食堂建在學生宿舍樓的後面，共分上下兩層，白色牆體，透過明亮的窗戶可以看到大廳內擺著二十余張***凈的圓桌。

呂老師不愛說話，低著頭把他領到旁邊的側門，里面是廚房，找到個腰系圍裙的男人低聲說上幾句就離開了。

八點多鍾，早餐剛剛過去不久，幾位大嬸在刷地板洗碗***案板抹窗戶擦桌子，地面濕漉漉一片，泛起清潔劑的白色泡沫。

那男人丟下賬本迎上來，當先伸出手說：「廖師傅是嗎？我姓洪，洪祥吾，負責學校食堂，大家都叫我洪堂主，你來得真及時，廚房里正缺人手，擅長哪方面？紅案白案？」

「洪師傅你好你好，我什么都會，就隨您安排吧。」

洪祥吾大喜：「食堂和酒店不一樣，酒店的菜餚講究精致可口，無論選材配料還是烹飪，都要求極高，而食堂是大鍋飯，不需要那么高的標准，這么說吧，酒店貴精，食堂貴博，當然是什么都會就最好。」

「洪師傅打算安排我配合哪個部門？」

「切配有小王，洗菜有張嬸，剛才呂老師說你原來是餐館的廚師，那就炒菜吧，午飯時間給學生們分菜。食堂共分三個班，早餐班、午餐班、晚餐班。早餐做的是米粉、豆漿、油條、包子、饅頭、白粥、材料粥，沒什么技術含量，你可以只做午餐和晚餐，早上不用來那么早。」

其實在正宗的餐飲業中點心和粥也是一門極復雜的烹飪藝術，只不過食堂不需要太過講究。廖學兵也不希望早上四點就得起床工作，便答應下來。

洪祥吾在廚房側門後面的休息室拿出一件白色工作服扔給他：「先穿上這個，新的，沒人穿過。那是小王，專管切菜配菜，鄧家村人，在食堂***兩年啦，人很勤快，沒別的毛病，就是整天幻想找個高中妹子當老婆。」

小王是個二十余歲的年輕人，滿臉的青春痘還沒褪盡，蹲在廚房角落里吸煙，聞言靦腆的笑笑，起身給廖學兵遞了一支煙，說：「廖師傅，您別聽堂主瞎說，我哪敢有那種非分之想，現在的小女生實在太潑辣，惹不起。」

老廖道：「這可不行，人最重要的是要有志氣，志氣就是人生的動力和目標，沒有志氣的人就跟行屍走肉沒什么區別。我像你這么大的時候也曾發誓要和一百個***發生關系。」

小王目光閃爍：「那現在呢？」

「現在？哈哈，仍然朝這個方向努力著。」

洪祥吾也陪著笑了笑，跟著介紹另一個食堂同事：「那是張嬸，那是老吳，原來是麗晶大酒店的二廚，嫌在酒店***活太累，就跑來學校了，工資是低了點，可不會受客人的氣。」

介紹完畢，廚房內有六個人，除了專職清潔的張嬸，其他人不管切菜配菜還是炒菜都能來上一手，學校學生將近一千，教職員工也有八十人左右，早餐和午餐大多在校內解決。負責一千人的飲食，工作量很大，他們這六七個人不一定忙得過來。

「現在可以開工了，你看哪里忙得緊就去幫幫。嗯，切菜，切菜吧，十點半前要完成大部分的菜，因為有老師在第四節沒課了就會提前來用餐。今天的菜式是黃瓜炒瘦肉、木耳炒雞丁，喂，老吳，你還不快去把雞整一下？還有春筍炒肉片，香汁茄子、炒青菜，都寫在板子上呢，自己看看就好了。」