專門制醬的賽室里，已經擺放了一框櫻桃，程素飛快的看了一眼，器具基本齊全，冰塊放在一角，熬醬的火是明火，用的煤氣。

程素深吸了一口氣，異常的冷靜，對寧格吩咐道：「你去把冰放在盆里，添點水進去，先做個冰盆，我來挑櫻桃。」

她擔心來不及冷卻，所以這冰盆得早早准備起來。

寧格照做，找了個大盆，把冰敲碎放進去，問：「要全弄碎嗎？」

「不用，這天氣熱，太碎的話很容易就融掉，放水慢慢讓它冷。」程素拿了一個干凈的盆，蹲在那框櫻桃跟前，一顆顆的挑，不時還聞一下香味。

兩人各自做著自己的分內事，寧格很快就備好冰盆，在她身後問：「冰盆備好，接下來做什么？」

「備兩盆水清洗櫻桃，第二盆放些生粉和鹽進去。」程素頭也不回，眼睛只瞪著大框的櫻桃，飛快的挑選著。

用生粉和鹽清洗櫻桃，可以把那些雜質都洗干凈，熬煮的時候就不會有太多別樣的東西影響醬的質量。

要做四斤的醬，程素挑了將近六斤的櫻桃，預多總比少好，以防突發事件應付不來。

櫻桃挑好，她立即拿過去清洗，先過了一遍水，小心的搓洗，然後再把它們放到第二盆水里繼續洗，寧格不用她吩咐，很快就裝了第三盆水。

「你去把檸檬的汁給擰出來，只要汁，不要渣，擰好了再用紗布過濾一遍。」程素也沒看寧格，只連聲吩咐。

寧格應了一聲，先拿刀削檸檬皮，連白色的那一片果皮都削去，免得太澀。