另一道葷菜是扒廣肚。廣肚，也稱魚肚、魚鰾、花膠等。自古被列為「海八珍」之一。它最早記載於北魏時的《齊民要術》一書，到了唐朝，廣肚已列為貢品。廣肚入饌，七分在發，三分在烹。漲發技藝要求極高，而漲發廣肚的難度更高，沒有十年灶上功夫，很難准確掌握，一般油發至膨松內透，松泡狀似海綿即可，經水反復漂洗至凈白無異味，這時廣肚蓬松軟脆，潔白中透出淺黃。漲發後的廣肚用上等鮮美湯汁調制，燒扒入味。廣肚飽吸湯汁後，形成了柔嫩軟脆，醇厚濃美，光潤鮮香，湯汁白亮的獨特風味。用雙箸夾起做好的扒廣肚，潔白柔軟的廣肚在筷間跳躍、翻動，入口後柔軟中夾帶軟脆，潤滑中又有綿糯，醇濃鮮香的滋味繚繞舌間。

這幾樣菜，都是符皇後平時喜歡吃的菜品，也是符英最喜歡吃的。符英在鄭州時，沒有吃到正宗的扒廣肚，找了數個廚師都做出不好，只有作罷。符英每樣菜先嘗了一口，贊道：「做得真好，真不愧為御廚，可以和大名府最地道的口味相比。」

符皇後抿嘴笑道：「這個廚師就是大名府那位名廚。」

符英道：「難怪和我們小時候吃的味道一樣，大姐，你也嘗嘗。」符英用小勺子盛了一個吳茶蝦仁，送到符皇後嘴里。符皇後生病以來，一直沒有胃口，今天見到四妹，心情大好，又見四妹吃得甚香，不覺有些胃口，吃了一個吳茶蝦仁，竟然嘗出好久沒有的鮮香之味。

符皇後道：「看四妹吃得香，我也有食欲，我再吃一個蝦仁。」符皇後連吃了三個蝦仁，道：「真好吃啊。」

符英道：「再吃一口扒廣肚。」

符皇後在符英的帶動下，每樣菜都吃了一口，額頭上已有些細汗了，道：「不吃了，今天是這一段時間吃得最多的一頓。」

正在這時，從屏風後傳出一陣笑聲：「看你們吃得香，朕也覺有些餓了。」隨後從屏風後走出一人，正是柴榮。符英聽到有男子在屏風後說話，心知定是天子姐夫來了，趕緊站了起來，道：「奴家見過陛下。」說完就要行大禮。

柴榮穿一件青色長袍，袍胸前有兩條盤旋的飛龍，腰束龍紋玉帶，不笑的時侯不怒而威，而笑起來又如春風拂面。柴榮進來之時，符皇後正在吃蝦仁，柴榮作手勢讓使女不要出聲，就站在進門左側的屏風後，看著皇後用餐。自從符皇後生病以來，每天進食很少，常常每餐就喝一點湯。柴榮見符皇後吃得不少，心中高興，等到符皇後吃完，才從屏風前出來。

柴榮見符英已經跪在地上，便道：「符娘子免禮起來吧，在內室，大家是一家人，不必行此大禮。」

柴榮是在四年前見過符英，數年不見，符英出落得越發美貌，極似其姐。柴榮打量了符英一會，道：「符娘子就住在宮里吧，多陪陪你姐姐，今天她是吃得最好的一餐。」

柴榮見符英有些拘束，笑道：「現在不是在朝中，你也不是大臣，不必太拘禮，以後沒有外人的時候，你就和娘子一樣，稱朕為大家（唐代時稱呼皇帝多用「聖人」，至於和其親近之人或其近侍則稱其為「大家」。）」

符英本來心情有些緊張，柴榮幾句話後，她也就輕松下來，笑道：「我可不好敢叫大家，我還是叫陛下吧。」

柴榮道：「在內室里，還是叫大家親近一點。」

按照柴榮吩咐，符英到了皇宮後，就沒有再回富家大院，而是留在皇宮里陪著姐姐。符皇後休息之後，符英也來到為她准備的側房休息。符英知道柴榮和侯大勇同歲，兩人相貌完全不同，可說話間的眼神竟然有幾分相似。想到郎君西征風險頗多，雙手合什，又在心中祈求觀音菩薩保佑郎君。

（第二十九章）