江城素有魚米之鄉的美譽,交通便利,十分富饒。

江城居民多喜華服美食，於享樂之道上甚為狂熱。因為地處兩大水系交匯之處,河市中各種珍奇異物，應有盡有,高麗之獸皮人參,交趾的奇花怪魚，只有你想不到的,沒有在這里買不到的。

因為商賈之業獲利極豐，江城人便漸漸動搖了重農輕商的觀念，城中求利豐贍的心理頗甚。不僅一般市井小民投入到經商的熱潮中,甚至連一些高門大戶也千方百計地積財。即使汴京城破，北邊烽煙再起，也絲毫不妨礙江城中依舊歌舞升平，凡游觀買賣，皆無所禁。

過了花朝節後，洄水邊踏青的人絡繹不絕，洄水上畫楫輕舫，紛繁如織。連帶著河市更熱鬧了幾分。因此，這幾日有味齋甫一開門，就有客來如雲。

四郎在廚房里忙著做春卷。春卷是一道應節美食，時人不僅在立春、添倉節、龍頭節吃，在整個春日里這都是餐桌上不可缺少的一道佳餚。

聽說城里最大的望江樓正店做的春盤春卷最為有名，他們家的薺菜迎春盤最貴的價值上萬錢。即使如此，依舊風靡於城中達官顯貴、富紳豪商之中，成為各自炫富誇耀的方式之一，若誰家春日宴席上少了望江樓的春盤，那可真是掉面子的事情。

和財大氣粗的望江樓一比，有味齋的幾個銅板就能買到的春卷顯得十分平民。有客人說其實味道並沒有差到哪里去，四郎沒有吃過價值萬錢的春盤，所以也不知道這句贊譽是否屬實了。

不過，踏青的游客們走的累了，總願意來有味齋點一盤春卷，配上四郎新做的豆蔻茶，有些大戶人家的女眷不知從哪里聽到有味齋的名聲，還會專門差仆婦來買回去吃，順便看看俊俏的有味齋大廚是不是一如傳聞所言。店里也有文人墨客吃的高興了留下來的墨寶，胡恪表哥最近的一大愛好就是對著這些墨寶評頭論足。據他所言，都是些很平庸的贊語，還不如四郎做的菜有靈氣。四郎可看不懂那些鬼畫符一樣的題詩，不過手藝被人認可總是值得高興的。得到鼓勵的四郎這幾日很想出來幾種春卷的新吃法。

這不，四郎正在廚房做自己改良過的五福春卷。他調了略稀的面團往平底鍋上迅速地抹一下，鍋面上立刻形成一張極薄而透明的餅。再把這張餅取下來四四方方切好，放在一旁待其自然涼透。

槐大在一旁幫忙把紅蘿卜、茭白、香菇、綠豆芽等時令小菜洗凈，紅蘿卜、茭白、香菇切成細絲，綠豆芽掐根備用。

四郎把這些小菜撩熟，與五辣醋、秋油、椒料同拌，若有口味重的客人，還可以酌量添一勺油潑辣子。制好餡心後，取一塊春卷皮放入餡料，也不知道四郎是怎么左右上下一折，就出來一個枕頭形狀的小包袱，他用少許面粉和水攪拌成糊狀，蘸少許在春卷皮的封口處。這樣一來，春卷皮就黏的很牢靠，不會往外露餡了。之後待油鍋燒熱後，用竹瀝裝著這些春卷放進去，將表皮炸成金黃色後便可以裝盤。

把做好的春卷給點菜的客人端上桌時，四郎就聽到食客們都在議論近日河市里頭發生的一件大事：白家米鋪的女老板得了癆病，這回他們家的上門女婿可算是熬出頭了。

有些長年混跡賭坊的市井閑漢不贊同這個說法，認為宋正明雖然好賭，但是人家有本事贏大錢，根本看不上白家的那點基業。

同一個商會的行商也附和，說這個宋正明的確是個很講道義的人，他和艾發才一同出去做生意，不僅千里迢迢把客死他鄉的好友運回家，而且還幫忙料理後事，親力親為，才沒有讓艾發才的家業被屋里養的小倌戲子全部卷跑，算是個赤誠信義的人。

不過，也有街坊閑人不同意，他們可是知道艾家媳婦和宋正明那段往事的，此時就互相齜牙咧嘴互相使眼色，偷笑著議論什么朋友情誼啊，八成和想和小寡婦再續前緣吧。

四郎一邊側耳傾聽他們八卦，一邊站在櫃台後頭把煮好的雞蛋輕輕磕破，他身旁的鍋子里頭咕嚕咕嚕煮著鹵水。這一百個雞蛋大約用鹽一兩，五香粉兩勺、醬油三勺，以及一餅粗茶磚。

四郎把磕破的雞蛋放進鹵水，估計著煮了有兩只線香的時間後，就撈了一個出來剝開蛋殼查看，里頭的蛋白表面已經留下了和蛋殼裂紋相對應的棕色花紋。於是關了火，他並不急著撈出來，任憑茶葉蛋泡在鍋里，這樣鹵味才能更好的進到雞蛋里頭。

