南雲省出產的奶酪早已經聞名大明，在大明帝國內部是非常的暢銷，甚至於都可以返銷回歐洲、中東、奧斯曼帝國、波斯帝國等地。

南雲省的南面則是小高加索山脈，整體與大高加索山脈平行，其海拔就僅僅只有1000米至2000米之間了。

海拔相對較低，同時維度又更低，北面的高加索山脈又擋住了來自北方的寒冷空氣，這讓南雲省的南面有著非常不錯的氣候。

這里非常適合葡萄的種植，種植出來的葡萄不僅僅產量大，而且品質還非常好，是最適合用來釀酒的。

在這里同樣有大大小小的無數庄園，這些庄園幾乎都是以釀造葡萄酒為主，從歐洲這邊購買的奴隸帶來了歐洲最好的葡萄酒釀造技術。

短短幾十年的時間，南雲省已經成為了整個大明乃至全球最大的葡萄酒釀造基地，不僅僅產量大，釀造出來的葡萄酒品質也是極為不錯。

在大明帝國內部非常的暢銷，大明京津地區的名門大戶，這招待客人的時候，幾乎都是用的自家的庄園所釀造的葡萄酒。

歐洲的葡萄酒雖然質量也不錯，但自家釀的葡萄酒才是最好的。

這一點風氣其實還是當年那些征戰南雲省的將士們所帶起來的。

當年澳國公楊雲率領20萬明軍從河中地區一路向西殺了過去，將奧斯曼帝國打的潰不成群，屠戮奧斯曼帝國上百城池。

同時也是順手就將南雲省原先的格魯吉亞王國給滅了，最後再從奧斯曼帝國手中奪得了南高加索地區，形成了整個南雲省。

根據大明帝國的制度，軍人打仗只要立功了都有獎賞，其中最讓大家所喜歡的就是土地了。

當時有大量的南雲省土地被賞賜給了有功的將士，他們退伍之後基本上都選擇留在了南雲省這里。

一個個都在自己獲得賞賜的土地上建立起庄園，並且在這里經營下來。

因為除了土地的賞賜之後，還有牛羊、金銀和女人的賞賜，所以這些將士們就將這些給利用起來。

剛好庄園也需要有人去打理，牛羊可以在里面放牧，金銀可以用來購買更多的土地，女人可以幫忙做事和生孩子。

於是就慢慢的形成了南雲省現在的大大小小遍地開花的庄園。

當然當時大明帝國也是有意如此，因為當時的南雲省這里根本就沒有什么漢人，大明帝國需要將大量的移民遷移過來。

還不如干脆就將這些大明軍人給就地安置在這里，讓他們成為第一批移民到這里的漢人，並且這些大明軍人都經過了嚴格訓練，一個個能征善戰的。

南雲省這里要是出什么事情，只需要一個詔令，立即就可以將這些退伍的大明軍人再次召集起來、武裝起來，任何的事情都可以迅速的平定。

所以這才有了南雲省的無數庄園、酒庄，才慢慢的帶動了南雲省葡萄酒產業的發展。

這些大明將士和親朋好友往來的時候，自然是要用自己酒庄產出的美酒來招待，連帶著澳國公楊雲他們這些也是如此。

這產出的美酒品質很不錯，大家喝完之後覺得還是很可以的，這讓他們又是很有面子。

這自己家產出的美酒，不花什么錢，還可以贏得好評，這自然而然也就會多送一些給親朋好友什么的。

慢慢的這南雲省美酒的名聲就逐漸的傳開了，然後就開始進入了商業化的道路，有專門的葡萄酒商人在這里建立庄園，釀造葡萄酒。

因此在這里，還形成了大大小小幾百個葡萄酒品牌，隨便一個都相當有名氣的葡萄酒，產出的高品質葡萄酒暢銷全球各地，為南雲省這里帶來了源源不斷的財富。

再加上這里產出的奶酪，因為奶酪對身體很不錯，尤其是小孩子和老人吃奶酪對身體是很有益的，所以奶酪盡管是歐洲過來的東西，但是在大明帝國這邊也是迅速的風靡起來。

後世的國人很少有人經常去吃這個東西，主要是因為奶酪的價格確實是貴，普通老百姓吃不起。

但是現在的大明帝國就不一樣了，不僅僅歐洲各國都在拼命的向大明帝國出口奶酪、葡萄酒，而且大明帝國自己也有大量的牧場，自己可以生產奶酪。

這奶酪的產量大，品質高，價格還便宜，即便是普通大明人都可以消費的起，這也是讓奶酪在大明風靡起來的原因。

美酒、奶酪的雙重加持，也是讓南雲省這里庄園遍地開花，來自京津地區的權貴，南雲省的本地人等等，大大小小的庄園非常多，各自有自己釀造的葡萄酒和獨特的奶酪。

劉晉作為大明帝國最大的資本家以及投資者，在南雲省這里也是有著自己的龐大產業，涉及諸多的領域，其中就有不少的大庄園、大酒庄，大牧場，專門的生產美酒、奶酪，放牧牛羊。