第6章 枕兒糕2(2 / 2)

妖怪食肆 三無齋主人 1523 字 2023-02-14

四郎正想多套點話呢,誰知這婢女卻機靈的跑了。只得悻悻然的指揮槐二去灶間先把火燒起來。

饕餮剛才沒有跟著四郎,原是去隴南山上收保護費了。這時默不作聲的進來,丟下來幾只肥肥的山雞。

單有山雞是不成的,四郎在廚間翻看食材,思量著做點東西喂飽饕餮大爺。收羅一番,見有米面,剛收的茄子碼了許多,還有幾個雞子。甚至還有一罐糖。顯然這廚房也是常常用,但顯然最近卻不怎么用了。米面都只微微下去了一點兒。

一會兒外出的槐大也回來了,還帶回來一兜松仁。

民間有「立夏栽茄子,立秋吃茄子」的說法。所以這時節吃茄子正好。正巧廚房碼了許多新收的茄子,於是四郎決定就地取材,做個兩葷一素的炙黃雞,肉釀茄和燒茄子。

這邊槐大拾掇好了一只雌山雞。四郎用手法在山雞身上割了幾刀,又取了小碗加些鹽、醋、蜂蜜、茴香、花椒並槐二帶來的肉醬拌勻,刷在雞身上。第一遍刷好後就把雞遞給槐二叫他一邊刷調料一邊烤制。

卻見正燒火的槐二並不過來接手,只神色驚訝的看著灶膛。原來灶灰堆里不知誰埋了個瓷枕。槐二原有些小孩兒脾氣,這時也不嫌晦氣,把個瓷枕用衣袖擦干凈,抓在手里左看右看。

四郎也過來看,見是個燒的極好的孩兒枕。一個胖嘟嘟的小男童雙臂環抱,伏卧在木榻上,頭側墊在左臂上,右手拿個綉球,雙腳交叉蹺起,神色天真,姿態頑皮。

四郎見了這娃娃,嘆一回這樣精巧的孩兒枕也有人舍得丟棄,遂決定今晚就蒸個枕兒糕做主食。

因要做枕兒糕,四郎便又尋了些米粉,加白糖和棗泥粒。把米粉盛入蒸斗中,置於瓮上蒸。

那邊剛上瓮,這邊卻又為難油罐中剩油不多,四郎便打算先做費油的肉釀茄,而燒茄子因為省油,就放在最後收尾。

都道素茄子做好吃最費油,這里燒茄子為何又能省油?說起來就是廚師的手藝了。

物都有本性,不可牽強行事,若是一味穿鑿,故意造作,譬如那爆發之家里做個茄子最後都吃不出茄子味來,就全無自然大方的氣概了。善於烹飪的廚師只會順應食材的本性,引導其自然散發食材本身的美味。當然,四郎自認達不到這個境界,但做個燒茄子還是能夠的。

因這燒茄子原是極簡單的家常菜,「老北京」家庭常用的,他讀書時也不知道親自動手操作過多少回了,自然頗有心得。與飯庄酒店過油的燒茄子比起來,這種燒茄子的做法具有省油的好處。且更能嘗出茄子的自然味兒。用來炮制新收的茄子再好不過。

一時幾個人洗菜的洗菜燒火的燒火。唯獨一個陶二擺個大爺款站廚房門口,他自家絲毫不覺不妥,四郎也懶得說他,任他站著。

漸漸的暮色四合,月亮像個被人咬了一口的燒餅掛在樹梢。田間阡陌被些輕薄的霧氣籠罩,村民們都早早吃完晚飯,家家門窗緊鎖,只秋蟲在草叢間叫地嘶聲力竭,反而更顯得四下寂寂。

唯有這間廚房,蒸騰起一股股的白煙,伴著一陣陣叫人食指大動的香氣,雖與整個村落緊張的氛圍有些不搭,卻叫人看著熨帖。

不一會枕兒糕熟了,黃雞也烤好了。四郎留了一疊枕兒糕在廚間。槐大槐二端著菜擺在堂屋里。這時白天見過的道士也風塵仆仆的進來了,四郎便招呼他:「仙長請來一起用飯吧。」

那道長面相很是嚴肅,他直直的打量了四郎一番,見他是個沒有半點法力的凡人,便緩了神色道:「謝謝這位公子的美意。此處不宜久留,還請速速離去。」

四郎聽了就對他笑道:「我的哥哥……」說著示意陶二「是個收妖的劍俠。也會些驅鬼捉妖的本事。雖不如仙長本領高強,容我們在旁掠個陣也是好的。」

那冷面道士聽了,就上下打量陶二一番,到底也弄不清他的底細,只點點頭,徑直回了他的房間。

槐二極為厭惡這等玄門道士,見他的做派就不屑的「哼」了一聲。

幾人吃完了飯,見一時無事,便各自回了房間。

陶二因為四郎說他「不如仙長本領高強」,也有些不開心,因在外邊要端個饕餮大神的氣度,只心下生悶氣罷了。此時見四郎回了房間,正要跟上去,卻看到四郎房間白影一閃而過。忙斂氣守在門外。