這樣制好的茶葉蛋香氣四逸，色澤均勻，不論賣相還是味道都很不錯。因為物美價廉，每日煮的百來個都能很快賣完。就算偶爾賣不完，也全部進了殿下的肚子。

不知道為什么，殿下最近對茶葉蛋情有獨鍾，食用過後特別建議四郎用武夷山頂來的「正山小種」紅茶，加了冷惠泉水同煮，這樣制出來的茶葉蛋連那么一絲絲微苦都會消失，而且顏色更加鮮亮誘人。

四郎：……

殿下說是這么說，反正他也不會自己動手，所以四郎壓根不理他。茶葉蛋本來就是平民食物，誰會用價值千金的武夷茶來煮茶葉蛋啊？這么做生意一定會虧本到吐血的。四郎不給做高檔次茶葉蛋，殿下嘀咕幾天，終究還是無法抗拒對茶葉蛋的熱愛，每天照吃不誤。

想到這里，四郎不由得偷偷笑起來。

人就是經不起念叨，店里的眾位食客正在背後說白家的八卦說的起勁，正主便來了。

有味齋門口停了一輛馬車，宋正明從車上扶下來一個女子。那女子臉頰和眼睛都凹陷進去，臉色赤紅，鼻子卻虛白，像是胸膛里安了一個風箱，喘氣都困難的樣子。

一見他們進來，有味齋里正說得熱鬧的食客都閉了嘴，門口一些客人匆忙付了錢就要走。當時的人把癆病叫做傳屍，認為病人身上有一種鬼氣，和病人有接觸的人都會被傳染。所以店里食客一時如臨大敵。

有人低低抱怨了一句：「癆病鬼怎么還到處亂跑？真是……」

那女子性子很烈，聽了這句話，臉色立馬沉了下來，轉身就要往外走，宋正明趕忙拉住她：「月牙，你不是說不想成天悶在家里嗎？再者說，你這也未必就是癆病，大夫不也沒能確診嗎？」

說著，他又對著跑堂的槐二說：「給我們開一個雅間。上些時鮮的小菜，不要大魚大肉的，務必精致好消化些。我家娘子最近食欲不好，勞煩店家費點心思了。」

四郎點頭應下，讓槐二把他們領去樓上雅間。

宋正明攙著白氏，十分小心愛護的樣子，店里的人等他們上了樓，又開始議論起來。

這一回都是說白氏平時對宋正明如何如何苛刻，宋正明真是厚道人啊。也有抱怨白氏明明得了癆病還要出來亂跑的。落在後頭的白家丫鬟聽見了，回過頭狠狠瞪了眾人一眼。

如今與宋正明上次來吃飯的日子間隔不到半月，不知道宋正明這段時間吃了什么好東西，看上去已經恢復了正常，似乎還長胖了一點，並不像上回那樣沒精打采的。

四郎想到剛才白氏上樓時，兩塊肩胛骨高高凸出，仿佛棱羅綢緞里裹著一具干屍的樣子，不由得心下嘆息。

他聽說人發癆病都是自上而下開始的，到病人不思飲食的時候，就是病灶到了胃部，基本已經沒有辦法再治好了。大家也算是街坊領居，前段時間四郎還看到白氏風風火火的接船送貨，對眾人的指指點點不以為意，怎么這么快就得了癆病要死不活的？

四郎心里驚疑不定。但還是立馬去了廚房開始給客人做菜。

記得前段時日胡恪表哥拿回來一包冬蟲夏草，此時被他就翻找出來。又讓槐大幫忙把鵪鵓宰殺洗凈，四郎接過鵪鶉，將冬蟲夏草分置其腹中，用線扎緊後與清醬、甜酒一同煨熟。之後放入吊好的老雞湯中，加蔥白，生姜同煮。這是一個治療癆病的食療法子，有補益肝腎，強筋健骨的作用。

制好煨鵪鶉，四郎又做了一道養陰潤燥的玉竹瘦豬肉湯。也是對癆病人極好的補湯。

除了肉菜，還有糕點和茶水，這幾樣搭配在一起，食療的功效能夠翻倍。

四郎把大棗洗凈去核，加水煮爛，熬成膏狀，與糯米、白糖攪勻蒸熟，切成小塊，紅棗有健脾和胃，補氣養血之功，糯米性甘溫，可以補充肺氣，充盈胃津，脾肺虛寒者最適合食用。

想著方才宋正明的吩咐，四郎又加了幾個春令時節的開胃小菜。除了現成的素春卷，還有一道水晶冷淘。

槐大取閹割過的豬肉夾脊皮三斤，連肉代膘洗刷干凈，然後入鍋加水，水要沒過豬皮三指高，用急火煮滾後再用慢火煨，因為這道菜很耗時間，所以四郎先把剛才做好的幾道葯膳送去樓上。

還沒進門，就聽到宋正明很體貼的問道：「望江樓做的春盤名滿江城，我們成婚幾年，還是第一次出來踏春游冶。你等著，我這就去買給你吃。」

然後是一個女子虛弱的聲音：「咳咳，何必廢那個錢？反正我，咳咳，我根本吃不了多少。」

「月牙，你就是平時損耗過度，虧了自己。銀錢有什么打緊？別說一個春盤，就是你要吃龍肝鳳膽，我宋正明也會給你弄來。」

聽到這里，四郎推門進去。

雅間里本來大開的窗戶關的緊緊的，彌漫著一股病人特有的奇怪味道。