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「少保，這個螃蟹怎么軟軟的啊？」

李承乾蹲在院里廓下，看著盆里的螃蟹，極為好奇的伸手去捅。可是這螃蟹卻與他以前見過的螃蟹不一樣，這些橫行霸道的家伙，身子居然是軟的。

殼是軟的，腳是軟的，全身都是軟的。

李超頭也沒回的道，「真是少見多怪，這就是螃蟹褪殼之後的樣子。」

「螃蟹還會褪殼？」李承乾驚訝的問。

「很多動物都會褪殼褪皮，比如說蛇，比如說蝦，又比如說這個蟹。」

「啊，我以前真不知道。」

李超對李世民道，「陛下啊，咱們太子的教育還是有所缺失啊，應當給太子加一課自然課，把一天生活常識，一些生物地理自然等知識教導給太子。要不然，連韭菜麥苗都分不清楚，黃鱔和蛇都認不清，可不行啊。」

剛才李承乾就把黃鱔認成了蛇，還嚇的拼命後退。

「文遠說的挺有道理。」李世民洗干凈了身上的泥巴，換過了長袍，倒又恢復了帝王威嚴。

「這是不是就是軟腳蟹啊？」一邊的長孫無忌笑問。

「算是吧。」李超回答。

「這個軟腳蟹也能吃嗎？」長孫無忌也是個吃貨，看到李超弄來一盆子的軟腳蟹也很好奇。

「能吃，而且是美味。」

螃蟹會褪殼，據說一生要經過十三次褪殼，每次蛻變長大就是全新的開始一般。而且螃蟹褪殼極為神奇的是，它們還會在褪殼的時候，把鰓、食囊、內臟也一起脫去，因而褪殼後全身沒有原來的一絲污垢。

褪殼後的螃蟹全身都是軟的，但更神奇的是，這種軟軟的狀態，只持續幾個時辰而已。

幾個時辰後，螃蟹接觸到水，慢慢的就會變硬。

李承乾抓起一只螃蟹，發現螃蟹根本夾不痛他。他輕輕一扯，一只螃蟹鉗子就扯了下來，時面居然流出了米漿一樣的白色漿水。

「魏公，這種軟殼蟹可是難得的美味，全身都能吃，直接蒸或者炸著吃都好吃。」

李超要不是這灞上第一大地主，想吃了一大盤軟殼蟹可是非常難的。因為這種軟殼蟹褪殼後半天就會變硬了。

這是李家的庄戶們知道李超想用軟殼蟹待客，特意一起發動在田里尋找，把剛褪殼的軟殼蟹幾乎是全都抓了過來。

「那我還真沒有吃過這種軟腳蟹，今天一定要償償。」

李世民也表示想試試，聽李超吹噓了那么多。

李超親自動手。

把軟腳蟹先凈，上蒸籠蒸。

蒸熟之後，掛上用淀粉和雞蛋做成的糊，然後油炸。

這種方法，也稱為酥炸。

油熱之後，把掛好面糊的蟹下鍋，炸到變金黃色時取出。

瀝干油。

李承乾全程觀看，早看的直咽口水，目不轉睛了。

那一邊的李世民也不時的把目光轉過來。

待稍涼後，李超直接抓起一只金黃的酥炸軟殼蟹，一口咬下去。

芳香脆嫩。

嘎嘣脆，雞肉味！

李承乾一見李超先吃了一只，立馬不客氣的伸手搶了一只，也一口咬了下去。

嘎嘣！

真脆，真酥。

「好吃！」

李承乾只說了兩個字！

這小子很有成為新一代吃貨的潛力啊！

李超把盤子端到李世民面前，「陛下償償。」

李超也算是頭一個吃螃蟹了，見李超和李承乾都吃的這么高興，李世民伸手也拿了一只。

軟腳蟹已經炸的金黃酥脆。

扳下了只蟹腿，放嘴中一咬，嘎吱嘎吱響，果然好吃。

李世民豎起了大拇指。

「無忌，玄齡，你們也吃，真的非常不錯。」李世民大力推薦。

宰相們一人一只。

「以前吃過清蒸的螃蟹，都是湖里的大蟹，想不到，這種軟蟹，這種酥炸法子，也很好吃啊。」

「那是，這可是難得一見的軟殼蟹呢。」