到了約定請人吃飯的日子，程素做完午飯的買賣，就提著大包小包早早的回到了家，眼看都四點了，她只喝了一缸子水，就在廚房忙活開了。

齊泰國請的人有些多，這准備的菜自然也不能少了，不然這飯吃一半就光盤子，那可就難看了。

所以程素早就擬好了菜單，冷盤就做涼拌青瓜，涼拌支竹藕片，因為賣飯的時候自己也調了一桶鹵水方便平時做鹵肉什么的，所以她也趁勢在小院里鹵了一大塊牛肉和一只鴨子。

鹵牛肉她也准備著做冷盤，先把牛肉切成了片放在盆里備用著，用香油，蔥末香菜辣椒絲做作料，加入陳醋，小量的鹽糖辣椒油拌均勻了，就能上碟，再在牛肉上面撒上一把花生米，這道冷盤的色相也就出來了。

至於其余的兩道冷盤，也這么涼拌，不同的是，支竹和藕片都用熱水淖過水熟了再放作料調味。

這三道冷盤整好了，程素另外用一個大碟子裝了一盆油炸花生米和黃豆，這都是她在小院就做好的，平時賣飯的時候也會送出去一些，這樣的小食賣不了大錢，純粹就做個人情，用油炸過了撒上鹽巴，攤涼了也是一道下酒的小菜。

冷盤小菜都做好擺在了屋內的八仙桌上，程素看了一眼這桌子，也是小了點，一會少不得要向這鄰里鄰舍的借個桌子椅子還有碗筷什么的，不然咋吃？

小菜做好，她緊接著就先剁了鹵鴨擺件，這都是作為主菜的，除此外，她還要做一道酸菜魚，辣子雞，蔥爆排骨，清炒涼瓜等，天氣熱，吃點酸酸辣辣的也叫開胃。

做酸菜魚，講究的是魚片要順著魚肉的紋路切得厚薄適中，放上蛋清玉米粉腌過的魚肉才會滑嫩，至於底料，酸菜酸蘿卜，泡椒和胡椒什么的，自然也少不了。

切切剁剁，程素忙成了一個陀螺。

「喲，嫂子，好香呀，這又是做的什么好吃的？」桂英拿著飯鍋走了過來，探頭一看。

「我們家老齊要請出任務的戰友搓一頓，這不做幾個菜？你家大河今晚要當值不，要不你們也別做飯了，就在我家吃吧？」程素一邊切著辣椒一邊道。