第834章 起鍋出醬(1 / 2)

熬制果醬,鍋要干凈無油是關鍵,但最重要的還是火候,小鍋醬比大鍋醬更重火候的掌控,而且這里用的還是明火,更要小心注意,不然,只要有點焦味,整鍋醬就算廢了。

哐當。

隔壁,傳來鍋倒地的聲音以及驚呼聲,還有氣急敗壞,司儀的聲音很快響起,二號打翻了醬,還能重新做一鍋嗎?

緊接著,又有糊味兒傳進鼻子,也不知是誰家的醬糊掉了。

程素暗暗想著,最少已經有四家會被比下去,自己得沉下心才行。

不急,不急,一定不能急。

程素長吁一口氣,把已經腌制好變軟和滲出汁液的果肉倒進鍋里,再加上一定比例的水和冰糖,然後才慢慢開大火加熱煮開。

這是他們經過反復實驗得出的原理,冷鍋下果肉,比熱鍋下果肉要好,果肉也不容易遇熱就黏鍋,從而產生焦味。

程素瞪著鍋里的醬,寧格在一邊看著,知道這是關鍵時候,也不敢嘻嘻哈哈的混說,以免影響她的判斷和感官。

「咦,3號也開始熬醬了……」司儀的聲音突兀響起。

寧格立即瞪了過去,目光有些冷厲,嚇得那司儀的聲音哽在了喉嚨里。

「時間夠嗎?」有評委問起程素。

程素眼睛不離鍋里的醬,頭也不抬的說:「不知道。」頓了頓又抬頭一笑:「不過不夠也無所謂,只要我做出好吃的果醬就夠了。」

那人挑眉,目光深深的看了她一眼,微笑點頭。

寧格眼里劃過一勢激賞。