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「吃蟹黃湯包要講究方式方法，因為其特色是皮薄如紙，吹彈即破，又湯汁飽滿，所以有『輕輕提、慢慢移、先開窗、輕輕吸』的說法，這樣吃起來不會弄破皮湯水四濺，失了其中的滋味，看起來也很優雅。」

「還有最重要的一點，吃蟹黃湯包姜絲和醋必不可少，因為蟹黃湯包鮮味十足，吸完湯汁後通常都很難馬上嘗出餡料的鮮香，所以必須加點姜、醋調和一下。」

「您看，就像我這樣......」

司機說著拿起桌子中間的調味盒子，往一個小碟子里加了一點姜絲，接著又加了一點醋。然後拿起筷子輕輕的夾起一個湯包，慢慢的往上提，動作非常的緩慢，直到湯包離開了籠子，他又慢慢的朝另一個小碟子移動，動作同樣非常緩慢，一套動作幾乎花了一分鍾，一個湯包才完整的到了他的小碟子里。

這就算是完成了「輕輕提、慢慢移」這個兩個動作了，不過這還只是剛開始，最讓人期待的還是後面的部分。

只見司機小心翼翼的拿著筷子在湯包面皮上夾了一塊小缺口，正是應了「先開窗」這三個字。然後他稍微等了一秒鍾，見湯包穩如初，一點也沒有汁水外流的跡象，臉上頓時露出激動興奮之色，左手飛快的拿起一旁的吸管，小心的從缺口處伸了進去，不過卻並沒有一捅到底，而是淺淺的附在缺口的表面，嘴巴自然湊了過去。

吸溜~~吸溜~~

吸管吸吮湯汁的聲音響起，稍微顯得有些刺耳，司機的臉上卻已經露出了極度享受滿足的表情，眼睛微閉著，好像三伏天吃了一根雪糕，大冬天喝了一口熱湯，強擼後的余韻，過了好久直到吸管發出「嗤嗤」聲，再也吸吮不到一滴湯汁之後，他才略顯遺憾的拿掉吸管放在籠子上。

「爽！好久沒吃到這么正宗的蟹黃湯包了，這家店的湯包簡直不比金陵的龍袍蟹黃湯包差......」司機很是誇張贊嘆了一番，眼睛都雪亮了起來，這才繼續說道，「晉先生，接下來就是姜絲和醋的搭配了。這主要看個人的口味，就像我是口味比較重的，所以這姜絲和醋是一樣都不能少。把剛才的缺口開大一些，像這樣，直接放一點姜絲和醋進去，然後慢慢用筷子夾起一口氣放進嘴里......」

司機嘴里慢慢咀嚼著，速度從慢到快，然後越來越快，直到一個湯包全下了肚，這才滿足的嗯了一聲，「嗯，美極了，鮮香入味，完美的把蟹黃和蟹肉的味道融入在了一起，再加上酸醇的香醋，火辣的姜絲，味道真是好極了。」

「晉先生，今天真是借了您的光了，這才吃到這么美味的蟹黃湯包......哎呀，你看我，光顧著自己吃了，實在該死，晉先生，您和魏先生也趕緊吃呀，這種湯包涼了就不好吃了。」司機感謝了一句，又像是才想起什么似的，作勢要抽自己耳光子，同時連連道歉。

不管他是不是真的要抽自己，起碼這個態度是晉陽欣賞的，這家伙的確會做人，當即便抬起手往下壓了壓，「坐下吧，不妨事，你剛才示范的很好，尤其是那種吃起來極度滿足又欲罷不能的表情，讓我現在對這種湯包更加期待了。」

「謝謝晉先生。」

輕、穩、慢......這是晉陽領悟到的訣竅，首先心里千萬不能太著急了，哪怕想下一秒整個湯包就進了嘴里，手上也要足夠穩，而且絕對不能快了。

這種蟹黃湯包的面皮實在是太薄了，里面的湯汁又太濃厚了，只要你動作稍微大上那么一丁點，就很有可能皮破水流，雞飛蛋打。

吃湯包吃的就是個汁水，你要是讓汁水都流干了，還吃個什么湯包？那還不如隨便找個地方吃一籠肉包子呢，還能頂飽頂餓。