熱了。

把蒸籠架上開水鍋，張超讓他們繼續燒大火。

「大火燒兩盞茶時間。」

大家都圍著灶口烤著火，柯十三燒火燒的正起勁。連連喊著這灶好燒，「都不用怎么理會，直接往里架柴就行，大片劈材往里架，一點都不會滅。這灶真好燒，省事多了。」

趙叔坐一邊，也感慨著道，「燒的也快，同樣燒一鍋水，比尋常省了近一半時間哩。」

另一位王叔則道，「還不止呢，你看後鍋的那鍋水，都不用另燒火，這都已經也開了。燒一灶柴，開兩鍋水呢，可了不得。」

張超笑笑，他走到灶台前面，那里是火炕與之灶台相連的。炕與灶相連，但與灶口是隔了一灶之距，加之修炕時，也特意在炕灶之間壘了一堵三尺多高的牆壁，因此倒不用太擔憂油煙跑到炕上來。

等以後修了新窯洞，有專門的廚房了，就更不會有油煙了。

新灶上已經鋪好了蘆葦的炕席，張超手按到上面，已經能感受到席面暖暖的。

張超直接脫了鞋，按著炕沿的木頭上了炕。

「老爹，來炕上坐，好暖和的。」

老爹過來，手摸在炕上，果然發現一陣陣暖和。他學張超的樣子脫了鞋，也上炕坐了席上。

「嘶。」

老爹舒適的直吸氣。「暖和，真是美滴很。」

趙叔王叔還有柯小八和柯十三，也都過來爭著上炕。好在這炕本來也修的蠻大，可以睡個五六人，坐個七八人自然沒問題。六人坐在炕上還顯得很寬，只是炕上現在還沒有炕桌，是個缺憾。

「回頭這上面再擺個矮炕桌，正好。」

「要的，要的。」老爹也連連點頭。

坐在暖炕上，可比坐灶口烤火還要舒適。

「夜里睡覺也有這么暖和，那真是太美了。」柯十三驚嘆連連，舒服的都直打哆嗦。「回頭也要俺爹請三郎幫我家盤一個。」

感受著暖炕的舒適，很快鍋里的饃饃也熟了。

陣陣誘人的香氣撲鼻而來，老爹擦著鼻子下炕，「我去看蒸籠，熟咧。」

蒸籠從灶上端下，打開。

一陣白汽升騰而起。

大家卻都迫不急待的去看籠里的蒸餅了。