此刻，後廚院內，正是熱鬧，屠雞宰鴨，剝蔥掐蒜，和面剁肉，刺魚砍骨，折騰得鍋碗瓢盆一處響，叮叮當當，響成一片，好不熱鬧。

那邊的熱鬧，遮人耳目，薛老三堂皇而入，卻無一人朝他看來。

薛老三徑直行先前的晾衣架前，摘過一頂高腳帽，隨手戴了，徑直入了廚房。

甫入得廚房，薛老三便被震了一下，實在是這廚房太大了，足足三四百平方，數十高腳帽，在里面，或切，洗，或顛勺，忙得熱火朝天。

薛老三進得里間，順著拿了個竹筐，撿了三五個胖大青椒，就奔了最貼近烹飪區的浣洗池去了。

隔著水龍頭四五米左右，置了一排鋁合金鐵架，長約二十余米，一人來高，足足三層，每層設一個晶亮的薄薄鋁制的箱子，不過普通小葯箱大小，箱子最上層，用透明玻璃做口。

不錯，這一個個的箱子，正是盛放做熟了菜餚之用。

因為每遇大型高規格會餐，對上菜的要求極高，若臨時燒制，後廚無論如何應付不過來，因此，便選那耗時的熱菜先做，做好後，放置在此種箱子。

而箱子，用薄鋁皮制成，鋁的導熱性極佳，這鋁合金架子的三層，除了最上層放置涼菜，不須通水外，中下兩層，皆灌注開水，如此一來，便能起到保溫作用。

這個年代，也只能用這種簡易手段，來應付大場面。

卻說，薛老三遁至此處，拎開水龍頭，裝模作樣了分來鍾，打量清楚了屋內布局，以及周遭動靜兒，身子一閃便到了架子前，透過箱子正中央的玻璃，瞄准了第二層框架的左起三到十的餐盤，飛速掀開第三個箱子，抓一把菜，塞進嘴中，便急速遁了回去。

這番動靜兒雖大，可薛老三動作處無聲無息，看似繁復的動作，由薛老三鬼魅一般的身手使出，卻是瞬息即完。

一把香辣滑膩的鐵板烏入嘴，薛老三口舌生津，這暢快的感覺，自比吃那些冷貨爽快了十倍不止。

趁著咀嚼的當口，薛老三余光始終盯著四周的動靜兒，除了又有人往最左側的箱子里擱菜，卻是半點兒動靜兒也無。

見得如此光景，薛老三也懶得偷偷摸摸了，干脆掠到近前，直接將菜盤端了，退回浣洗池處，大把抓食。

菜餚方出鍋，猶自滾燙，可薛老三的大手，早已寒暑不侵，五指抓拿，一盤菜也不過數秒功夫，便即干凈。

吃得一盤，薛老三猶不滿意，又掠回遠處，取過一盤，如法炮制地吃了，吃得口滑，如此反復，那八盤絕頂美味鐵板花背烏，竟被他短短分多鍾，一掃而空。

摸摸終於不在鬧騰的肚子，薛老三心滿意足，也不管那疊了一小摞的瓷盤，和那快被水沖得蛻皮的青椒，大搖大擺地趟出廚去。

卻說，從薛老三辭下樓，到此刻，不過才過去了五分鍾，可薛老三惦記著會場里的動靜兒，生怕生出變故，不敢耽擱，便打算折回陳老板房間，靜待時機到來。

不曾想，薛老三方出得廚房，問題便來了。(未完待續)