集市果然如王大姐說的熱鬧，這邊鎮下的好幾個村子里的村民帶著自家的東西來擺賣，肉菜，白米，不需要糧票肉票就能買來，這可是大大的方便了。

按著程素的打算，她一天做兩回買賣，早餐和午餐，早餐專注在學校那邊賣，午餐就在工廠門外不遠。

她都想好了，早餐的時候順便宣傳一二，學生的午休時間比較多，要買飯的話，走過去工廠那邊也不遠。

程素在一個豬肉檔里買了一大盆豬紅，這東西便宜，不管是用來做粥或者做菜，成本都是大大的減少，不但如此，她還買了不少的豬內臟，反正這些豬下水都便宜，花不了幾個錢。

肉和菜她都買了一天的量，還買了不少米糧，醬料什么的自然不在話下，又找了一個搞維修的師傅，帶著他大袋小袋的回到院子。

讓維修的師傅給修那個推車，程素自己則是忙活起來，現在天氣熱，租這院子，讓程素最滿意的就是王大姐他們之前買了一個二手冰箱，可以放肉類。

王大姐的意思本來是要賣出去的，程素好說好歹另外用一元錢一個月又把這冰箱租下來，畢竟做飲食，有個能冷藏食物的冰箱太重要了。

程素先將一些肉放在冰箱，豬紅則是用井水泡著，再動手去處理那些豬下水。

處理豬下水是個技術活，畢竟內臟的膻味兒大，處理不好就腥，煮出來的味道又怎么會好？

程素將那幾副豬大腸放在面盆里，倒了一大把玉米面下去，這才開始揉搓，不過片刻，就把那粘液給洗凈了，等用玉米面給搓過一遍後，清洗了又再用鹽和生油，繼續揉搓。

一旁搞著維修的廖師傅見了就道：「大妹子，我看你這洗豬腸的錢啊，比這豬腸還貴嘍。」

程素笑道：「舍不得孩子套不住狼，我這是要做飲食買賣的，這菜做得不好吃，客人幫襯了一次，還會幫襯第二回么？」