坐了一天一夜的火車，程素所帶著的班子踏上了青城的土地，這次來參賽的，三個技術員，除了小祝和老劉兩個，另一個留在廠子，以防廠里操作室突然出碴子的話也沒個人處理。

另外，寧格也來了，還有王波和趙達兩個業務員，以及麥燕梅，一共七人。

按著路線指使，下了火車，程素他們一行租了一個專門載客的車子，到了賽場，先報道，拿了賽程單，然後入住安排的賓館。

辦理入住自然有底下的人去辦，程素和寧格兩個老板拿著賽程單在研究。

現場熬制，所花工序繁瑣，但也一共只給六小時的時間而已，要選主料，要熬制，要讓果醬有口感，計算一番，這點時間其實也就堪堪夠的，就是拿刀子挖果核的時間，都已經廢去大部分的時間了。

「一定要先去核么？」寧格知道那一道工序，相當的麻煩。

「如果不去核，一起熬煮，那個核會帶來一點澀苦，這就影響了整個果醬的口感了。」程素說道。

「好吧，那這動作得快了，不然人家熬好了咱們還在去核可就麻煩。」寧格嘆道：「就你做事，精益求精的。」

「有本事做到第一，我為什么要做第二啊？」程素沒好氣的翻了個白眼，繼續看那個賽程單。

因為涉及機密，每個參賽的都會有獨立搭起的屋子去操作，避免同行窺探到手法，而能近看的，就只有評委而已。

參賽過程中，必須只有兩個參賽代表上賽場，除評委外其余人等一律不許進出。

「其實去核這一點還好，我最怕的是冷凍不夠及時。」程素說道。

果醬熬出來，一定要冷卻冰凍了，口感才更好，要是熱熱的，那口感就會大打折扣，所以最後一步的冷卻，其實才是最重要的。