葡萄的商家為了使葡萄保鮮，都會打上保鮮劑，所以葡萄的表皮粘著一些白，可能還會有農葯，所以這清洗的環節相當重要。

程素取來大盆，將葡萄都放在里面，又放進一些鹽和面粉，加水，小心翼翼的撈洗，如此幾遍後，才將表皮清洗干凈，用篩子裝好晾干。

用來泡酒的玻璃瓶子是早就清洗過並用開水燙過消毒的。

「素姐，你怎么什么都懂呢？」李秋蘭看著程素的動作，不由驚嘆。

「因為我是一名標准的吃貨啊。」程素頭也不抬，戴著一次性手套，將已經稱好重量又晾干了的葡萄捏破放進玻璃壇子中，等放得差不多了，又放上一層白砂糖，然後再捏破繼續放。

糖是葡萄酒發酵的重要因素，所以一定要放，甜度可以因個人而異而斟酌添加，程素自己就不太喜特甜的，因為太甜，總感覺會蓋過葡萄酒本身的香，感覺像喝糖水一樣，實在沒啥意思。

裝好了瓶，留出足夠的發酵空間，程素拿了一個保鮮的口袋薄膜蓋在瓶口，然後才將玻璃瓶口封緊。

「這就成了？」何月在一邊看得仔細，問。

「嗯，現在天氣熱，等發酵過十來天，就能第一次過濾，再過上一個月，就能完全發酵完成了，可能還會更快些，具體再看唄。」程素又拿了紙筆，寫了釀造的日期帖在玻璃瓶上，然後讓何月她們搬進專門做果醬的房里存放。

做好了一瓶，緊接著是第二瓶，第三瓶，程素一共做了七八瓶，這才叫大功告成。

「好了！今天就到這了，你們收拾收拾下班吧，我要去市里郵局一趟。」程素笑著拍掌道。